Se advirtió a las mujeres embarazadas y a los niños que no comieran caza, como faisanes, ciervos y urogallos muertos con disparo de plomo, porque podría representar un grave riesgo para su salud.
En una declaración oficial publicada el lunes, la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) dijo que todos los que comían juegos de plomo con regularidad deberían reducirlos porque eran potencialmente tóxicos.
La Dra. Alison Gleadle, directora de seguridad alimentaria de la agencia, dijo que el consejo era «especialmente importante» para las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los niños y las mujeres que intentan tener un bebé, ya que la exposición «puede dañar el cerebro y el sistema nervioso en desarrollo».
La FSA dijo que las personas que comían regularmente aves de caza silvestres pequeñas disparadas con plomo, como el urogallo, el faisán, el pato y la perdiz, se enfrentaban a riesgos de exposición significativos si comían más de 100 g (3,5 oz) a la semana. Cocinar esas aves de caza en líquidos ácidos como vino, vinagre o jugo de tomate hace que el plomo se disuelva y sea más fácil de absorber para los humanos.
Los animales mucho más grandes, como los ciervos, tendrían concentraciones más bajas de plomo. La agencia dijo que comer una porción de 120 g a la semana era «una preocupación menor para los adultos». La mayoría de los juegos vendidos en los supermercados eran seguros para comer, subrayó, ya que era más probable que se hubieran cultivado y matado de forma segura.
La publicación de los consejos de la FSA sigue una fila la semana pasada después de que su publicación esperada el miércoles pasado se retrasara debido a las disputas en su panel de asesoramiento de expertos, el grupo de municiones de plomo, sobre los términos y el alcance de la advertencia.
El Wildfowl and Wetland Trust (WWT) ha estado a la vanguardia de las campañas contra el tiro de plomo. Su análisis mostró que el disparo de plomo fue el culpable del envenenamiento de miles de aves acuáticas.
Alega que hasta el 70% del pato en el Reino Unido ha sido disparado con plomo, en violación de una prohibición en 1999, y ha publicado informes sobre la creciente cantidad de evidencia científica y médica sobre el riesgo de comer juego de tiro con plomo.
La Asociación Británica de Conservación y Tiro (BASC, por sus siglas en inglés), cuyo director, John Swift, presidió el panel principal de municiones, había insistido en que la agencia publicara una evaluación de riesgos con su advertencia formal.
Christopher Graffius, jefe de comunicaciones de BASC, dijo que los riesgos de comer juegos de tiro de plomo» no deben exagerarse » e insistió en que representaban un riesgo mínimo para los consumidores. Dijo que «libra por libra», el chocolate tenía más plomo que el juego.
«Hay plomo en todos los alimentos y deberíamos ver el supuesto riesgo de plomo en la carne de caza desde una perspectiva sensata», dijo Graffius. «No hay evidencia de daño para aquellos de nosotros que comemos caza menos de una vez por semana. En comparación con otras carnes, la caza silvestre es baja en grasas y totalmente natural, lo que representa una opción saludable para los productos criados intensivamente.»
La Dra. Deborah Pain, directora de conservación del WWT y miembro del panel de municiones de plomo, dijo que esperaba que el consejo de la FSA acelerara la acción contra el uso de todos los disparos de plomo.
» El plomo es tóxico y las preocupaciones por la salud humana se suman al argumento ya sólido para reemplazar el plomo con tiro no tóxico, que ha estado disponible durante mucho tiempo, para todos los disparos. Nos complació ver que la FSA había publicado sus consejos de salud humana», dijo.
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