vill du göra fler tips? Självklart gör du det! Att vara servitris, servitör, bartender eller någon annan roll där du tippas regelbundet handlar om det enda sättet jag kan tänka mig att tjäna riktiga pengar medan jag arbetar deltid eller fortfarande går i skolan. Om du är anställd som en server, är du skyldig dig själv att maximera värdet på varje skift genom att tippa det maximala möjliga beloppet. Att följa dessa enkla råd hjälper dig att göra det.

jag tillbringade ett halvt decennium väntar bord på en lokal restaurang under college och liksom en upptagen nationalpark under en sommaruppehåll. Under denna tid var jag regelbundet toppspetsen getter. Buss pojkar och andra servitör skulle regelbundet kommentera hur mycket större mina tips var i genomsnitt än andra servitörer och servitriser. Just då, jag skrattade tillfälligt av dessa komplimanger och föreslog det inget annat än lycka till. Självklart var det inte.

jag gjorde några aspekter av jobbet annorlunda än jag hade utbildats. Nedan finns specifika taktik som jag brukade bli toppspetsen getter på min restaurang som beskrivs av kategorin nedan. Efter alla dessa år är jag redo att avslöja mina tjänande hemligheter.

• ge saker bort gratis
• ansök på bättre restauranger
• Undvik långsamma Skift
• plocka upp semesterskift
• le mer
• Håll dryckerna fulla
• förstå hur dina arbetsgivare hanterar tips
• var snäll mot personalen
• merförsäljning beskyddare
• ser ren och presentabel

ge saker bort gratis.

här är kanske det mest kontroversiella tipset att sparka av guiden. Var försiktig med detta tips. Men det fungerar om du kan använda detta tillvägagångssätt på rätt plats och tid.

under en särskilt upptagen Skift, en medarbetare spillde vatten över en gäst jag var på väg att hälsa. Servitrisen gick fram till mig och bad omedelbart om ursäkt för vad som hände och förväntade mig att vara arg. Jag sa något till effekten av. Inga problem. Det här går faktiskt bra. Min medarbetare stod bara där och såg förbryllad ut.

jag gick över till bordet, bad om ursäkt och erbjöd mitt våta bord en aptitretare på huset för olyckan. Paret var båda extremt förstående och sa att det inte skulle vara nödvändigt. Jag sa till dem min favorit app på menyn var en nötkött queso med chips och salsa och de gick med på att ge det ett försök. Denna utbyte lättade snabbt stämningen och nöjde paret.

relaterad läsning: Hur jag öppnade en restaurang utan pengar och en 540 kreditpoäng

som servitör eller servitris kommer situationer som detta att hända. Vanligtvis är det ingen brainer för en chef att gå till det olyckliga bordet och erbjuda dem något gratis. Problemet är att den här lösningen inte belönar servern utan chefen istället. Genom att erbjuda något gratis till kunden och sedan be om tillstånd från chefen senare efter faktum är den rutt jag föreslår om du vill ha ett större tips.

naturligtvis kommer du inte att kunna använda detta tillvägagångssätt regelbundet. Men om det finns något som din restaurang ger bort gratis som chips och salsa, popcorn eller vatten Vill du maximera dessa fördelar till din fördel. Var också på utkik efter billiga saker som självbetjäningsglass som kan ges bort för en födelsedagsfirande i en nypa och inte övervakas strikt. Förstå fördelarna med din restaurang ur ett serverperspektiv och använd dem.

och ja det paret som nämnts tidigare lämnade mig ett $ 10-tips, vilket inte är så illa i North Dakota-standarder tillbaka på 2000-talet.

applicera på bättre restauranger

det finns ett tak på vad du kan tjäna på vilken restaurang som helst. Vissa restauranger har ett mycket högre tak än andra. Inte stereotyp, men restauranger som tilltalar söndag morgon kyrkan publiken typ av platser du vill vänta tabeller. De är ökända för att locka små Tippare.

jag hade en kompis på college som också väntade bord på en populär restaurang / bar nära floden i vår college stad. Han skulle rutinmässigt göra över $100 per natt väntar tabeller även under veckonätter. Platsen var alltid upptagen och gjorde bra med alkohol och matförsäljning. Min vän var inte bättre servitör än jag, men han var i en bättre miljö. Potentialen att göra tips var mycket högre!

om du är en server, fråga andra servrar runt staden var du kan få de bästa tipsen. Börja nätverk med andra servrar, kockar och ansök till dessa restauranger för att se dina tips explodera direkt.

Undvik att arbeta långsamma Skift

det här låter som en no brainer, men det skulle alltid förvirra mig varför servrar skulle arbeta lunchskiftet på min gamla restaurang. Där jag arbetade, skulle restaurangägaren anställa vänta personal på $ 3.45 per timme för att slutföra en hel del prep arbete för kvällen tjänsten. Med andra ord, det var mycket billigare att ha servrar gör prep arbete i stället för en linje kock som kan börja på $9.00 en timme. Servitriser skulle tillbringa större delen av sin arbetsdag hugga ingredienser för att förbereda sig för dagen eftersom lunch vanligtvis inte var upptagen. Vilket slöseri med tid!

gör ursäkter för att undvika att arbeta långsamma skift om du måste. Du har Skola, en frisyr, ett annat jobb, allt som hindrar dig från att arbeta med lågvärdeskift. Sätt ett högre värde på din tid än under minimilönen.

plocka upp skift under semestern

många människor vill inte arbeta runt semestern. Jag förstår det. Men om du vill göra lite moolah som server är det en smart strategi att arbeta stora helgdagar. Speciellt på helgdagar som jul, där folk känner sig mer generösa och du kan förvänta dig större tips. Du kan göra bra på andra helgdagar som St. Patricks Day, fjärde juli, och nyårsafton också beroende på restaurangen.

Relaterad Läsning: Hur jag konverterade ett hus till en fullt licensierad Restaurang

jag minns täcker för en pizza leverans kille julveckan. Jag gjorde tips mellan $20 – $30 bara för att släppa pizza för företagsfester. De flesta tipsen debiterades företagskort på sjukhus, lager och andra företag som gav sina anställda en gratis lunch. Om du inte har något emot att arbeta runt semestern kan det vara lukrativt och enkelt.

le och utveckla en rutin

Le när du närmar dig varje nytt bord. Även om du är stressad över antalet gäster som kommer in, Kom ihåg att gästen är här för att koppla av och vill ha det bra. Le och ha lite avslappnad skämt redo. Fråga kunder hur deras dag går. Fråga om var bordet just kom ifrån, vad de gör i stan. Det här är enkelt, men det fungerar.

var snäll mot Chefer, kockar och personer på baksidan

alla lagmedlemmar spelar en roll för att hjälpa dig att få största möjliga tips i slutet av natten. En sådan är chefen, som vanligtvis bestämmer vilken del av restaurangen du ska arbeta. De flesta restauranger har sektioner som är livligare än andra. Vissa sektioner kan vara nära ett fönster, öppen spis, platt-skärm, eller bort från badrummet gör platsen mer tilltalande för gästerna. Om du är på en chefs dåliga sida kan du bli förflyttad till den värsta delen av restaurangen.

jag minns att jag kom på den dåliga sidan av en viss chef. Jag minns inte orsaken exakt, men våra personligheter gick inte ihop. Efter några veckor som fastnat i det värsta avsnittet slutade jag utan förvarning när jag inte fick en ledig dag som jag begärde. Jag gick fortfarande på college vid den tiden och skulle börja på en semester utomlands så det var inte mycket risk för mig att lämna.

under en period av tre veckor tjänade jag bara cirka $20 i tips efter att ha arbetat 4 eller 5 timmar. Om du inte får solida tips är det inte mycket incitament att hålla fast vid en restaurang som ger dig en lägsta baslön på $3,45 per timme.

till min förvåning efter att ha avslutat min semester utomlands, ägaren av restaurangen nått ut till mig för att se om jag skulle vara villig att återvända. Jag gjorde och arbetade på restaurangen i ytterligare två år innan jag tog examen. Vid min återkomst fick jag en mer lukrativ sektion och den tidigare chefen hade lämnat. Det kan finnas mycket omsättning på en restaurang på 6 månader.

Håll dryckerna fulla.

det blåser mig hur vissa servrar spenderar sin tid. Vissa kommer att vara tillbaka i huset, gör små tjänster för att hjälpa ledningen att komma framåt. Jag är inte emot att vara en lagspelare, men det är inte här du får betalt. Kunderna är de som verkligen betalar dig, inte restaurangchefen.

när du har ner tid, se till att allas drycker är fulla. Som tidigare nämnts, om du serverar något gratis som popcorn, bröd eller salsa, se till att det också är fullt. I allmänhet älskar kunderna det när deras kopp är nära full. Detta är ett enkelt tips, men förmodligen en av de bästa rådgivningarna i den här listan.

förstå hur din arbetsgivare hanterar Tips

vissa arbetsgivare pool tips tillsammans och dela upp dem jämnt bland anställda i slutet av dagen. Detta är vanligt i coffeeshops. Om du är en högpresterande suger detta arrangemang. Eftersom det inte kommer att vara värt din tid att försöka förändra kulturen i en liten coffeeshop, föreslår jag att du letar efter ett annat jobb där du kan behålla det som är ditt.

andra restauranger kräver att du delar upp en viss procentandel av tips (ofta 10% – 15%) med en busspojke eller annan teammedlem. Jag har inget emot detta arrangemang eftersom det tar bördan av sanering av servern. Jag skulle vanligtvis utbetalning busers över deras minsta andel.

om du stimulerar buseren att rengöra och förbereda tabeller snabbare, tjänar du mer pengar i slutet av skiftet. Du kan också använda bussare i en nypa för att servera vatten och hjälpa dig när du får smällde. Om du tipsar bäst kan du satsa på att de bästa bussarna vill tilldelas din sektion. Du hittar andra servrar som försöker korta ändra sitt lag eller skylla på dem när saker går fel. Inte smart baserat på min erfarenhet! Dessutom tycker jag att det är dålig karma när du arbetar för tips, men är tätt gripen och tippar de människor du arbetar med.

ett annat exempel från min personliga erfarenhet var att arbeta i festlokaler med 20 – 30 gäster. På restaurangen jag arbetade på, tips från stora partier skulle delas upp bland chefer, kockar, diskmaskinen, och minst två servrar. Mitt tips på $150 krympte till bara $27 för mig efter alla andra som fick betalt ut. Det upptäcktes senare chefen som skapade detta arrangemang var matlagning böcker och stjäla pengar direkt från restaurangen. Jag misstänker att hon doppade handen i min egen spetsburk genom åren också. Oavsett, jag undvek att betjäna stora partier så mycket jag kunde på grund av detta arrangemang.

Upsell Patrons

tillbaka i min dag utnyttjade jag inte denna möjlighet. Idag erbjuder POS-system som Square och andra föreslagna spetsalternativ på 15%, 20% och 25%. Tillbaka när jag väntade på bord på 2000-talet var det här tipset inte ett alternativ på de restauranger jag arbetade på. Folk använde saker som tip miniräknare eller bara ge vad de kände som vid tidpunkten.

relaterad läsning: matlagning är min Passion. Ska jag starta en restaurang?

om jag var en servitör just nu skulle jag försöka svårare att sälja gäster för att öka storleken på deras totala räkning och veta att mitt föreslagna tips av POS-systemet också skulle vara större. Ta med på drycker, aptitretare, och desserter!

se ren och presentabel

jag kommer inte att spendera mycket tid här eftersom poängen är så uppenbar. Men du vill se till att du duschar, brudgummen själv och håller din enhetliga ren. Ingen vill bli betjänad av en svettig, obehandlad person som inte har duschat den här veckan.

implementera dessa på din arbetsplats och se dina tips börja hämta omedelbart. Det finns några saker som kommer att förbli utom kontroll med dina tips. Varje servitör och servitris jag känner blir stel då och då. Vissa människor är också extremt snåla med sina pengar och kommer inte att tippa utöver 10% även med den största tjänsten i världen.

utanför faktorer som du inte kan kontrollera om du håller dig till spelplanen som beskrivs ovan kan du bli en av de konsekvent bäst tippade servrarna på din restaurang.