hatar du inte det när du biter i en bitter gurka? Denna uppfriskande sommargrönsak kan se perfekt ut för en sallad eller ett mellanmål, men kan lura när det gäller smak om korrekt vård inte tas. En bit bitter gurka kan förstöra din aptit och hur! Gurka är en super hälsosam livsmedelsingrediens som tillhör kalebassfamiljen, med högvattenkomposition tillsammans med många mineraler, vitaminer och elektrolyter. Känd för att vara en klassisk kylmat, hjälper gurka också till att upprätthålla kroppens vattenbalans i denna brännande värme. Enligt boken Healing Foods av DK Publishing House gör gurkens frön och hud en exceptionell källa till kisel, klorofyll och bittera kemikalier som hjälper matsmältningen. Huden innehåller också den högsta koncentrationen av kolesterolsänkande steroler.

Vad gör gurkan Bitter?

en av anledningarna till att en gurka blir bitter är att den tillhör gurkfamiljen. Dessa växter producerar naturligt kemikalier som kallas cucurbitaciner, som är den främsta orsaken till att gurkan blir bitter. Närvaron av en stor mängd cucurbitaciner kan göra en person sjuk. Den andra orsaken, som inte är genetisk, är miljöeffekten. Gurkaplantorna som odlas med ostadiga vattningsscheman och lämnas överuppvärmda eller inte befruktade ordentligt kan definitivt producera en bitter grönsak. Den extrema fluktuationen av temperaturer kan också vara en av anledningarna.

Hur tar man bort bitterheten från gurkan?Här är några metoder för att hjälpa –

1. Gnugga Ändarnadetta är en av de mest populära och vanliga metoderna för att avlägsna bitterheten hos gurka. Allt du behöver göra är att skära av den sista delen av gurkans stam eller blomände och med den biten gnugga gurkans ände i en cirkelrörelse. Medan du gör detta kommer ett vitt skumliknande ämne att dyka upp från insidan av gurkan. Detta är cucuritacin, vilket orsakar bitterhet i den. Upprepa processen i andra änden genom att klippa kanten på stammen. När du är klar, tvätta gurkan med vatten. Du kan definitivt känna skillnaden. 2. Saltsprutningsmetodsaltningstekniken är inte särskilt populär, men man tror att det fungerar underverk. Skär gurkan i två halvor på längden. Strö lite salt på båda halvorna där de skars upp och gnugga dem mot varandra. Du kommer att se det vita skummande ämnet som visas på båda halvorna. Upprepa proceduren två-tre gånger innan du tvättar den med vatten.
3. Fork Furrows Methodgaffel furrowmetoden är en enkel metod; allt du behöver göra är att skära ändarna på gurkan och avlägsna huden. Innan du skär den, ta en gaffel och kör pinnarna upp och ner på längden tills gurkan är täckt med gaffelfurer. Detta görs för att frigöra den kemiska föreningen i gurkan. Efter att ha upprepat det två gånger, tvätta det en gång innan du konsumerar.

gurka kan bli av med bitterhet med denna enkla hack.

dessa metoder garanterar inte helt att göra din gurka bitterhetsfri; dessa åldriga procedurer har dock hjälpt till att ta bort bitterheten något. Låt oss veta om du har provat alla dessa metoder. Berätta också om du har några andra sätt att eliminera bitterhet från gurka.