den här bloggen ger information endast för utbildningsändamål. Läs vår fullständiga sammanfattning för mer info.
tidiga amerikanska destillatörer mätte alkoholen av (eller ”proofed”) deras andar genom att skaka glasbehållaren den hölls på och sedan titta på bubblorna. Stora bubblor som försvinner snabbt det indikerade en alkoholhalt, medan mindre bubblor som försvinner långsammare indikerar lägre alkoholhalt. Idag är alkohol lättare och även med mycket mer precision genom att använda några enkla verktyg. I den här artikeln kommer vi att förklara hur kommersiella spritdrycker och bränslealkoholdestillatorer använder en proofing hydrometer och en kopparproofing papegoja för att bestämma alkoholhalten i deras destillat.
Proof vs. ABV
alkohol i volym (ABV) är ett standardmått på hur mycket alkohol som finns i en alkoholhaltig dryck. Alkohol bevis i USA definieras som två gånger andelen alkohol i volym. Om moonshine har ett bevis på 120 innehåller den 60 volymprocent alkohol.
Vad är en Hydrometer och hur fungerar det?
en hydrometer är ett instrument som mäter vätskans densitet jämfört med vattnets densitet. Om du gör det ger massor av information om potentiella alkoholhalt, faktiska alkoholhalt, etc. Ett mycket viktigt faktum att notera är att det finns 2 olika typer av hydrometrar: proofing och bryggning.
när man gör öl eller en whiskymos används en bryggningshydrometer av bryggaren eller destillatören för att mäta antingen alkoholinnehåll eller potentiellt alkoholinnehåll. Detta görs genom att genom att ta en specifik gravitationsavläsning, som i huvudsak är ett mått på Vätsketäthet, före och efter jäsning, sedan jämföra resultaten. Vid destillering används en proofing hydrometer (även kallad en sprithydrometer) av destillatörer för att mäta slutlig alkoholhalt, vilket också indikerar densitet, men endast innebär en enda mätning.
den största skillnaden mellan proofing och brewing hydrometrar är skalan. Brygghydrometern används under mashprocessen och kan mäta upp till en mos med en potentiell alkohol på 20% ABV. Proofing hydrometrar används för proofing moonshine och kan mäta upp till 200 bevis eller 100% ABV.
denna artikel fokuserar på proofing hydrometrar, vilket är den typ av hydrometer som en kommersiell destillerare skulle använda med en papegoja för att mäta beviset på alkohol som har destillerats. För information om brygghydrometrar, kolla in vår artikel med titeln ”Hur man använder en Hydrometer.”
för att använda en proofing hydrometer fylls en ”testburk” eller papegoja med vätskan som ska mätas och en hydrometer placeras i burken/papegojan. Hydrometern är fysiskt spunnen för att skaka bort bubblor som kan hålla fast vid den, och även för att förhindra att den fastnar på sidan av burken / papegojan. Den punkt där vätskan möter skalan på hydrometerns sida indikerar bevis.
hur man bevisar destillat med en papegoja
det vanligaste sättet kommersiella destillatörer mäta bevis på destillat är genom att använda en proofing hydrometer och en koppar papegoja. En proofing hydrometer är ett mycket enkelt verktyg att använda. En destillerande hydrometer placeras i papegojan och papegojan placeras nära utgången från stillbilden så att destillatet från stillbilden släpps ut i papegojans ingång (se illustration). Destillat kommer faktiskt att fylla papegojan från botten upp, vilket gör att hydrometern flyter. Den flytande hydrometern visar beviset på att produkten kommer ut ur stillbilden. Destillatet kommer sedan att lämna papegojan och droppa in i uppsamlingskärlet. Detta är det enklaste, mest bekväma och mest tillförlitliga sättet att övervaka och mäta alkoholsäker vid kommersiellt destillering av sprit eller bränslealkohol.
varför ska bevis mätas?
oavsett vilken produkt som tillverkas är det viktigt att veta beviset. Som kommersiella destillatörer redan borde veta är produktkonsistens och efterlevnad av TTB-regler båda nödvändiga. Bränslealkoholproduktion innebär också destillation av extremt högt bevis destillat. Bränsle som innehåller för mycket vatten kommer inte att förbränna och kan också skada en motor.
kom ihåg att det är olagligt att destillera alkohol hemma utan rätt tillstånd. Gör inte det här.
