dessa södra stil collard greens är simmade med lök, bacon och kryddor tills de är mjuka och åh, så smakfulla! Ett måste på sidan med kyckling, nötkött eller fläsk!
Collard greener med bacon förbises ofta i mataffären, och det verkar som att inte många vet hur man gör dem. Om du inte har provat collard greens, saknar du! De har så mycket smak, är friska och de är vanligtvis gjorda med bacon…vad är inte att älska!
Collard greens är en av mina favoriträtter att göra på grund av hur läckra de är! Jag älskar också att göra mina enkla italienska rostade grönsaker eller min vitlök rostade röda potatis – så smaskiga.
vad är collard greener?
Collard greener är en stor bladgrönsak som vanligtvis äts i södra Usa, även om de finns i många recept över hela världen. De är från samma familj som grönkål, rovor och senapsgrönsaker. De har vanligtvis en tuff stam, varför stammen tas bort.
Collard greener kan ha en bitterhet mot bladen, så de är bra för låg, långsam matlagning. De kan simma, bräseras och ångas för att bli av med bitterhet.
med det sagt är de inte svåra att arbeta med; de kräver lite anbud, kärlek och omsorg för att uppnå sin optimala ömhet.
vad kan jag servera med gröna?
- bakad citronpeppar kycklinglår
- perfekt ugnsbakad kycklingbröst
- bakad Cajun kycklingbröst
- fläskkotletter med krämig svampsås
när är collard greener i säsong?
Collard greens är i säsong från januari till April. När de är i säsong är de mindre bittra, och bladen är mer smakrika och ömma.
hur man rengör gröna:
Collard greener kan innehålla mycket smuts gömd i venerna och baksidan av bladen. För att rengöra och förbereda för matlagning, gör följande:
- Dunk och swish bladen i ett handfat eller handfat med kallt vatten. Byt vattnet tills du inte längre ser smuts eller sand i botten.
- Klipp ut den tuffa stammen och den centrala venen genom att vika varje blad i hälften och skära ner i mitten.
- skär i bitar genom att rulla bladen i spiraler och tvärgående
hur man gör collard greener med bacon?
du kommer att vilja se till att dina collard greener rengörs under processen ovan. Koka baconet tills det är krispigt och ta sedan bort hälften av baconet som garnering. Tillsätt tärnad lök och malet vitlök i potten eller holländsk ugn med baconfettet och koka tills lökarna är mjuka. Placera collard greenerna i potten med lager/buljong och kryddor. Simma tills collard greenerna är ömma.
är collard greener friska?
de är absolut! Collard greener är höga i fiber och låga kalorier. De innehåller mycket vitamin A, vitamin c och vitamin k-innehåll.
andra sidorätter du kommer att njuta av:
- citron smör gröna bönor med mandel Bacon och Feta
- Instant Pot potatismos
- krossade citron ört bakade potatis
dessa sydlig stil collard greener sjuda med lök, bacon, och kryddor tills tender och åh, så smakfullt! Ett måste på sidan med kyckling, nötkött eller fläsk!
- 8skivor av bacon, hackad
- 1liten lök,hackad
- 3vitlöksklyftor,malet
- 1lbcollard greener, rengöras, stjälkar bort, och hackad i 1 kg tum bitar
- 2cupschicken buljong eller lager
- 1tspsalt
- zucchinifot sås
- 1tspapple cider vinäger
-
Lägg baconet i en stor kruka eller holländsk ugn och koka baconet tills det är krispigt och ta bort hälften av den kokta bacon och lägg åt sidan.
-
tillsätt i lök och vitlök och koka på låg värme tills löken är mjuka, ca 3-4 minuter.
-
tillsätt collard greenerna i potten och koka och koka i 2 minuter eller tills de är vissna. Häll i kycklingbuljongen / buljongen.
-
tillsätt salt och peppar och sänk värmen till låg, täck sedan potten och låt sjuda i 1 msk timmar eller tills greenerna är mjuka.
-
avtäck och rör i den varma såsen och äppelcidervinäger. Koka i ytterligare 4-5 minuter.
-
tillsätt reserverad bacon på toppen och servera omedelbart.