det finns en rätt panna för varje recept, men du vill också vara säker på att du använder rätt panna för din spis. De bästa pannorna för glasplattor har släta, plana bottnar och är gjorda av material som inte kommer att repa din spisyta. Välj kokkärl som är lätta för dig att manövrera eftersom glashällar är potentiellt brytbara.

för sin vikt och grövre bottnar, undvika glas, keramik, stengods, eller gjutjärn köksredskap. Här är vad du behöver veta om de material som är värda att överväga:

• rostfritt stål är ett av de bästa materialen att använda på glasugnar eftersom det är hållbart, icke-reaktivt och smidigt. Dessutom är det bekvämt diskmaskin säkert. Stålpannor med aluminium-eller kopparkärnor, ibland kallade tri-ply, är värda investeringen för förbättrad värmeledningsförmåga och jämn värmefördelning.
• aluminium är ett lätt, prisvärt alternativ. Till skillnad från rostfritt stål är aluminium ett reaktivt material som inte parar lika bra med sura livsmedel som tomatbaserade rätter, men det får poäng för att skryta med utmärkt värmeledningsförmåga. För att få det icke-reaktiva skiktet, välj en anodiserad aluminium eller nonstick-belagd aluminiumpanna. Tänk på att aluminium ska tvättas för hand.
• Titan infunderas i en nonstick beläggning bidrar till dess hållbarhet och gör mat release lättare. Som med alla nonstick-beläggningar, undvik att använda metallredskap som kan repa beläggningen, vilket gör det osäkert för matlagning.
• kopparpannor är underbara men höga underhåll eftersom de smälter lätt och kan fläcka glasugnar, så en stålpanna med kopparkärna är din bästa insats för att få en panna med kopparens utmärkta värmekänslighet.
• emaljerad gjutjärn täcker den grova ytan av gjutjärn så att den är smidig nog att säkert använda på en glasspis. Var dock försiktig så att du inte överhettar pannan på spishällen eftersom den kan smälta till ytan. Jag använder regelbundet detta material på mitt glas spishäll, men det är värt att nämna detta kommer sannolikt att vara den tyngsta pan du äger.
• kolstål är som en lätt version av gjutjärn som också är mjukare, vilket gör det till ett bra alternativ för din känsliga spishäll. När det är kryddat är det i grunden nonstick och den här pannan är utmärkt för saut-bakning eller searing. Det är lyhörd för förändringar i värme, men observera att du måste reseason det från tid till annan.

när det gäller storlek, välj krukor och kokkärl med en diameter som inte går över din brännare med mer än en tum för att säkerställa jämn uppvärmning. Denna lista innehåller enskilda bitar och uppsättningar så att du kan hitta precis vad ditt kök behöver.

med allt detta i åtanke är här de bästa pannorna för glasugnar. Var och en är högt rankad på Amazon, inklusive flera val med tusentals recensioner.

en Splurge-värdig rostfri stekpanna

om du letar efter den bästa stekpannan att laga mat med på din glasplatta, kan du inte gå fel med denna helt klädda plockning, Tillverkad av tri-ply rostfritt stål med en aluminiumkärna. Jag har haft den här pannan i flera år, och det är min go-to-pan för matlagning på min glasspis. Denna plockning är säker att använda på ugnen och broiler upp till 600 grader Fahrenheit, och det är bekvämt diskmaskin säkert. Och om du någonsin byter spishäll, vet att den här pannan är kompatibel med alla Kokplattor, inklusive induktion.

12-tumspannan har en bred, plan yta med sluttande sidor för att bekvämt vända mat, och den är utmärkt för att bränna och bruna upp till fyra kycklingbröst samtidigt. Den överlägsna värmefördelningen i denna pannans konstruktion är så effektiv att endast medelvärme vanligtvis behövs, enligt tillverkaren. Den stickbeständiga polerade ytan gör den särskilt lätt att använda, och den avsmalnande fälgen skapar droppfria häller. Handtaget i rostfritt stål förblir svalt medan du lagar mat. Pannans släta och plana botten fungerar särskilt bra med glasspisar, och det rostfria stålet reagerar inte med mat.

denna pan finns också i tre andra storlekar: 8 tum, 10 tum och 14 tum. Ett hål i varje handtag möjliggör bekväm hängande förvaring av pannan.

en bra recension: ”jag märkte att professionella kök använder mycket rostfritt stål. Jag har börjat byta, och det här är för närvarande min favoritpanna för matlagning. Lite olja håller det Non-stick, och det går in i diskmaskinen, inga problem. Den try-ply bindning verkar vara svaret på någon form av skevhet problem.”

en prisvärd Titanförstärkt Nonstick Pan

för den bästa nonstick pan för Glas topp spisar, ser längre än denna högt rankade pick med över 1500 recensioner på Amazon. Denna anodiserade aluminium 8-tums stekpanna har en nonstick-beläggning förstärkt med titan för hållbarhet. Den icke-porösa pannan har en platt och slät botten, och den avsmalnande droppfria fälgen är bekväm för att hälla ut mat. Pannans handtag förblir svalt under tillagningen, och denna panna är ugnssäker upp till 500 grader Fahrenheit. Dessa kokkärl bör handtvättas för att säkerställa att de håller sig i gott skick.

en bra recension: ”Jag har en av de glasplattor som har en snyggt viktad stekpanna är avgörande för att få anständig värmefördelning. Den här lilla stekpannan gör tricket. Det lagar ägg snabbt och bra. Det ser också bra ut. Jag är nöjd med detta köp och skulle rekommendera.”

en rostfritt stål köksredskap Set för att utrusta ditt kök

för en en-och-gjort köp, denna 12-bit bunt är den bästa köksredskap set för matlagning på din glasplatta spis. De rostfria grytorna och pannorna har treskiktskonstruktion med aluminiumkärnor, och de är ugnssäkra upp till 500 grader Fahrenheit. Varje handtag förblir svalt under kokplattan och är gjuten nitad för robusthet, och den Spegelpolerade uppsättningen är diskmaskin-säker med plana, släta bottnar på varje kruka och panna.

här är vad du får i uppsättningen: 8-tums och 10-tums stekpannor; en 5-quart saut Macau med lock; en 1,5-quart kastrull med lock; en 2-quart kastrull med lock; en 3-quart kastrull med lock; och en 8-quart stockpot med lock. Grytor och kokkärl är också kompatibla med induktionshällar, och denna uppsättning har ett 4,6-stjärnigt betyg med över 1 500 recensioner.

en bra recension: ”jag beställde 12 bit set och kunde inte vara mer nöjd hittills. Detta är en kvalitet uppsättning kastruller och stekpannor, mycket tunga och väl konstruerade. Den första natten gjorde jag stekt havsabborre med vilda svampgrisar och vissen spenat. Grits inte inte fastnar och potten var lätt att rengöra. Havsabborre stekt till en fin skorpa i pannan utan fastnar och återigen lätt att rengöra. Jag är mycket nöjd med detta köp.”

ett lätt Gjutjärnsalternativ som är bra för glasugnar

med traditionellt gjutjärn ut genom fönstret för din glasugn, vill du prova den bästa kolstålpannan. Det är en kockfavorit med ett 4,5-stjärnigt betyg och över 4000 recensioner, och det är ett bra alternativ till gjutjärn som är lämpligt för matlagning på glasytor. Denna lätta stekpanna är bara blyg på 12 tum, och det är ett solidt kärl för searing och saut ugaring.

Använd denna pan på någon spishäll, inklusive induktion, och det är säkert att använda i ugnen eller under broiler, även om tillverkaren inte anger temperaturer. Stålhandtaget håller sig inte svalt när det värms upp, så se till att ha en grythållare redo, men den är svetsad i pannan för styrka och hållbarhet. Tillverkaren rekommenderar att du torkar pannan ren med en pappershandduk och sköljer den under varmt vatten för att hålla den ren.säsong efteråt. Denna panna är en mångsidig storlek, men du kan också välja mellan åtta andra storlekar, inklusive 9,5 tum eller större storlekar.

en användbar recension: ”köpte detta efter att ha läst testrecensionerna på American Test Kitchen. Ursprungliga tanken var att få en nonstick pan för ägg. Gillar dock inte belagda kokkärl. ATK slog spiken på huvudet med sin recension. Jag följde Rengörings-och kryddinstruktionerna och hittills har ingenting fastnat i pannan. Allt glider bara rätt ut och torkar med en pappershandduk är allt som behövs för rengöring. Solid konstruktion och botten är helt platt med varje millimeter i kontakt med spisen, glas. Vikten är perfekt.”

en rostfri saut-stekpanna med lock

med sina raka sidor och djupa väggar är en saut-stekpanna oöverträffad för braising, Grunt stekning och mer. Den bästa saut-kastrullen för en glasplatta är tillverkad av rostfritt stål med en aluminiumkärna och har en generös kapacitet på upp till 5,5 liter. För sin prispunkt och kvalitetskonstruktion är det inte konstigt att denna pan har ett 4,7-stjärnigt betyg med över 2000 recensioner.

pannans kant är bekvämt avsmalnande för droppfri hällning, och den levereras med ett tätt passande lock. Den här större pannan är lättare att flytta runt tack vare två stay-cool handtag för stöd när du lyfter pannan eller häller från den. Denna plocks släta och plana botten är en bra match för glasplattor. Pannan och locket är diskmaskinssäkra, och granskare rapporterar framgångsrikt att använda denna panna i ugnen upp till 425 grader Fahrenheit, även om tillverkaren inte anger en Maximal temperatur.

en bra recension: ”vacker panna, tjock botten för värmehållning, lätt att rengöra på grund av högkvalitativ finish, används och tvättas flera gånger, ytan verkar också mycket hållbar. Du köper en panna så här för att du vill sautaxi, göra pannsåsar och deglaze ofta all den underbara smaken för andra ändamål. Att helt enkelt göra sås kan förstöra en panna, den här tar missbruket, presterar underbart och rensar upp som en dröm.”

denna såspanna med nästan perfekt betyg

den bästa såspannan att lägga till i din köksredskapssamling är denna rostfria stålplockning som har tri-ply-konstruktion med en aluminiumkärna och dess höga, raka sidor skapar en mindre omrörningsyta som är idealisk för såser eller uppvärmning av andra vätskor. Denna 3-quart kastrull levereras med ett tätt passande lock, och dess nitade handtag ger ett robust grepp och förblir svalt under kokplattan.

denna pan är kompatibel med alla hällar, inklusive induktion, och det är också säkert att använda i ugnen eller broiler upp till 600 grader Fahrenheit. Med ett imponerande 4,8-stjärnigt betyg och nästan 2000 recensioner är denna diskmaskinssäkra såspanna också bekvämt tillgänglig i fem andra storlekar: 1 liter, 1,5 liter, 2 liter, 3,5 liter och 4 liter.

letar du efter en såspanna under $100? Här är en billigare rostfri kastrull.

en bra recension: ”All-Clad är känd för sin premium köksredskap. Denna panna är perfekt och kommer att fungera på min gas topp samt min Glas topp spis. .”

eller, denna såspanna med en kopparkärna för Precisionskokning

säg att du är seriös om sås, då vill du överväga denna såspanna med en kopparkärna och femskiktskonstruktion. Yttre lager av rostfritt stål sandwich aluminiumskikt runt en tjock kopparkärna för ännu snabbare uppvärmning och ökad lyhördhet. Denna design gör att du kan vara ännu mer exakt med din matlagning med denna 2-quart pan, och det ökar pannans hållbarhet också. Handtaget är ventilerat för att hålla sig coolt.

denna diskmaskinssäkra panna med ett tätt passande lock är ugn-och slaktkycklingssäker upp till 600 grader Fahrenheit, och dess polerade yta motstår klibbning och reagerar inte med mat. Denna plockning är kompatibel med alla hällar, inklusive induktion, och har en slät, platt botten som är helt säker för glas. Det kommer också i 1.5 quarts, 3 quarts och 4 quarts.

en användbar recension: ”Jag sakta ersätta en äldre Master non-stick set jag bestämde mig för att ersätta 1 bit i taget, och jag kommer med All-Clad. Denna 5-lagers kopparkärna fungerar som en dröm, jämn uppvärmning, platt botten för mitt glas toppområde, vacker hällande läpp på toppen, välutrustat lock. Denna Allklädda borde vara en livstid.”

en kult-favorit Nonstick Set

med ett 4,7-stjärnigt betyg med en jättestor 17.000 recensioner, denna fantastiska nonstick uppsättning kastruller har en titan-förstärkt beläggning över hård-anodiserad aluminium som motstår repor och är bekvämt diskmaskin säker. En unik indikatorring i mitten av pannan blir röd när den är förvärmd.

här är vad som finns i 17-delarsuppsättningen: 8-tums stekpanna, 10,25-tums stekpanna, 11,5-tums stekpanna med lock, 10,25-tums fyrkantig Grill, 1-kvartspanna med lock, 2-kvartspanna med lock, 3-kvartspanna med lock, 3,5-kvartspanna med lock, 5-kvartspanna med lock, 3-kvartsångare och en liten stekpanna för ett ägg. Pannorna är säkra i ugnen upp till 400 grader Fahrenheit och de härdade glaslocken är säkra upp till 350 grader Fahrenheit. Silikonhandtag på pannorna håller sig svala när du lagar mat på spishällen, och de är nitade till pannorna för styrka.

en bra recension: ”vi köpte dessa kokkärl för två och ett halvt år sedan när vi bytte ut vår spis med en ny glasplatta och jag var tvungen att ge upp mina älskade gjutjärnspannor. Dessa kokkärl förformade ännu bättre än mitt gjutjärn! Jag har lagat mat i fyrtio år och dessa är överlägset de bästa kokkärl jag någonsin har ägt. Hittills oavsett vad jag har kokat (eller överkokt), rensar dessa kokkärl som en dröm. Även äggröra och ostliknande tomaträtter torka rent med en fuktig trasa. Som mest har jag varit tvungen att suga pannan i 15 minuter eller så och sedan torkar de rent. Vi ser till att vi bara använder plast/silikon/gummiverktyg och hittills har finishen hållit riktigt bra. ”

en emalj gjutjärnspanna för Braising

du behöver inte helt ge upp gjutjärn för en glasplatta; välj bara en som är belagd i emalj för säker matlagning. Denna lockgryta, aka 3.6-quart braiser, är gjord av emaljerat gjutjärn, och det är idealiskt för rätter som behöver simma ett tag, delvis tack vare gjutjärns värmehållning och beläggningens nonreactiveness.

i denna högt rankade panna kan du bräsera på din spishäll eller säkert ta den till ugnen upp till 500 grader Fahrenheit. Dessutom är den lämplig för alla matlagningsytor, inklusive induktion. Med sin emaljbeläggning behöver du inte krydda denna panna. Det är diskmaskinsäkert, men tillverkaren rekommenderar att du tvättar det för hand för långvarig hållbarhet. Pannan är en vacker nyans av blått som övergår sömlöst från köket till ditt matbord, och det finns även i vitt eller rött.

en bra recension: ”de är de enda pannorna vi använder nu. Värmer upp långsamt men jämnt och behåller värmen underbart. Allt lagar så mycket trevligare i gjutjärn. Beläggningen på gryta skålen rensar upp så lätt. Vi steker och lagar mat i det hela tiden. Det är precis som att använda traditionellt gjutjärn bara lättare att rengöra och ta hand om. Älskar dessa!!! Update: jag återkommer några månader senare till av en annan av dessa. Vi är fortfarande kär i båda våra Lodge emaljerade gjutjärnstycken, och jag är tillbaka för att köpa en andra gryta. ”