ekologiska jordbrukare och livsmedelsproducenter odlar och producerar mat utan att använda syntetiska kemikalier som bekämpningsmedel och konstgjorda gödningsmedel. De använder inte genetiskt modifierade (GM) komponenter eller utsätter mat för bestrålning.

djurskydd och miljömässig hållbarhet är viktiga frågor för ekologiska jordbrukare. Termen ’ekologisk’ kan också omfatta animaliska produkter. Till exempel är ägg certifierade som ekologiska frigående, snarare än från Bur (batteri) höns.

typer av ekologiska livsmedel som finns i Australien inkluderar frukt och grönsaker, torkade baljväxter, korn, kött och köttprodukter, mejeriprodukter, ägg, honung och vissa bearbetade livsmedel.

ekologiskt jordbruk

djur som föds upp med ekologiska metoder behandlas humant och med respekt. Till exempel är kycklingar frigående och hålls inte i burar, och kor hålls inte i foderpartier. Djur matas inte heller några tillväxtreglerande läkemedel, steroider, hormoner eller antibiotika. Djuren kan dock behandlas med vacciner för att förebygga sjukdom.

ekologiskt jordbruk handlar också om att skydda miljön och arbeta i harmoni med befintliga ekosystem – inklusive att bevara vatten, mark och energi, och använda förnybara resurser och naturliga jordbrukscykler.

traditionella jordbruksmetoder används ofta, såsom roterande grödor för att förhindra näringsutarmning i jord och integrera grödor och boskap.

bekämpningsmedel och andra kemikalier i ekologiska livsmedel

ekologiska livsmedel är inte nödvändigtvis helt kemikaliefria. De kan odlas på mark som inte tidigare använts för ekologisk livsmedelsproduktion och kan därför innehålla kemiska rester. Bekämpningsmedelsresterna i ekologiska livsmedel är dock betydligt lägre än de som finns i konventionellt jordbruk – där livsmedel produceras med syntetiska kemikalier.

vissa naturligt förekommande bekämpningsmedel är också tillåtna för användning i ekologiskt jordbruk och inkluderar:

• pyretriner
• lätta oljor
• koppar
• svavel
• biologiska ämnen (såsom Bacillus thuringiensis).

ekologisk mat är en växande industri

den australiensiska ekologiska livsmedelsindustrin blomstrar. År 2019 uppskattades detaljhandelsvärdet på den organiska marknaden till minst 2, 6 miljarder dollar, inklusive 1, 9 miljarder i inhemsk försäljning och 6, 9 miljarder dollar i export. Australien har sett en sammansatt årlig tillväxttakt på 13% Sedan 2012.

konsumenternas efterfrågan på ekologiska livsmedel växer med en hastighet av 20-30% per år. Det uppskattas att mer än sex av tio australiska hushåll nu köper ekologiska livsmedel ibland. Populära produkter inkluderar frukt och grönsaker, nötkött, alkoholfria drycker, nötter och redo att äta mat.

skäl att köpa ekologisk mat

de flesta köper ekologiskt odlade livsmedelsprodukter eftersom de är oroade över bekämpningsmedel, tillsatser, antibiotika eller andra kemiska rester och tror att ekologisk mat är hälsosammare.

andra orsaker är-oro för effekterna av konventionellt jordbruk på biologisk mångfald och miljö, och den etiska behandlingen av boskap.

ekologisk mat och näringsinnehåll

flera studier har jämfört näringsinnehållet i organiska och konventionellt odlade växter, och de flesta har inte visat några signifikanta skillnader i viktigt vitamin-och mineralinnehåll. Även om skillnaderna är små-forskning har visat att vissa ekologiska livsmedel har:

• lägre nitratnivåer
• högre C-vitaminnivåer
• högre nivåer av vissa mineraler (som fosfor, magnesium och järn).

ekologisk mat och etik

ekologiska livsmedel främjar mer human behandling av djur, samt ger kött som är fritt från hormoner och antibiotika.

vissa människor oroar sig också för de långsiktiga hälso -, ekonomiska och miljömässiga konsekvenserna av genetiskt modifierade livsmedel och väljer ekologiska livsmedel till stöd för en bransch som inte använder GM-tekniker.

ekologisk mat är bättre för miljön

ekologiska livsmedel främjar hälsosammare och mer hållbar användning av naturresurser. Moderna konventionella jordbruksmetoder inkluderar överdriven användning av kemikalier och planterar bara en gröda flera gånger (monocropping). Detta har lett till en minskning av markens bördighet och en ökning av salthalten och blågröna alger i vattenvägar Under många år.

ekologiska jordbrukare försöker minimera skador på miljön genom att diversifiera sina grödor, använda fysisk ogräsbekämpning och djur-och gröngödsel.

ekologiska matbutiker

du kan köpa ekologisk mat från:

• några stormarknader
• några gröna livsmedelsaffärer
• hälsokostaffärer
• några färska livsmedel och bondens marknader
• certifierade ekologiska återförsäljare.

ekologisk mat är ofta dyrare än konventionellt producerad mat. Detta beror på att ekologiskt jordbruk i allmänhet fungerar i mindre skala, produktionen är mer arbetsintensiv. Även utan herbicider, bekämpningsmedel och andra kemikalier är avkastningen i allmänhet mindre.

ekologisk livsmedelscertifiering

ekologiska gårdar är endast certifierade efter att de har funnits enligt ekologiska principer i tre år. Användningen av ordet’ organisk ’ regleras dock inte i Australien, så det är viktigt att se till att produkter du köper kommer från certifierade odlare och producenter.

före 2009 fanns det ingen standard (riktlinjer och regler) för inhemska och importerade ekologiska livsmedel. Detta ledde till en felaktig framställning av ordet ’organisk’ på den australiensiska inhemska livsmedelsmarknaden.

två viktiga standarder reglerar nu produktion, bearbetning och märkning av ekologiska livsmedel i Australien. Dessa är:

• den nationella standarden för ekologiska och biodynamiska produkter (för exporterade livsmedel)
• den australiska standarden för ekologiska och biodynamiska produkter (för inhemska och importerade livsmedel).

dessa standarder ger en överenskommen uppsättning förfaranden som ska följas vid ekologisk livsmedelsproduktion. Detta bidrar till att säkerställa integriteten och spårbarheten hos en ekologisk livsmedelsprodukt från paddock till tallrik. Standarderna inkluderar krav på produktion, förberedelse, transport, marknadsföring och märkning av ekologiska produkter i Australien.

även om det är obligatoriskt för exporterade ekologiska produkter att certifieras och uppfylla den nationella standarden för ekologiska och biodynamiska produkter, är den australiensiska standarden (för inhemska och importerade livsmedel) inte mandat, och certifiering är frivillig. Syftet är att hjälpa Australian Competition and Consumer Commission (ACCC) att säkerställa att påståenden om ekologiska och biodynamiska produkter inte är falska eller vilseledande.

ekologiskt certifierade produkter: livsmedlet odlades, skördades, lagrades och transporterades utan användning av syntetiska kemikalier, bestrålning eller rökmedel.

hur man identifierar mat certifierad som organisk

förslag för att se till att maten du köper är ekologiskt odlad inkluderar:

• om du köper från en ekologisk återförsäljare – kolla för Organic Retailers’ and Growers’ Association of Australia (ORGAA) meddelande, som bör visas tydligt.
• Välj livsmedel med etiketten – ’certified organic’ från en av Institutionen för jordbruk, vatten och miljö (DAWE)ackrediterade certifierande organisationer.
• kontrollera förpackningen för odlarens namn och certifieringsnummer.
• låt dig inte luras av förpackningar som hävdar att produkten är ’naturlig’ eller ’kemikaliefri’ om korrekt certifieringsmärkning inte visas.

ackrediterade certifierande organisationer

sju organisationer klassificeras av den australiensiska regeringen som organiska certifierare:

• AUS-QUAL Limited (AUSQUAL)
• Australian Certified Organic (ACO)
• Bio-Dynamic Research Institute (BDRI)
• National Association for Sustainable Agriculture Australia Certified Organic (NASAA Certified Organic)
• ekologisk livsmedelskedja (OFC)
• säker livsmedelsproduktion Queensland (SFQ)

vissa certifierande organisationer har sina egna standarder utöver den nationella standarden.

biodynamisk mat

biodynamiskt jordbruk är en typ av ekologiskt jordbruk som pionjärer av österrikisk filosof Rudolf Steiner. Den använder traditionella jordbruksmetoder med föreskrivna preparat och lägger stor vikt vid ekologisk harmoni och miljömässig hållbarhet.

biodynamisk mat odlas med föreskrivna komposter, preparat och naturliga aktiverande ämnen.

i Australien omfattas biodynamiska livsmedel av nationell organisk certifiering.

ekologisk trädgårdsskötsel

förutom att köpa ekologiska livsmedelsprodukter, antar många människor en hållbar livsstil genom att odla sina egna produkter, hålla bakgårdskyllor eller sätta upp en bikupa för att göra sin egen honung.

om du väljer att äta ekologisk mat kanske du vill starta en ätbar Trädgård. Ekologisk trädgårdsskötsel kan avnjutas av alla och dess fördelar inkluderar:

• ökar fysiska aktivitetsnivåer.
• minskar stress.
• är billigt och hjälper dig att spara pengar.
• har mindre påverkan på klimatet – minskar livsmedelsförpackningar och avfall, använder mindre kemikalier, sparar vatten och sänker energianvändning och utsläpp.
• Maten är färsk och redo att skördas.
• uppmuntrar hälsosam kost-mat är mer näringsrik och minskar vår konsumtion av bearbetade livsmedel.

om att få hjälp

• Dietitians Association of Australia Tel. 1800 812 942
• livsmedelsstandarder Australien Nya Zeeland (FSANZ)
• Institutionen för jordbruk, vatten och miljö – Tel. 1800 900 090
• Australiens konkurrens – och Konsumentkommission (ACCC) – Tel. 1300 302 502 (måndag till fredag från 8.30 am till 5.30 pm)
• din lokala stormarknad, livsmedelshandlare eller grönsakshandlare