den enskilt mest kritiska aspekten av att göra salt är att använda den mest orörda vatten tillgängliga, undvika områden av avrinning. När vattnet torkar ut kommer eventuella föroreningar eller metaller att koncentreras.

använd en gallon, plastvattenflaskor för att samla det mest orörda vattnet som finns tillgängligt. Plastflaskor är vanligtvis lättare att hantera; speciellt om du vandrar eller kajak till den plats där du samlar vattnet.

placera det uppsamlade vattnet i en stor kruka och koka över hög värme. Koka i minst 6 minuter för att döda bakterier. Häll omedelbart det kokta vattnet 1-2 tum djupt i grunda, icke-reaktiva bakrätter (glaspyrex-rätter är att föredra), täck varje ugnsform med ostduk och sätt ut i solen tills vätskan har avdunstat. Beroende på vädret kan det ta några timmar eller upp sju dagar. Konsolidera saltet i ett bakplåt och sätt i en ugn med bara pilotlampan på. Lämna över natten för att helt torka.

om dina resor tar dig från din destination innan ditt salt är torrt kan du lämna lite fukt i saltet innan du återvänder hem, där du kan överföra saltet tillbaka till bakfat, täcka med ostduk och låt torka ut helt.

överför saltet till en dekorativ skål eller konserveringsburk med ett lufttätt lock.

alternativ Snabbmetod:
efter kokning av vattnet för att avlägsna eventuella bakterier, minska värmen till medium och fortsätt koka, rör om ofta. Större kristaller kan skummas från toppen och läggas åt sidan. Fortsätt att laga mat tills allt som återstår är kristaller och en liten mängd fukt. (En liter vatten vid full koka minskar på cirka 45 minuter; för större saltkristaller, sakta till låg koka.) Avsluta i ugnen enligt anvisningarna ovan.