i den här korta guiden kommer vi att svara på frågan ” kan du laga mat med vin när du är gravid?”med en djupgående analys av kan du laga mat med vin när du är gravid. Dessutom kommer vi också att diskutera vad som händer när matlagning görs med vin medan du är gravid.
kan du laga mat med vin när du är gravid?
Ja, du kan laga mat med vin när du är gravid. Gravida kvinnor kan säkert äta de flesta rätter tillagade med alkohol, eftersom alkohol minskas betydligt under de flesta, men inte alla matlagningsmetoder. Ett litet antal livsmedel som innehåller alkohol, särskilt desserter, undviks bäst under graviditeten.
ju längre vi lagar en maträtt som har alkohol, desto lägre blir alkoholhalten. Om du till exempel simmar en gryta med vin, cider eller öl i 90 minuter till två timmar, kommer det mesta av alkoholhalten att brännas av. Ett spår av alkohol kan finnas kvar, men inte i någon mängd som sannolikt kommer att skada ditt barn.
vad händer när du lagar vin medan du är gravid?
alkoholen passerar genom moderkakan och in i barnets blodomlopp. Detta kan orsaka många fosterskador, från fysiska avvikelser till mental retardation. Dessa effekter kommer att fortsätta att påverka barnet efter att de är födda och när de växer.
brinner alkohol av när du lagar mat?
det är sant att en del av alkoholen avdunstar eller brinner av under tillagningsprocessen. Efter tillagning varierar mängden alkohol som återstår från 4 procent till 95 procent.
hur kan du minimera alkoholhalten i maten?
Undvik att använda en långsam spis:
på grund av de lägre temperaturerna i långsam matlagning får alkoholen inte så mycket chans att laga mat. Anpassa receptet för ugnen eller spishällen, där det kan simma, snarare än bara bubbla.
Lägg till alkohol i början av tillagningsprocessen:
det är traditionellt ändå när man till exempel gör en sås. Undvik att tillsätta alkohol i slutet av tillagningen eftersom det inte kommer att ha någon chans att ’laga mat’, och kommer förmodligen inte att hjälpa smaken av den slutliga skålen.
Placera locket löst:
om du lagar en gryta eller liknande maträtt i ugnen, lägg ett lock löst över maten när den lagar mat. Detta bidrar till ytterligare avdunstning av alkoholen och lätt utspädning av skålen på grund av att vattnet kondenserar av locket. Om skålen/såsen blir för tjock, tillsätt lite vatten.
minska den rekommenderade mängden:
även små mängder alkohol kan lägga till kropp och djup i en maträtt, så att du kan minska hela den rekommenderade mängden i ett recept. Till exempel, om du braising nötkött i rött vin, använd hälften vin och hälften nötkött lager istället.
använd alkoholersättningar:
om du vill försöka undvika att laga mat med alkohol helt och hållet, använd substitutioner som tomatjuice, äppeljuice, aromatiska buljonger eller lager. Ett stänk av balsamico eller äppelcidervinäger kommer att lägga till den sura beröringen som vinet gör.
fråga om procentandelen och metoden för alkohol som används när du äter ute:
när du äter ute, fråga hur skålen tillagades och hur mycket alkohol som används i receptet, om du är orolig. De flesta restauranger kan tillgodose dem som inte konsumerar alkohol, inte bara under graviditeten, men av medicinska eller hälsoskäl.
kan ett glas vin skada graviditeten?
även ett litet glas vin utsätter barnet för alkohol som kan orsaka skada. Forskning tyder på att all alkoholanvändning under graviditeten kan öka risken för för tidig leverans, missfall, dödfödelse och plötsligt spädbarnsdödssyndrom (SIDS).
hur lång tid tar det att laga alkoholen ur vin?
ju längre du lagar mat, desto mer alkohol lagar mat, men du måste laga mat i ca 3 timmar för att helt radera alla spår av alkohol. En studie bekräftade detta och tillade att mat bakad eller kokt i alkohol i 15 minuter fortfarande behåller 40 procent av alkoholen.
vad kan användas istället för vin i matlagning?
Följande är några substitut för alkohol i matlagning:
- röd och vit vinäger
- granatäpplejuice
- tranbärsjuice
- röd eller vit druvsaft
- kyckling, nötkött eller grönsaksbestånd
- äppeljuice
- citronsaft
vilken typ av vin lagar vin?
generellt rekommenderas torra röda och vita viner för salta rätter. Oavsett om du lagar mat med rött eller vitt vin, undvik ekiga viner (som Cabernet Sauvignon eller Chardonnay), eftersom dessa blir bittra när de kokas. Spara söta viner, som Sauternes, Moscato eller söt Riesling, till dessertrecept som pocherade päron.
kan du ersätta balsamvinäger för rött vin?
balsamvinäger är en populär köksklammer, vilket gör den till en idealisk ersättning för rödvinäger eftersom det är mycket mer sannolikt att det finns i ditt genomsnittliga köksskåp än några av de andra substituten.
slutsats:
i den här korta guiden har vi svarat på frågan ” kan du laga mat med vin när du är gravid?”med en djupgående analys av kan du laga mat med vin när du är gravid. Dessutom har vi också diskuterat vad som händer när matlagning görs med vin medan du är gravid.
citat:
Mahnoor Asghar
Mahnoor Asghar är en klinisk Nutritionist med en kandidatexamen i näring och dietetik. Hon är medkännande och dedikerad till att spela sin roll i massornas välbefinnande. Hon vill spela en fruktbar roll för att skapa näring och hälsorelaterad medvetenhet bland allmänheten. Dessutom har hon ett skarpt öga för detaljer och älskar att skapa innehåll relaterat till mat, näring, hälsa och välbefinnande.