nu, Trufresh letar efter partners för att börja sälja hummerna kommersiellt. Företaget var planerat att delta i International Boston Seafood Show, som började söndag, beväpnad med video som visar två odöda hummer squirming runt efter att ha fryst styv i en minus-40 graders kemisk saltlösning i flera minuter.

företagets ordförande Barnet L. Liberman erkände att dess hummertestning är begränsad och endast cirka 12 av ungefär 200 friska, hårda skal hummer överlevde frysningen. Dessutom har företaget inte undersökt hur länge en frusen hummer kan överleva-över natten är den längsta perioden hittills.

Liberman betonade företagets mål är inte att förse kunderna med hummer som alltid kommer tillbaka till livet. Han vill bara leverera läckra hummer.

men frusen hummer kan inte vara mycket fräschare än ”fortfarande levande” och Trufresh har inte tvekat att tout sina hummers återställande egenskaper. Till exempel planerar företaget att skicka hummerna med gummiband på klorna, som en konsumentskyddsåtgärd.

”jag skulle inte ta bort gummibanden,” sa Liberman. ”Det är inte värt risken.”

Bonnie Spinazzola från Offshore Lobstermen ’ s Association i Candia, N. H, tvivlade på att Lazarus-liknande hummer skulle komma in på den befintliga frysta hummermarknaden.

” jag har aldrig hört talas om det och jag vet inte om jag tror på det,” sa hon. ”Det kan vara en robo-hummer.”

Trufresh är baserat i Suffield, Conn., men har laxverksamhet i Lubec, Maine, ett samhälle på Bay of Fundy som är den östligaste staden i USA. För några år sedan föreslog vissa arbetare med hummerupplevelse att frysa hummer på samma sätt som de frös sin lax, som är alltför döda (och fileterade) för att någonsin återupplivas.

först sänks hummerens ämnesomsättning i underfryst havsvatten och sedan nedsänks den i minus-40 graders saltlösning. Liberman sa att hummeren fryser så snabbt att skador på muskelvävnadsceller från bildandet av iskristaller minimeras.

hummerna tinas sedan i 28-graders havsvatten. En marknadsföringsvideo från företaget visar att hummerna fritt vrider sig efter ungefär två och en halv timme.

första gången de försökte det, trufresh frös om 30 hummer och två kom tillbaka till livet, Liberman sa. Men företaget var inte i hummerbranschen och förföljde det aldrig.

nu försöker Trufresh utöka sin produktlinje när den lanserar en detaljhandel på Internet. Om det kan hitta partners för att fånga hummeren och bearbeta den, Liberman sa att Trufresh kan sälja dem inom några månader.

Robert Bayer från University of Maine ’ s Lobster Institute sa att han var fascinerad av Trufresh-processen, men tvivelaktig. Fiskfrysningsmetoder som liknar Trufresh har funnits i flera år, men det har inte rapporterats om odöda hummer, sa han.

”jag antar att jag är skeptisk till att en hummer kommer tillbaka till livet”, sa Bayer. ”Men jag är villig att visas.”