matsmältningssystemet är där din kropp bryter ner maten du äter till näringsämnen som kan absorberas i din kropp.

matsmältningssystemet är en serie ihåliga organ som bildar en kontinuerlig länk från din mun till din anus. Dessa organ inkluderar: matstrupen; mage; tunntarmen (duodenum, jejunum och ileum); och tjocktarmen (kolon, rektum och anus). Andra organ som ingår i matsmältningssystemet är levern, gallblåsan och bukspottkörteln. Dessutom är ditt matsmältningssystem värd för ett stort antal bakterier, kända kollektivt som tarmmikrobiomet, vilket hjälper dig att smälta vissa livsmedel.

ta reda på om matsmältningen av din mat genom att se diagrammet nedan för varje del av matsmältningssystemet.

spottkörtlar

matsmältningen börjar i munnen, där spottkörtlar utsöndrar saliv. Saliv är en alkalisk vätska som mjukar mat, fuktar munnen och hjälper till att svälja. Saliv innehåller också ett enzym som kallas amylas, vilket startar nedbrytningen av kolhydrater i munnen.

esofagus

mat i munnen sväljs och skjuts sedan genom matstrupen genom muskelsammandragningar och avslappningar (kallas peristaltik) tills den når den nedre esofagusfinkteren, som är en ventil som styr mat som rör sig från matstrupen in i magen och hindrar den från att återflöda upp i matstrupen.

Mage

magen är en hålltank med mycket starka muskulösa väggar. Dessa muskler kontrakt som flyttar mat runt och blandar upp det.

magslemhinnan utsöndrar sura magsaft och enzymer för att smälta kolhydrater och protein. Sedan levereras den halvfördelade maten (kallad chyme) till duodenum-den första delen av tunntarmen – genom att passera genom en annan ventil, den pyloriska sfinkteren.

4a. bukspottkörteln

bukspottkörteln är ett grodyngelformat organ, cirka 25 cm långt, beläget bakom magen i buken. Bukspottkörteln producerar bukspottskörteljuice som innehåller enzymer för att smälta protein, stärkelse och fett. Bukspottskörteljuice utsöndras i tolvfingertarmen genom duodenal papilla (ibland kallad ampulla av Vater).

bukspottkörteln är också ansvarig för att producera insulin, ett hormon som kontrollerar blodsockret.

4b. Duodenum

i duodenum blandas chymen, bukspottskörteljuice och gall från levern. Det sura chymet från magen neutraliseras av den alkaliska miljön i tolvfingertarmen. Mat kan smälta här i endast små mängder, så det frigörs gradvis från magen när det finns kapacitet att bearbeta det.

pankreasenzymer och galla avslutar den kemiska nedbrytningen av det sura maginnehållet.

galla är en gröngul vätska som tillverkas i levern. Dess funktion är att hjälpa till vid matsmältningen av fetter. Det gör detta genom att emulgera fetter och bryta ner större fettkulor i mindre droppar, som lättare kan smälta.

gallan lagras och koncentreras i gallblåsan, en liten päronformad säck som ligger på leverns underyta på höger sida av buken. När fet mat konsumeras utlöses gallblåsan för att frigöra gallan i tunntarmen via den gemensamma gallkanalen.

om en person har fått sin gallblåsa borttagen (kallad kolecystektomi) kommer gallan att rinna kontinuerligt in i tunntarmen – och det blir mer utspätt – eftersom det inte finns någon gallblåsa att koncentrera den. Detta påverkar en persons förmåga att smälta fetter – de kan ha problem med att smälta feta livsmedel. Så att äta fett efter avlägsnande av gallblåsan kan behöva hanteras noggrant ett tag för att undvika obehag, flatulens (vind) och diarre.

gallvägarna avser systemet med kanaler som transporterar gallan från levern till gallblåsan och tunntarmen. Om en gallkanal hindras (blockeras) kommer en person att utveckla gulsot.

Jejunum och ileum

från duodenum passerar blandningen in i nästa del av tunntarmen, kallad jejunum, och sedan vidare till ileum.

den inre ytan av jejunum och ileum ökas av veck och även av miljontals fingerliknande utsprång som kallas villi och mikrovilli (se diagram). Villi ökar ytan på insidan av jejunum och ileum, vilket skapar ett större område för absorption av näringsämnen.

Digestion av livsmedel slutförs i detta avsnitt av tunntarmen, och fetter och andra näringsämnen, såsom glukos och aminosyror absorberas här genom tarmväggen in i blodomloppet och transporteras sedan till levern.

jejunum har en större yta än ileum, och cirka 90% av matsmältningen och absorptionen sker här, men ileum kan ta en större roll om jejunum skadas eller tas bort. Ileum är platsen för absorption av vitamin B12.

all osmält mat, såsom fiber, passerar genom ileocaecal-ventilen till tjocktarmen.

lever och gallblåsa

det inkommande blodet från tunntarmen ger näringsämnen till levern för bearbetning, till exempel glukos från nedbrytningen av mat bringas till levern och lagras där som glykogen. Andra näringsämnen som kommer till levern inkluderar aminosyror och glycerol.

som tidigare nämnts är en av leverns funktioner att utsöndra gallan, som sedan lagras och koncentreras i gallblåsan.

tjocktarmen (kolon)

när näringsämnena har absorberats i kroppen från tunntarmen passerar det återstående avfallet in i tjocktarmen (även känd som tjocktarmen). Tjocktarmen består av cecum, stigande kolon, tvärgående kolon, fallande kolon och sigmoid kolon och rektum. Bilagan är kopplad till cecum.

innehåll från tunntarmen kommer in i tjocktarmen som vätska och blir gradvis fast när vatten och salter absorberas när det färdas genom tjocktarmen genom muskelvågor som kallas peristaltik slem utsöndras för att underlätta passage av avföring till ändtarmen.

avföring, eller avföring, lagras i sigmoid-kolon tills en tarmrörelse skjuter dem in i ändtarmen och ut ur kroppen.

mikrobiom

friska människor har ungefär lika många mikroorganismer, såsom bakterier, som lever i och på dem som de gör celler i kroppen (biljoner). Tarmmikrobiomen är den varierade populationen av mikroorganismer som lever i ditt matsmältningssystem och fodrar insidan av dina tarmar. Den högsta koncentrationen av mikroorganismer i människans tarm är i tjocktarmen. Din mikrobiom består av många olika bakteriearter. Ju mer varierad arten i din befolkning desto friskare är den. Hälsan hos din tarmmikrobiom återspeglas i din allmänna hälsa.

några av dessa bakterier spelar en viktig roll i matsmältningen och skördar energi från livsmedel som vi inte kan smälta. Till exempel kan vissa tarmbakterier åstadkomma jäsning av osmält kostfiber i tjocktarmen. Fibern har gjort det genom vårt matsmältningssystem så långt utan att smälta, för som människor saknar vi enzymerna för att smälta det. Men bakterierna har de nödvändiga enzymerna, som fermenterar fibern för att producera kortkedjiga fettsyror, föreningar som har en roll för att förebygga vissa sjukdomar och förbättra tarmbarriären.

bakterierna i tjocktarmen kan också syntetisera vitaminer som människor inte kan producera själva.

matsmältningssystemet mer detaljerat

diagrammet nedan visar identifierar mer av organen i matsmältningssystemet.