om du har försökt att göra din egen salsa hemma, så har du förmodligen märkt att det ofta hamnar alldeles för vattnigt. Butiksköpt och restaurangkvalitet salsa är vanligtvis smaskig och tjock, men det är inte så lätt att uppnå när du gör det själv hemma.
vanligtvis är orsaken till detta i ingredienserna du använde för att göra det. Den vanligaste orsaken till hemlagad salsa som visar sig vattnig är ditt val av tomater.
tomater är en viktig ingrediens i salsa, så det är förståeligt att dessa skulle påverka den färdiga produkten.
om du vill undvika att din hemlagade salsa blir vattnig, försök använda Roma-tomater, snarare än bara några tomater. De är lättare att arbeta med än andra sorter, så att du kan ta bort det mesta av vattnet från dem innan du börjar på din salsa.
när du har dina Roma-tomater bör du börja förbereda dem för din salsa genom att skära dem i hälften. Detta ger dig tillgång till den grumliga goo på insidan av tomaterna så att du kan skopa ut den (antingen med din kniv eller en sked) och lägga den åt sidan.
lämna helt enkelt de snygga delarna av tomaten ur ditt recept och använd bara de hårdare delarna. Detta kommer att undvika att din hemlagade salsa blir vattnig. För att undvika matavfall kan du förvara dem i kylen och använda dem nästa gång du gör tomatsås till en soppa, gryta eller pasta.
Hur Kan Jag Tjockna Salsa Utan Majsstärkelse?
när en sås visar sig vara för tunn eller vattnig, är go-to-metoden för förtjockning att vanligtvis tillsätta majsstärkelse. Men det här är inte idealiskt när det gäller salsa. Fortfarande, om din hemlagad salsa har visat sig för tunn så finns det många sätt att du kan tjockna upp det utan att behöva använda majsstärkelse.
om du vill förhindra att din salsa blir för vattnig kan du tömma tomaterna innan du gör det. Du kan göra detta genom att hugga dina tomater dagen innan du planerar att använda dem och lämna dem i en sil i kylen över natten.
Alternativt kan du använda Roma-tomater och skopa ut de snygga insidan, som vi nämnde tidigare.
men om du har gjort din salsa, bara för att upptäcka att den har blivit vattnig, kommer ingen av dessa metoder att vara bra. Istället måste du lägga till något i receptet för att tjockna upp det. Om du är ett fan av avokado är det här en bra ingrediens att använda.
skär bara upp en ganska mjuk avokado och lägg den till blandningen, och det gör det mycket tjockare.
om du inte gillar avokado kan du också använda tomatpasta för att göra det här jobbet. Pressa bara lite tomatpasta i blandningen och rör om ordentligt. Du bör sluta med ett färdigt resultat som är mycket tjockare än innan du tillsatte pastan.
Varför är min hemlagade Salsa så vattnig?
anledningen till att din hemlagade salsa är så vattnig beror på att en av huvudingredienserna i den är tomater. Som du säkert kan säga är tomater inte de starkaste i frukt/grönsaksfamiljen, och på grund av detta är de benägna att bryta ner.
i allmänhet, när du gör salsa, tänker du inte äta allt på en gång, så det betyder att salsan kommer att sitta ett tag. Detta är den främsta anledningen till att majsstärkelse inte kan användas för att tjockna salsa, som om du skulle använda den, kan det leda till att din salsa blir farlig att konsumera.
men när din salsa är kvar att sitta, kommer du att upptäcka att tomaterna som du använde i blandningen börjar bryta ner. Detta är helt oundvikligt och kommer bara att bli värre ju längre din salsa är kvar att sitta.
det är ofta därför du hittar en pool av vätska längst ner i din salsa skål. Även om det är oundvikligt, finns det några sätt att du kan minska mängden vatten som kommer ut ur dina tomater.
ett sätt att göra detta är att ta bort fröna från tomaterna innan du lägger dem till blandningen. Alternativt kan du följa instruktionerna som jag gav dig tidigare för att undvika att din salsa blir vattnig.
är Salsa tänkt att vara vattnig?
även om en vattnig salsa inte alltid är trevlig, är det i vissa fall precis som blandningen ska vara.
det finns en hel del sorter av salsa, så beroende på receptet som du följer kan du upptäcka att blandningen är mer vattnig än du kan förvänta dig.
generellt, hur vattnig din salsa ska vara beror på om du använder den färsk eller om den konserveras. Ett färskt salsa recept, som pico de Gallo, borde inte vara väldigt vattnigt eftersom de färska ingredienserna i det inte borde ha börjat bryta ner när du konsumerar det.
även om det beror på hur du förbereder dina tomater, kanske du tycker att det är lite vattnigt.
om du kan din salsa bör du förbereda dig för att den ska vara vattnig när du använder den vid ett senare tillfälle. Detta beror på att saltet som läggs till blandningen kommer att få de andra grönsakerna i salsan att börja bryta ner.
detta kommer inte att påverka smaken eller hälsan hos din salsa, men det kommer att göra det mer vattnigt.
så kort sagt, om din salsa är färsk bör du inte förvänta dig att den är för vattnig. Men om du har konserverat din hemlagade salsa, så finns det en god chans att den blir vattnig med tiden. Men det är fortfarande säkert att äta.
vad kan jag lägga till Salsa för att göra det bättre?
om du känner dig äventyrlig, så finns det många saker som du kan lägga till din salsa för att krydda den. Du kanske vill lägga till extra ingredienser i din salsa för att växla upp smaken, eller helt enkelt vill tjockna upp strukturen.
hur som helst, det finns massor av saker som du kan lägga till din salsa recept för att göra det bättre.
om du bara vill göra din salsa tjockare och mer skrymmande, så finns det många olika saker som du kan lägga till. Dessa ingredienser inkluderar råa eller saut-bakade lökar, tärnade tomater, tärnade avokado, jalape-paprika och till och med söt majs.
alla dessa ingredienser kompletterar perfekt de befintliga ingredienserna i ditt recept, vilket gör det tjockare utan att ändra smaken.
alternativt, om du vill lägga till några nya ingredienser i din salsa för att ändra smaken så finns det också många alternativ. Om du vill göra din salsa sötare kan du välja att lägga till lite tärnad ananas eller mango i blandningen.
det fantastiska med salsa är att du har mycket frihet med ingredienserna som du kan lägga till. Det betyder att du enkelt kan använda försök och fel för att lägga till olika saker i din blandning tills du hittar salsa receptet som är perfekt för dig.
vilka lök är bäst för Salsa?
en annan viktig ingrediens i salsa är lök, och att välja rätt typ att använda kan vara en verklig smärta för många spirande kockar. Lök finns i en mängd olika alternativ, men det är allmänt accepterat att vita lökar är den bästa typen att lägga till din salsa.
detta beror främst på att det är vita lökar som används i traditionell mexikansk mat, och många väljer att hålla sig till dessa ursprungliga recept.
vita lökar har en något skarpare smak än de andra typerna av lök som du kan köpa, och detta gör att de kan balansera bättre med tomaterna i receptet.
men det betyder inte att du måste använda vita lökar. De är vanligtvis det bästa alternativet, men om du inte har dem tillgängliga är det inte världens ände. Om du bara har röda eller gula lök till hands kommer dessa att göra jobbet lika bra.
du kan också välja att undvika att använda vita lökar om du inte är ett fan av skarp smak. Mexikansk mat är traditionellt mycket kryddig och vita lökar lägger till denna smak, men det är inte alltid för alla.
så om du föredrar mildare mat är det helt bra att ersätta vita lökar med ett alternativ som är mindre skarpt i smak.
Sammanfattningsvis
hemlagad salsa kommer ofta ut vattnig, men inte om du använder de tekniker vi delade med dig idag.
använd antingen Roma-tomater, eftersom du enkelt kan ta ut sina snygga och vattna insidor, hålla vätskorna till ett minimum eller dränera tomaterna ett tag i ditt kylskåp. Alternativt kan du lägga till några ingredienser till den. Våra favoriter är lök (brunad eller rå), paprika och majs.