du kanske vet att du behöver mjöl och jäst för att göra bröd, men hur görs bröd? Faktum är att var kommer mjöl från? Och vad på jorden är jäst? Låt oss ta en titt på processen att göra bröd, från fält till brödbräda.

Vad är bröd gjord av?

huvudingredienserna i bröd är:

• jäst
• mjöl
• vatten
• Salt
• socker

Vad är jäst?

jäst är medlem i funghi-familjen (precis som svampen) och det är en levande organism. Jäst kallas faktiskt en mikroorganism eftersom den är så liten. Du kan köpa den i butikerna antingen torkad eller levande, men vi brukar använda torkad jäst eftersom den håller i våra skåp längre. Jäst är vad vi använder för att få vårt bröd att stiga. Du kan läsa mer om vetenskapen om jäst i brödtillverkning, genom att klicka här.

Vad är mjöl gjord av?

mjöl tillverkas genom slipning av korn. Detta kallas fräsning. Mjölet vi använder oftast är tillverkat av vetekorn, men du kan få mjöl av majs, råg, ris och andra korn. Millers brukade mala dessa korn mellan två stora stenar för att göra mjöl–den övre pressar ner och roterar mot den under. Fräsning i fabriker idag görs av stålrullar. När du siktar ut halmen, små stenar och yttre delen av kornet, sitter du kvar med vitt mjöl. Om du lämnar i den yttre delen av kornet har du brunt (eller fullkornsmjöl) mjöl.

Hur kan vi göra bröd hemma?

enkelt! Du behöver inte ens använda en limpa om du inte har en.

saker du behöver

• 450g brödmjöl/starkt mjöl
• 7g torkad jäst
• 300 ml varmt vatten
• 1tsp socker
• 1tsp salt

låt oss komma igång

1. Lägg vattnet i en stor blandningsskål först, följt av alla andra ingredienser. Håll salt och jäst separat men-salt dödar jäst.

2. Börja med att blanda allt tillsammans med en gaffel, sedan när det börjar komma ihop till en grov deg, ta händerna i skålen och se till att du blandar degen tills den är jämn.

3. Sprid mjöl på ditt arbeteyta och lägg degen på den. Sträck ut det, vik det, tryck ner det och vrid degen runt–det här kallas knådning. Fortsätt göra detta tills du känner att degen blir stretchig.

4. Sätt tillbaka den i skålen och täck med klädesfilm eller en fuktig kökshandduk. Lämna i 1 timme–det här kallas att bevisa och ger jästen en chans att komma till jobbet.

5. Du kommer att märka att degen nu är mycket större-ungefär dubbelt så stor. Punch degen ner för att bli av med de stora luftbubblorna inuti.

6. Sätt din deg på ditt arbeteyta igen och antingen forma den till en rund limpa eller lägg den i en limpa.

7. Täck med clingfilm igen och lämna i 45 minuter–det här är det andra beviset. (Efter 30 minuter ställer du ugnen på den hetaste temperaturen).

8. Sätt din bröd i ugnen i 25-30 minuter. Du kan säga att det är gjort om du knackar på botten och brödet låter ihåligt. Låt svalna.

och så förvandlar du fem enkla ingredienser till bröd!

bröd i en fabrik tillverkas på ungefär samma sätt, men i mycket större skala och genom att använda maskiner för att göra allt arbete–du skulle ha riktigt ömma armar som knådar så mycket deg på en dag! Tillsatser, konserveringsmedel, degbalsam och förbättringsmedel läggs också till traditionella brödingredienser för att få bröden att hålla längre på stormarknadshyllorna och för att hjälpa bröden att stiga jämnare i ugnen.

ångstrålar riktas också till brödet för att ge det en mjuk och jämn skorpa.

vårt hemlagade bröd kan bara vara en dag eller två när det är bakat, men jag slår vad om att det smakar sååå mycket bättre än de förpackade bröden i snabbköpet.