svar:

gurkmeja krydda är mald (torkad) gurkmeja ört — speciellt roten/rhizomen, såld som ett pulver. Att konsumera mellan 6 till 1 tesked gurkmeja pulver (ca 2,5 till 5 gram) med mat har visat sig ha vissa matsmältnings-och kognitiva fördelar.
de flesta kliniska studier har dock inte använt gurkmeja pulver, men gurkmeja extrakt. Endast cirka 3% av vikten av gurkmeja pulver är curcumin och ”curcuminoid” föreningar-som tros vara viktiga för gurkmeja effekter. I gurkmeja-extrakt ökas koncentrationen av dessa ofta till så hög som 95%.
därför är det inte ovanligt att en kapsel som innehåller hälften av ett gram gurkmeja extrakt för att ge 400 mg curcuminoider, medan samma mängd gurkmeja pulver (Mark ört-precis som kryddan) kan ge endast ca 15 mg. Faktum är att i 2013, Konsumentenlab.com fann att kapslar av gurkmeja” ört ” (inte extrakt) från ett välkänt tilläggsmärke innehöll endast 3 mg curcuminoider per kapsel. Många märken av gurkmeja kosttillskott innehåller en kombination av extrakt och ört, och förhållandet kommer i hög grad att påverka mängden curcuminoider du får, så se till att kontrollera mängden curcuminoider i populära kosttillskott i ConsumerLab.com ’ s översyn av gurkmeja och Curcumin kosttillskott och kryddor > >.
en fördel med att använda gurkmeja krydda, i motsats till ett tillägg, är att du är mer benägna att konsumera det med fetter eller oljor från din mat. Detta kommer att förbättra absorptionen av curcuminoider i gurkmeja, eftersom de är lipofila (de fäster vid fetter). Du bör ta gurkmeja tillskott med måltider av samma anledning och/eller välja ett tillägg som innehåller en biotillgänglighet förstärkare (som diskuteras i detalj i översynen). (Var dock medveten om att vissa curcumin kan gå förlorade på grund av värme och kemiska förändringar när du lagar mat kryddad med gurkmeja.)
ett annat sätt att gurkmeja extrakt skiljer sig från gurkmeja pulver är att extrakt är mindre benägna att vara förorenade med tungmetaller, såsom bly, och inte innehåller Smuts (insektsdelar och gnagare hår) normalt finns i varierande grad i pulver. I översynen ser du också våra tester av nivåer av smuts och tungmetaller i populära gurkmeja kryddor för matlagning, plus dosen av ört eller extrakt som används vid behandling av tillstånd som ulcerös kolit, uveit, artrit, psoriasis, diabetes, depression och kognitiv funktion.