om du har undrat hur man använder en rökare box, har du kommit till rätt ställe. I artikeln kommer att fokusera på detta och mer.

våra förfäder har rökt kött sedan paleolitiska tider. Tack och lov med de bästa rökare som finns nu behöver du inte stå ut med ditt hem fyllning från golv till tak med tjocka plymer av rök bara för att njuta av läckerheten av rökt kött.

medan konsten att grilla har förblivit relativt orörd av den moderna tidens inflytande, särskilt när det gäller att grilla direkt över kol, är vissa moderna influenser mycket välkomna.

ett sådant modernt inflytande är den innovativa men ändå enkla rökboxen. En rökbox är en värmebeständig metalllåda som används för att hålla träflisen som behövs för att framgångsrikt röka vårt kött.

hur man använder en Rökbox

att använda en rökbox kan inte vara enklare. Placera helt enkelt flis i rökboxen, placera rökboxen nära värmekällan, Lägg till köttet i grillen och fyll på flisen som & om det behövs. För en mer detaljerad titt på hur man använder en rökbox, antingen på en gasgrill eller en kolrökare, Fortsätt läsa.

din steg för steg Guide om hur man använder en rökare Box

medan den exakta steg för steg processen kan skilja sig något från rökare box till rökare box, de allmänna principerna för att använda en rökare box förblir desamma. Låt oss ta en titt på dem.

Steg 1: Placera träflis i Rökboxen

placera torra träflis efter eget val i rökboxens kammare. Vissa människor föredrar att blötlägga sina träflis i förväg för att minska risken för att de tar eld. Med moderna rökboxar är detta onödigt eftersom de inte har hål på botten så det finns ingen risk för att chipsen utsätts för direkta flammor.

steg 2: Placera Rökboxen nära värmekällan

placera den träflisfyllda rökboxen nära värmekällan. På kolgrillar betyder det att rökboxen ska placeras direkt ovanpå kolen. På gasgrillar placerar du rökboxen ovanpå brännarna. Det tar ett tag för rökboxen att börja producera rök, så det rekommenderas att du vrider värmen upp till maximalt på gasgrillar.

steg 3: börja grilla ditt kött

när din rökare har börjat producera rök, justera brännaren tillbaka till sin vanliga tillagningstemperatur. När en rökbox är ordentligt uppvärmd kommer den att förbli varm under hela tillagningsprocessen. Kasta köttet på grillen och laga det som vanligt.

steg 4: Fyll på träflis efter behov

ibland kommer dina träflis att brinna ut innan köttet är klart och du måste fylla på rökboxens träfliskammare. Om detta händer dig, ta ett par värmebeständiga tang och ta bort rökboxen från värmen. Använd fortfarande din tång eller ett par värmebeständiga handskar, öppna rökboxen och fyll på träflisen & placera rökboxen tillbaka på grillen.

Tips för att använda en Rökbox

för att få ut det mesta av en rökbox måste du veta hur du använder den ordentligt. Här är ett tips och ett knep att tänka på när du använder en rökbox.

• kallt kött direkt från kylskåpet absorberar rök bättre än rumstemperaturkött.
• håll locket på din grill stängd så mycket som möjligt medan ditt kött röker. Detta är för att säkerställa att din rök genomtränger köttet så mycket som möjligt och inte flyr.

funktioner Varje bra rökare Box har

nu när du vet hur man använder en rökare box, är du förmodligen angelägna om att få tag på en själv. Men innan du klickar på ’Lägg i varukorgen’ på skinande nya rökare box, hålla ögonen öppna för följande funktioner:

• Tillverkad med högkvalitativa metaller: en rökbox måste tillverkas med högkvalitativa metaller som stål eller gjutjärn för att förhindra att lådan smälter och vrids. Högkvalitativa metallrökarboxar kostar dig lite mer, men de kommer att hålla mycket längre.
• bör ha en traditionell design: som det är fallet med ett par saker i livet är enkelt bättre när det gäller en rökboxs design. En rökare box bör innehålla fasta hål för korrekt flöde av rök utan att riskera någon aska flyr och landar på köttet.
• måste ha en non-stick beläggning: utan en non-stick beläggning kommer en rökbox att vara svår och obehaglig att rengöra. När träflis brinner skapar de aska som kan täppa till hålen om den fastnar. Om du använder din röklåda direkt under kött på grillen, kommer juice och fetter också att falla ner i den som måste rengöras.
• måste vara lätt att använda: Välj en röklåda med ett övre öppet lock för att se till att du kan fylla på träflisen medan den fortfarande är på grillen. Formen och storleken på din rökbox ska också passa lätt i din grill för optimala resultat.

lära sig repen? Här är de bästa kötten att röka

om du inte är för säker på dina köttrökningsfärdigheter ännu, har vi täckt dig. Det bästa köttet att röka när du bara lär dig hur man använder en rökbox är:

• oxbringa
• nötkött revben
• hela kalkon
• hela anka
• lamm skuldra
• lax

medan valet av kött kraftigt påverkar framgången för en rök, du kanske inte är så förvånad över att höra att den viktigaste delen av framgångsrik rökning ligger i flis som används.

vilka är de bästa träflisen att använda i en röklåda?

om du vet något om att röka kött, vet du att det finns många träflisalternativ tillgängliga. Från ekflis till äppelflis-mängden tillgängliga träflis kan vara överväldigande om du inte vet var du ska börja. Här är en snabbguide till de viktigaste typerna av träflis och när du ska använda dem:

Apple

Applewood är utmärkt för att röka fläsk, kyckling och vilda fågelraser. Applewoods smakprofil är mild med en något söt eftersmak. Tänk på att Applewood är en mild rök så det tar ett par timmar innan röken tränger igenom köttet.

Al

detta träflis används mest när man röker lax, men dess delikata smak lämpar sig för de flesta typer av fisk. Al träflis har en lätt subtil söt smak.

Cherry

Cherry wood chips par bra med nästan alla kött men är särskilt väl lämpad för kyckling, kalkon och skinka. Den har en mild söt och fruktig smak som komplimangerar de flesta kötttyper.

Grape vine

dessa träflis fungerar bra med lamm, fläsk och fjäderfä. Grape vine träflis har en skarp, syrlig smak med fruktiga undertoner. Eftersom druva vinstockar träflis ger så starka smaker, använd det sparsamt.

Hickory

Hickory träflis är perfekta för större bitar av fläskkött som axlar och revben. Dessa träflis har en stark söt baconliknande smak. Precis som med druvvinflis, använd det sparsamt för att undvika översmakning av ditt kött.

Maple

Maple träflis används bäst med fjäderfä och fågelkött. Den har en subtil smak, med en lite söt smak.

Mesquite

Mesquite träflis par exceptionellt bra med rött kött. Den har en jordnära smak. Mesquite träflis ger en stark, intensiv smak så se till att du inte använder för mycket av det.

ek

ekflis är perfekta för lamm, nötkött, brisket och korv. De är mellan chip val när apple chips är för ljus och mesquite chips är för stark. Ekflis har en medium rökig smak.

Pecan

Pecan träflis fungerar bäst med fjäderfä men kan användas på de flesta kött. Den har en nutty, rik och söt smakprofil.

att suga eller inte suga

som vi nämnde ovan, de flesta rökare lådor är särskilt utformade för att eliminera risken för flis fånga eld som är den främsta anledningen till att människor väljer att suga flis. Förutom det något onödiga steget att blötlägga träflis, tar våta träflis mycket längre tid att bränna och börja röka än torra träflis.

slutligen är valet ditt. Om du är fast besluten att blötlägga dina träflis innan du lägger dem i rökboxen, så här gör du:

• Välj ditt blötläggningsmedel: De flesta använder bara varmt vatten men om du vill ge ännu mer smak i dina träflis kan du använda citronsaft, öl, whisky eller till och med vin.
• Blötlägg dina träflis: blötläggningstiden beror på hur stark blötläggningsmedlet är. Ju starkare blötläggningsmedlet desto kortare är blötläggningstiden. Blöt träflis i vatten i cirka en timme och blöt träflis i vin i bara 15 minuter.
• Töm träflisen: när blötläggningstiden är slut, töm träflisen och låt dem droppa torrt tills de inte droppar vätska längre.
• placera träflisen i rökboxen: när dina träflis har tömts, placera dem helt enkelt i rökboxens spånkammare.

hur man röker kött utan Rökbox

du kan fortfarande njuta av rökt kött utan rökbox, men för bästa resultat rekommenderas att du investerar i en. Så här röker du ditt kött utan en rökbox.

rökning på grillen utan röklåda

om du lagar köttet på grillen, häll dina träflisar på ett ark aluminiumfolie. Placera ett annat ark aluminiumfolie över träflisen och vrid ändarna i en påsliknande form. Använd en spett för att sticka hål i folien så att röken kan fly. Om du använder en kolgrill kan du använda samma metod som anges ovan eller placera träbitar direkt på kolen.

rökning i ugnen

när du röker kött i ugnen rekommenderas att du suger dina träflis i förväg eftersom de inte finns i en riktig röklåda. Töm och placera de blöta träflisen i en aluminiumpanna, se till att du bara täcker botten av pannan & inte lager med träflis. Placera pannan i ugnen. Lägg köttet i ugnen och koka som vanligt.

Vanliga frågor

innan vi avslutar den här artikeln trodde vi att vi skulle svara på några av dina brinnande frågor. Om din fråga inte besvaras här och inte har tagits upp ovan, var god att fråga den i kommentarfältet nedan.

hur fungerar rökboxar?

när en rökbox fylls med träflis och appliceras på eller nära en värmekälla börjar den avge rök på ett kontrollerat sätt. Denna rök kommer ut ur de strategiskt placerade hålen och genomtränger köttet.

kan jag röka något annat än kött?

de av er som älskar att grilla grönsaker på grillen kommer gärna att höra att du kan använda en röklåda för att få en rökt grönsakssmak också. Zucchini, aubergine, majs och kål går särskilt bra från tillsats av rök.

hur många träflis?

ju mer flis du använder, desto tjockare blir röken och desto längre blir röken. De flesta tillverkare av rökare rekommenderar att du fyller lådan med träflis för att undvika att använda för lite och behöva fylla på kammaren. Detta är naturligtvis subjektivt och vilken typ av träflis du använder samt köttet du röker måste beaktas.

slutsats

du behöver inte en rökgrill för att röka ditt kött till perfektion, allt du behöver är en grill och en röklåda. Den bästa delen om en rökare box är att de är billiga att köpa, lätt att underhålla och underbart att ha till hands.