om du känner dig hemma i köket, och du är särskilt förtjust i den magi som händer i en ugn, kan du göra en stor konditor.

en konditorivaror specialiserar sig på desserter och bakverk och fokuserar främst på bakning. Bakning och konditorivaror kräver en annan kompetens än kulinariska konster och en helt annan karriärväg, men inte mindre engagemang.

för att bli konditor behöver du utbildning, erfarenhet och beslutsamhet.

Vad Gör Konditorer?

bakverkskockar är specialkockar som vanligtvis ansvarar för bakverk och desserter. De anses ofta som motsvarigheter till kulinariska kockar. Medan kulinariska kockar är mästare på förrätter och salta element, är konditorer mästare på desserter och allt sött och/eller bakat.

bakverkskonsten kräver precision och uppmärksamhet på detaljer som kulinariska konster ofta inte gör. En karriär inom bakverk kan ta dig var som helst, från att arbeta i formell middag till avslappnad detaljhandel.

konditor karriärer

utbildade bakverk culinarians har många alternativ att tänka på när man beslutar var deras karriärer kommer att ta dem.

Naturligtvis kan de ofta hitta arbete i köket på avslappnade eller fina restauranger, hotell eller orter. Många restauranger har chefskockar, assistentkockar och linjekockar dedikerade till att baka söta godisar eller bröd. Beroende på plats, dessa kockar kan arbeta rätt tillsammans kulinariska kockar curating menyer och rätter för att leverera en komplett matupplevelse, eller de kan arbeta oberoende av kulinariska team och anländer tidigt för att förbereda sina bakverk innan resten av kockarna börja arbeta.

men om ett restaurangjobb inte verkar som en bra passform, har kockar med bakgrund i konditorivaror fortfarande många andra val.

många konditorer fortsätter att öppna ett bageri eller arbeta i ett. Godis, glass, gelato, choklad, och andra specialitet dessert butiker är alltid i behov av duktiga kockar, för. Vissa startar sina egna matbilar fokuserade på vilken behandling de har älskat att göra mest.

entreprenörsinriktade konditorivaror kan till och med starta en online konditori som säljer sina skapelser. Kockar som brinner för skapande och innovation kan överväga att skriva en kokbok, gå in i receptutveckling eller ta upp matbloggning.

men även om det är fullt av möjligheter är detta område också konkurrenskraftigt. Anställningschefer anser bara kandidater som är drivna, kreativa och noggranna, och de med omfattande utbildningsbakgrund och certifieringar sticker ut mest.

börja med utbildning

för många människor, resan till att bli en framgångsrik konditor börjar med en examen eller diplom. Utbildning är en viktig del av ekvationen när du väljer att bedriva någon kulinarisk karriär, och konditorivaror är inget undantag.

du kanske tror, och kanske har du ens hört, att arbeta dig upp eller starta ett konditorivaror utan erfarenhet och bli befordrad över tiden är lika bra som att få en examen eller examen, men de flesta yrkesverksamma inom området skulle säga något annat.

Chef Anne Lanute, en verkställande konditor på Auguste Escoffier School of Culinary Arts, är en av dem.

på frågan om hon kände att utbildning var nödvändig för dem som är intresserade av konditorivaror, sa hon: ”Jag skulle säga det, absolut. Det finns ibland en missuppfattning med människor som tänker att bakning bara följer ett recept. Det är inte-det är vetenskap. Det är kemi. Och det är förståelse Ingrediens funktion. Och om du tar ut något, vad ska du göra för att ersätta det? … Skolan lär dig att Ingrediens funktion och att vetenskap och kemi så att du förstår vad som händer.”

de färdigheter som behövs för att lyckas i konditorivaror kan läras grundligt i en akademisk miljö, där eleverna kan lära sig rollen av olika ingredienser och vikten av precision. En stödjande miljö för att öva dessa färdigheter är kritisk.

träna och öva dina färdigheter Under erfarna mentorer

Chef Colette Christian, en Escoffier Kockinstruktör och certifierad mästare bakare, förklarar vikten av att vara avsiktlig och motiverad när du går in på en karriär inom konditorivaror. ”Du måste ha en bra grund, sätta realistiska mål och sedan inte bli avskräckt.”En stor del av stiftelsen hon hänvisar till är mentorskap.

Christian, som tränade under tidigare Vita Husets konditor Albert Kumin, uppmuntrar sina konditorstudenter att arbeta i så många snabba, respekterade professionella kök under ledning av experter som möjligt.

mentorskap är avgörande när du bestämmer dig för att bli konditor. Du måste kunna titta på mästare på jobbet, öva färdigheter och få feedback och ställa alla frågor du kan ha. Bra mentorer kan hjälpa dig att sätta mål, vägleda dina nästa steg och till och med skapa nätverksmöjligheter för dig.

i kulinariska skolan finns mentorskap i många former och storlekar. I dina kurser tar erfarna Kockinstruktörer dig under sin vinge för att hjälpa dig att övervinna hinder och luta dig in i dina styrkor. Under praktiska branschexternskap, en viktig del av många kulinariska läroplaner, välkomnar du professionella i sina kök, där du kan få en smak för att vara kock i den verkliga världen.

ditt lärande bör inte sluta när du tar examen från ditt valda program eller slutför ditt externship. De bästa konditorierna strävar alltid efter att förbättra och lära sig mer om konditorivaror för att hålla sina färdigheter skarpa och förbli konkurrenskraftiga. Många bestämmer sig för att certifiera sina färdigheter.

vilka certifieringar krävs för att bli konditor?

certifiering kan göra att du sticker ut från andra arbetssökande när du letar efter en position i konditorivärlden. Faktum är att vissa verkställande kockar inte kommer att överväga sökande som inte är certifierade.

att ha dina färdigheter certifierade visar att du har gått utöver din karriär och investerat tid i din tillväxt. Certifiering gör dina färdigheter obestridliga.

certifierad mästare konditor och chef för Culinary Industry Development på Escoffier Frank Vollkommer vet en sak eller två om att ägna sig åt sitt hantverk. En självbeskriven livslång elev, säger han, ” Jag tror att konkurrens och certifiering båda representerar möjligheter att driva dig utanför din komfortzon och lära dig mycket.”

Vilka Är Dina Nästa Steg?

att bli konditor kräver engagemang och en hel del övning. Det finns så mycket att lära sig om vetenskapen om bakning, och du kommer inte att utveckla de skarpa färdigheter som krävs över natten. Men med tillräckligt med övning, uppmuntran av erfarna mentorer och en strukturerad utbildning kan du inleda en spännande karriär som konditor eller till och med starta ditt eget företag!

det är aldrig för sent att bedriva en karriär inom konditorivaror. Börja din resa till att bli konditor med en examen eller examen från Escoffier. Begär mer information om våra bakverk och bakningsprogram idag.

för att lära dig mer om att bli konditor, läs dessa artiklar:

• hur är det att vara konditor?
• Hur Online Pastry School fungerar
• hur lång tid tar det att bli kock?