ett av de bästa sätten att lagra dina matvaror eller överflödig trädgårdsskörd är att frysa dem. Processen kallas sublimering och det tar bort vattnet från maten genom att passera direkt från ett fast ämne till ett ång-eller gastillstånd. Frystorkning är ett av de bästa sätten att lagra mat eftersom det behåller nästan 100% av näringsvärdet på din mat.
konservering och uttorkande mat påverkar hur maten smakar; det ändrar färgen och minskar näringsvärdet med ungefär hälften. Frystorkade livsmedel kan förvaras i kylskåp, skafferi eller källare i upp till 25 år. De är lätta och lätt transporteras för enkel camping måltider eller en akut livsmedelsförsörjning.
förbereda mat för frystorkning
innan du fryser din mat, var noga med att välja de färskaste alternativen. Tvätta maten för att ta bort eventuella partiklar, smuts och föroreningar. Skär sedan maten i små bitar eller bitar för att eliminera fukt. Du kan dock frysa-torra kokta måltider.
när du har förberett din mat kan du börja frystorkningen. Vi har sammanställt några av de mest populära sätten att frysa-torka din mat.
hur man fryser torrfoder i en frystork
om du har råd med en frystork, är det ett bra alternativ, avsiktligt utformat för frystorkning. Det finns många alternativ där ute, så var noga med att välja en torktumlare som är ekonomisk. Det som är bra med dessa torktumlare är att de kommer med flera brickor för olika livsmedel.
- placera dina livsmedel i brickorna-se till att maten inte överstiger brickans höjd
- placera brickorna i torktumlaren och stäng dörrarna (vissa modeller har två dörrar)
- frys maten vid -40 till -50 grader.
- Tillåt 24 timmar för processen att slutföra
- när du är klar, placera maten i mylarpåsar och försegla dem
hur man fryser torr mat i en frys
en frys i hemmet gör det lättare för människor som vill frysa torr mat för första gången. Om du har en djup frys, gör det till och med ett bättre alternativ att använda. Men din typiska hemfrysare fungerar fortfarande.
- Placera maten på en bricka eller tallrik efter att ha spridit ut maten
- placera brickan i frysen — maten måste frysas vid lägsta temperatur
- Låt maten stanna i frysen tills den är helt frystorkad-2 till 3 veckor
- när processen är klar, packa den i en lufttät förvaringspåse och förvara den i frysen eller skafferiet.
hur man fryser-torr mat med torris
att använda torris är mycket snabbare än att använda frysen. Detta beror på att torris snabbt avdunstar fukt från maten.
- packa maten i fryssäkra påsar
- placera påsarna i en kylare
- täck påsarna helt med torris och låt den stå i cirka 24 timmar
- när de har frystorkat helt, ta bort påsarna och förvara dem
hur man fryser torr mat med en vakuumkammare
även om detta är den mest effektiva metoden är det också dyrt. Du behöver en speciell vakuumkammare för att frysa maten. Kamrarna är utformade för att påskynda frystorkningsprocessen.
- sprid maten på en bricka eller tallrik utan att klumpa ihop den
- frys maten tills den är fast i en frys
- Placera maten i kammaren på cirka 120 m Torr och ställ in temperaturen till 10 msk C
- Låt maten stanna i kammaren i minst en vecka för optimal sublimering
- när processen är klar, lägg maten i lufttäta behållare för förvaring.
Vanliga frågor:
- kan du frysa torr mat hemma?
Ja, du kan frysa stek mat hemma om du vet hur man gör det. Du kan använda en frystork, frys, torris eller en vakuumkammare för att frysa maten. Följ bara stegen ovan för att frysa-torka din mat för framtida användning. Frystorkning hemma är mycket billigare än att använda kommersiella tjänster. Om det är första gången du fryser torr mat, börja med enkla matalternativ, som äpplen, bananer och bär. Grönsaker som peppar och broccoli är också bra för att öva på — du kan sedan prova andra typer av livsmedel när du är säker på resultaten. Tänk på att korrekt Fryst mat inte ändrar färg. - hur lång tid tar det att frysa torrfoder?
beroende på vilken metod du använder tar det 20 timmar till en månad att frysa maten. Det beror också på vilken typ av mat du fryser. Till exempel torkar livsmedel som majs, kött och ärtor snabbt, medan vattenmelon och squash tar längre tid. Tjockleken på matskivorna påverkar också frystorkningstiden. Om du har en frystork tar det cirka 20 till 40 timmar. Men denna frystorkningsutrustning är ganska dyr för hemmabruk. Mest effektiva torktumlare kostar mellan $ 2000 till $5000. Fortfarande finns det alternativ under $2000. Att använda en vanlig frys är det billigaste alternativet, men det kan ta upp till en månad att frysa maten ordentligt. Att använda torris är också ett snabbt alternativ. Det tar dock lite mer arbete än att använda en vanlig frys. - vilka livsmedel kan inte frystorkas?
denna matkonserveringsteknik fungerar bra för grönsaker och frukter, men du är inte begränsad till dem bara. Du kan också frysa torra desserter, kött, mejeri och kokta måltider. Det finns dock livsmedel som du inte bör frysa torrt. Detta inkluderar smör, honung, sylt, sirap, ren choklad och jordnötssmör. - hur man fryser-torr frukt hemma utan maskin
om du inte har en frystork, är en frys och torris tillgängliga alternativ för de flesta husägare. Var noga med att följa stegen vi har delat ovan för att frysa dina livsmedel med dessa metoder. När du använder dessa metoder, kom ihåg att testa dina livsmedel innan du lagrar dem. - hur rehydrerar du frystorkade måltider?
medan vissa frystorkade livsmedel kan ätas frysta, måste andra som kött och grönsaker rehydreras först. Du behöver helt enkelt placera köttet i varmt eller varmt vatten för att återfukta det — det tar flera minuter. För grönsaker kan du bara strö dem med lite vatten. Ändå kan du också äta dem precis som de är.
redaktörernas rekommendationer
- den bästa Ninja Air Fryer för att göra måltider på ett ögonblick
- alkoholfria drycker att ha under torr januari
- fungerar Rengörings-och detoxdieter verkligen?
- de 10 bästa Mandelmjölkmärkena att kolla in
- den ultimata guiden för att torka januari överlevnad