det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.
att göra en benfri prime rib på grillen resulterar i det mest ömma, rökiga nötköttet! Du kommer att använda rotisserie för jämn matlagning och en läcker sår på skorpan, vilket är extra smakfullt. Använd en butiksköpt kryddblandning för enkel förberedelse.
detta inlägg sponsras av Twin Eagles Grills, en årslång partner till Heartbeet Kitchen. Vi har deras 36 tums grilltopp med infraröd rotisserie, på en bärbar bas. Deras noggrant konstruerade grillar är lika vackra som de är högpresterande.
mitt senaste grillprojekt var att lära sig att göra en utsökt rotisserie prime rib. Vi gör min no-Fuss Rotisserie kyckling recept ofta, men vi reserverar nötkött för speciella tillfällen som påsk och jul, särskilt en dyrare snitt som en benfri prime rib roast. Det är så värt det anbud, saftiga behandla undangömt inuti surdeg middag rullar! Gör denna baby kale sallad för friskhet, och du har den perfekta måltiden.
eftersom denna köttbit är en delikatess på egen hand, behöver du inte marinera eller prima. Jag använder en enkel beläggning av organisk stekkrydda för att bygga skorpan och lite grovt salt, och det är det!
vilken skärning av nötkött är bäst för rotisserie?
Boneless prime rib är ett bra snitt av nötkött att laga via rotisserie, en enkel och enkel teknik. Den långsamma och stadiga rotationen, med konstant mild värme, gör att nötköttet kan basta sig internt och externt, vilket leder till otroliga resultat.
rotisserie spit är mitt favorittillbehör på min Twin Eagles Grill. Det dolda rotisserie-systemet har en helt integrerad motor med 100 kg. svarvning kapacitet. Designen ger en jämn och jämn rotation av rotisseriestången, och den har två höjdlägen för att hålla mat på rätt avstånd från brännaren för att undvika att bränna köttet.
hur man gör Rotisserie Prime Rib:
- minst 1 timme före grillning, upp till en dag innan, krydda och salta din prime rib roast. Låt det komma till rumstemperatur före grillning.
- använd slaktarens garn för att binda steken för att se till att köttet är säkrat och kompakt.
- spett steken på din grillspett, så att steken är skev genom mitten, fäst sedan dina grillgafflar och skjut in i köttet och dra åt låsskruvarna för att säkra.
- montera spetsens ändar i rotisserieuttagen. Slå på din rotisserie och vrid sedan din infraröda värme till medelhög, om du använder den. Bryn utsidan av huvudribben i 20 minuter tills det bildas lite skorpa.
- Stäng av infraröd värme och använd indirekt värme för att få grillen till 300 grader F med locket stängt. (Detta är din utgångspunkt om du inte har ett infrarött rotisserie).
- Spit roast prime ribben vid 300 grader F, tills den inre temperaturen i mitten når 120 grader F.
- Stäng av indirekt värme. Använd infraröd rotisserie burner för att avsluta searing utsidan i några minuter, tills crusty och brun. Och mitten av prime rib bör nu vara vid 125 grader F.
- ta bort spett från grillen och sätt grillat på en skärbräda. Ta försiktigt bort revbenet från spytten och låt köttet vila i 15 minuter. Skär sedan och servera.
vilken temperatur att laga prime rib till:
intern temperatur är en av de viktigaste detaljerna när du gör någon typ av kött, så du vill ha en omedelbar läs kötttermometer till hands. Medium rare är den magiska temperaturen för prime rib, runt 130-135 grader F, vilket innebär att du drar den av grillen vid ca 125 grader F, eftersom den inre temperaturen fortsätter att stiga när den vilar. Om det kokas till medium börjar köttet härda och förlora sin idealiska konsistens.
hur lång tid tar det att rotisserie a roast?
den tid som prime rib tar för att laga mat på ett rotisserie beror främst på stekens storlek och den indirekta värmetemperaturen vid vilken du lagar den.
jag använde en 2 1/2 pund benfri prime rib roast för detta recept. Det tog cirka 45 minuter efter den första såret att nå en inre temperatur på 125 grader F, vilket höll grillens indirekta värme vid 300 grader F.
efter avlägsnande från värme och vila (Stående tid) fortsätter den inre temperaturen att stiga till ca 130 grader F, vilket är medium sällsynt – den magiska temperaturen.
sidorätter för Prime Rib:
- fluffiga surdeg middag rullar
- grillad Romaine sallad
- krispiga Potatiskilar
- toskanska vita bönor
- honung vitlök morötter
hur man gör Rotisserie Prime Rib
skala:
ingredienser
- 2 1/2 till 3 pund benfritt prime rib roast
- 2 teskedar kosher salt
- 2 matskedar biff krydda
instruktioner
-
minst 1 timme före grillning, upp till en dag innan, krydda och salta din prime rib roast, klappa kryddorna i köttet så att det fäster. Låt det komma till rumstemperatur före grillning.
-
använd slaktarens garn för att binda steken för att se till att köttet är säkrat och kompakt.
-
Skewer steken på din rotisserie spit, så att steken är skewered genom mitten, fäst sedan dina rotisserie gafflar och skjut in i köttet och dra åt låsskruvarna för att säkra.
-
montera spetsens ändar i rotisserieuttagen. Placera en grillsäker aluminiumpanna under köttet för att fånga droppar. Slå på din rotisserie så att den börjar snurra, vrid sedan din infraröda värme till medelhög, om du använder den. Använd detta för att sear utsidan av prime rib för i ca 20 minuter, tills det är lite av en skorpa som bildas.
-
Stäng av infraröd värme och använd indirekt värme för att få grillen till 300 grader F med locket stängt. Jag slår på min längst till vänster och längst till höger brännare till medium-låg värme för att hålla vid 300 grader F. Om du inte har en infraröd rotisserie brännare, det är här du börjar, värma grillen till 300 grader F.
-
Spit roast prime ribben vid 300 grader F, tills den inre temperaturen i mitten når 120 grader F. pausa rotisseriet och använd en snabbläst kötttermometer var 15: e minut för att hålla flikar på temp. Termometer bör sättas in i mitten av prime rib för att testa för doneness.
-
när köttet har nått 120 grader F, stäng av indirekt värme (om du använder infraröd rotisserie brännare). Vrid infraröd rotisserie brännare tillbaka på medelhög för att avsluta brännande utsidan i några minuter, tills knaprig och brun. Inre temperaturen i mitten av prime rib bör nu vara på 125 grader F. Om du inte använder den infraröda brännaren, bara koka till 125 grader F.
-
ta bort spett från grillen och sätt grillat på en skärbräda. Ta försiktigt bort revbenet från spytten och låt köttet vila i 15 minuter. Skär sedan i tunna skivor och servera varma.