jag brukade köpa superfin socker och jag vet inte om dig, men i mitt område är det definitivt inte lätt att hitta. Jag tycker också att det är dyrare än det vanliga vita granulerade sockret. När jag lärde mig att göra superfin socker köpte jag aldrig de köpta igen. Dessa hemlagade kommer att fungera lika bra i recept som superfin socker i butiken-allt med mindre krångel och mer besparingar för din plånbok också!
så, vad är superfin socker?
superfin socker, även känt som caster socker, är helt enkelt granulerat socker som har malts till finare kristaller. I vissa butiker märks de ibland som snabbupplöst socker eller bakersocker.
är superfin socker verkligen nödvändigt?
superfin socker används ofta i bakvärlden eftersom finare sockerkristaller betyder att det lättare skulle lösas upp i smeter och grädde lätt med smör. Detta resulterar i bakverk med en finare smula och en lättare konsistens. Det är därför du vanligtvis skulle se Denna ingrediens i recept för delikata kakor, souffl auxis och maränger. Så om ett recept kräver superfin socker, finns det definitivt en anledning och att ersätta vanligt granulerat socker kanske inte ger ett mycket bra resultat. Det blir kornigt eller texturen kommer att vara avstängd.
Hur gör jag superfin socker?
om din livsmedelsbutik inte bär superfin socker behöver du inte oroa dig eftersom du enkelt kan göra detta hemma. Du behöver bara en matprocessor (eller mixer), dumpa det granulerade vita sockret och puls (hög hastighet) tills det är väldigt bra. En till två minuter räcker vanligtvis för att bearbeta sockret. Den exakta tiden beror på mängden socker du lägger och kraften i din matprocessor. Nyckeln är att bearbeta tills sockret känns som en fin sand. Du har superfint socker när det granulerade sockret nu är i ett mycket fint korn.
är superfin socker samma som pulveriserat socker?
superfint socker är inte detsamma som pulveriserat eller konditori socker. Dessa två typer av socker är inte utbytbara. Confectioners socker har pulveriserats till ett pulver som löser sig nästan omedelbart i vätskor och kommer inte att införlivas i ett recept på samma sätt som superfin socker kommer.