hur man lagar en härlig fläsklinne på Hemgrillen
fläsklinne – grillad på en kol – eller gasgrill-är en klassisk favorit. Det är magert, ömt och smakfullt och kan enkelt mata en hel familj. En typisk stek är allt från två till fem pund och kan skäras på beställning. Planera på cirka åtta uns kött per person. Du hittar den i mataffären, märkt som center-cut pork roast; center-cut pork loin (ett benfritt snitt); eller center-cut rib roast (ett ben-i snitt).
här är fyra enkla steg för att skapa en härlig fläsklinne hemma:
- Förbered köttet. Att förbereda din stek för grillning är snabbt och enkelt! Börja med att trimma någon bindväv (silverhud) på fläsklinnen. Därefter drizzle utsidan av steken med olivolja och krydda väl på varje sida med Smokey Mo ’ s BBQ Spice Rub. Klappa kryddorna på revbenen så att de håller fast vid köttet. Gnidningen smakar köttet och ger en tunn, krispig skorpa. Fläsklinnen kan trimmas och gnidas upp till 24 timmar i förväg. Ta ut ur kylskåpet 30 minuter innan du grillar.
- brand upp grillen. För att laga fläsklinne föreslår vi att du använder en grillteknik som kallas ”zone cooking.”Ett område av grillen kommer att vändas till högt, medan det andra kommer att vara lågt eller släckt. Använd området med hög värme för direkt matlagning (få en skarp skorpa och röding); använd området med låg värme för att laga det till rätt inre temperatur över indirekt värme.
om du lagar mat med en kolgrill, ordna kolen på ena sidan av grillen och lämna den andra sidan tom. Om du använder en gasgrill, värm ena sidan till hög eller medelhög värme och lämna den andra sidan släckt.
- laga mat. Bryn länden i 5 minuter per sida över direkt värme. Flytta sedan den till indirekt värme. Koka steken i 1 till 1 kg, eller tills fläsket når en inre temperatur på 145 kg F. tumregeln är 20 minuters tillagningstid per pund. Sikta på en mahognyfärg på utsidan och en rosig rosa inuti.
- Vila köttet och servera. Fläsklinnen blir varm när den kommer från grillen. Låt köttet vila i cirka 15 minuter. Det kommer att sluta laga mat från restvärmen, och juicerna kommer att sätta sig in för en optimalt härlig smak. Skiv in i skivor med kakor och servera.
fläsklinne passar bra med alla sidorätter. Krämig potatismos, bakad mac och ost, eller en smörig klick av grits är en naturlig! Eller koppla ihop den med en krispig slaw, citron-ört couscous eller varm sallad med vissna gröna och bacon.
spara tid och ordning i dina sidor från Smokey Mo ’ s. Med platser i centrala Texas inklusive San Antonio, New Braunfels, Georgetown, Round Rock och mer – delicious BBQ är aldrig långt borta. Vi har allt du behöver för att göra din fläsklinne måltid en fest som passar för royalty!