konserverade eller burkade kikärter behöver bara värmas upp om du äter dem i en varm maträtt eller kan användas direkt från burken för ett recept som hummus. Liksom torkade kikärter varierar de i kvalitet och storlek, liksom några av de burkade sorterna från Spanien.
att köpa konserverade kikärter ger dig också aqua faba, eller kikärtvatten, som kan användas för att göra veganska maränger. Liksom andra pulser kan kikärter också vara en budgetmat, speciellt om du köper dem torkade och lagar dem själv. Hemkokta kikärter kan frysas för senare användning.
hur man lagar torkade kikärter
torkade kikärter måste i allmänhet blötläggas innan de lagas eftersom de är mycket hårda. Beroende på var du köper dina kikärter Från kan du behöva sortera igenom dem först och ta bort eventuella stenar eller missfärgade.
långsam blötläggning torkade kikärter: tippa dem i en skål och täck med kallt vatten och använd mycket vatten eftersom de sväller när de suger. Lämna över natten eller i 8-12 timmar för att absorbera vatten och svälla. Att tillsätta bikarbonat av läsk kan hjälpa blötläggningsprocessen, särskilt om du bor i ett hårt vattenområde. Det kommer att mjuka skinnen och, om du gör hummus, ge ett lättare, mjukare resultat. Använd 1 msk per 500 g torkade kikärter.
snabb blötläggning torkade kikärter: tippa dina kikärter i en kastrull och täck dem med mycket kallt vatten, koka upp (tillsätt igen bikarbonat, om du vill) och koka sedan i 1 minut. Stäng av värmen och låt suga i 1 timme.
spis matlagning torkade kikärter
hur lång tid dina kikärter tar att laga beror på hur länge de har torkats och lagrats för.
- Töm dina blöta kikärter och tippa dem i en kastrull.
- tillsätt kallt vatten tills du har dubbelt så mycket kikärter.
- koka upp vattnet, vrid sedan ner värmen och låt kikärterna simma i 45 minuter (om du ska laga dem längre i en annan maträtt) eller upp till 1 timme. Smaka för att se om de är ömma. Om inte, fortsätt att laga mat, Kontrollera ömheten var 10: e minut. Avlopp.
om du vill laga en hel påse åt gången och frysa dem i omgångar, kyl dem först. De kommer att frysa i upp till en månad eller hålla i kylskåpet i upp till tre dagar.
Instant pot eller tryckkokning torkade kikärter
kikärter kan kokas från torr eller fördränkt i en tryckkokare. Om du suger dem i 12 timmar, kommer de att laga mat på några minuter, men du kan också hoppa över blötläggningen helt och hållet. Kikärter kan tryckkokas från torr på 40 minuter, plus den tid det tar för trycket att stiga och falla.
Ugnstillagning
du kan steka förkokta kikärter i ugnen för att göra ett skarpt mellanmål eller strö över en sallad eller annan smaklig maträtt som dessa krispiga kikärter.
Hud kikärterna för att göra super silkeslen hummus
om du någonsin har ätit en mycket slät hummus, är det troligt att de kokta kikärterna skinnades. Kikärter har en tunn hud som lätt kan glida av om du har tid eller lutning.
torkade kikärter recept
beroende på deras slutliga användning kan du lägga till smak i kokvattnet som vitlök, lagerblad, kanelstänger och chili.
- 500 g torkade kikärter
- 1 msk bikarbonat (valfritt)
- tippa kikärterna i en skål och sortera igenom dem. Kasta bort missfärgade.
- täck med kallt vatten, tillsätt bikarbonat, om du använder, och låt dra i 8-12 timmar.
- tappa kikärterna och tippa i en kastrull.
- tillsätt kallt vatten för att komma till cirka 8-10 cm över kikärterna och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter – 1 timme, eller tills kikärterna är mjuka. Töm väl.
konserverad kikärter recept
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 400 g burk kikärter, dränerad
- hackad persilja, valfritt
- Värm oljan i en kastrull och tillsätt vitlök.
- koka i 1 min, rör sedan in kikärterna.
- krydda väl och värm försiktigt under omrörning tills alla kikärter är heta.
- rör i den hackade persiljan, om du vill.
5 av de bästa kikärtrecepten
lyx hummus
röd lins, kikärter & chilisoppa
svamp & kikärter hamburgare
rostade kikärter wraps
lätt falafel