Vad är Bulgur vete?

en stapelvara i Mellanöstern och Medelhavsregioner, bulgurvete är ett spannmål som vi alla borde lära känna bättre. Det är ett helvete korn som har knäckts och delvis förkokt, och det är fantastiskt i alla slags rätter, soppa, pilafs, grytor och sallader (spannmålssallader och läggs också till gröna sallader).

Bulgur kan läggas till kötträtter som kibbeh och köttfärslimpa, för att öka näring och bulk upp dem. Många har stött på detta spannmål för första gången som ryggraden i Mellanöstern Tabbouleh sallad.

det är högt i fiber och låg fetthalt, och har också en fin mängd protein—men eftersom det är ett vete är det inte glutenfritt. Den har en härlig nötaktig smak.

Tekniskt behöver det inte kokas i sig, utan snarare blötläggas, tack vare att kornen redan är parboiled. Bara blötläggning fungerar mycket bra för finmalning bulgur. Men för medelstora eller grova blötläggning metoden tar ett tag, så att ge det en sjuda och sedan en blöt hastigheter saker tillsammans. Bulgur finns i fina, medelstora och grova slipversioner, och om ditt paket har specifika anvisningar bör du följa dem—det finns olika metoder, och olika grovhet kräver olika blötläggningstider.

grundläggande Bulgur vete recept

Följande är ett bra baslinje recept på hur man lagar bulgur vete.

jag gillar att laga korn i utspädd buljong, vanligtvis grönsaker om jag inte säkert vet att de kokta kornen ingår i en maträtt som inte är vegetarian. Detta sätt vad jag använder de kokta kornen i är ett vegetariskt erbjudande.

hur man lagar bulgurvete

i en kastrull, kombinera bulgur och vatten, buljong eller en kombination av vatten och buljong.

kombinera 1 kopp medelkornig bulgur och 1 3/4 koppar utspädd buljong i en såspanna med en generös nypa salt (du kan använda halv konserverad eller boxad buljong och halvvatten, eller bara använda en mindre mängd lagerpasta som bättre än Bouillon i vatten, ungefär hälften av vad etiketten föreslår).

ta bulgur till en simmer och täck sedan.

låt sjuda och täck sedan, sänk värmen och fortsätt att sjuda försiktigt i cirka 10 minuter.

Stäng av värmen och låt bulgur sitta.

Stäng av värmen och låt den sitta i ytterligare 10 minuter. All vätska ska absorberas och kornen ska vara ömma. Om kornen behöver några minuter Tillagningstid, bara byta ut locket och tände det sitta lite längre. Omvänt om kornen är så ömma som du vill ha dem—det handlar om personlig preferens—och det finns fortfarande vätska kvar i potten, dränera kornen i ett durkslag.

om du använder den i en varm beredning, fluffa med en gaffel och fortsätt med receptet, eller för att kyla det sprid ut det på ett kantat bakplåt tills det når rumstemperatur. Om du använder den vid en annan tidpunkt kan du sedan överföra de kylda kornen till en behållare och förvara den i kylen i upp till 5 dagar.

Bulgur vete recept:

vill du ha mer bulgur vete? Prova dessa bulgur vete recept!

• bulgurvete, sötpotatis och Svartböngratäng
• tomat, Zucchini och bulgursallad
• bulgurvete med karamelliserad lök och persilja

gilla det här receptet? Fäst den på din favoritbräda på Pinterest.

fäst detta