vår serie” Whisk ” erbjuder salvia råd om att bli en bättre hemkock genom att använda de bästa ingredienserna, verktygen och teknikerna.
Harry & David byggdes på päron. Denna söta, saftiga och läckra frukt är där företagets rötter planterades hela vägen tillbaka 1934. Och efter 85 plus år med handplockning och handpackning av miljontals frukt är det säkert att säga Harry & David vet några saker om hur man mognar päron.
päron är notoriskt knepiga när det gäller mognad, eftersom de kan gå från stenhård till mush på några dagar (ibland timmar). Vem har inte haft erfarenhet av att lämna ett päron på disken i en minut för länge och återvända till något som liknar konsistensen av barnmat? Med dessa sju tips har du perfekta päron att dela med vänner och familj. Och även om de blir lite mjuka kan du fortfarande använda dina övermogna päron i valfritt antal recept.
kylförvaring
till skillnad från många andra trädburna frukter mognar päron efter att ha plockats och inte på grenen. Päron har ett ganska smalt mognadsstadium, så det är bäst att förvara dem på en sval, torr plats. När päronen har skördats tar odlarna i allmänhet hand om kylningsprocessen för dig.
Timing
inte alla päron mognar med samma hastighet. Medan Bartlett-päron ska kylas vid 30 kcal F i två till tre dagar, bör Bosc och Comice (uttalad ko-MEESE) päron få samma behandling i två till sex veckor. När du får dina päron från Harry & David, har de redan gått igenom huvuddelen av kylningsprocessen och kommer vanligtvis att vara redo att äta om två till tre dagar.
viktigt tips: Ta bort alla ruttna frukter under kylningsprocessen, eftersom en dålig päron kan förstöra hela gänget.
Mognadstemperaturer
när dina päron har lagrats under lämplig tid, ta bort dem från kylan och lägg dem på en plats som ligger mellan 65 och 75 kg F. enligt Oregon State University Extension mognar Bartlett-päron på fyra till fem dagar, medan Bosc-och Comice-päron behöver fem till sju dagar för att nå toppmognad. Med tanke på att detta helt enkelt är en guide och inte en lag (även om vi tittar på om det är möjligt att göra det till en lag), är det bästa sättet att upptäcka om din päron är redo att äta tumtestet.
tumtestet
kontrollera ditt päron dagligen för mognad genom att applicera försiktigt tryck på nacken eller stamänden av päron med tummen. Om päron ger tryck, är den redo att äta. Kan det bli lättare?
banantricket
om du inte har mycket tid att vänta på att dina päron mognar, använd det beprövade banantricket. Placera dina päron i en papperspåse eller ett slutet område med en mogen banan eller äpple. Mogna äpplen och bananer avger en gas som kallas eten som utlöser mogningsprocessen i omogna päron. Du måste älska vetenskapen!
Sätt ihop dina päron
mogna päron avger också etylengas, så att förvara dem tillsammans med dina omogna päron i en säck eller hink får resten att mogna. Om du lyssnar noga kan du höra dem prata med varandra och erbjuda uppmuntrande ord. ”Du kan göra det, Bill! Ripen som du aldrig har mognat förut!”
sakta ner det
om du inte är riktigt redo att njuta av dina päron kan du enkelt sakta ner mogningsprocessen genom att förvara dem i kylen. Ja, det är så enkelt.
om allt annat misslyckas är övermogna päron fortfarande livskraftiga i köket. Skala bara och hugga dem, och du har den perfekta början på ett antal päronrecept, från en paj till en tårta, smoothie och andra färska läckerheter.