den har ett elegant buskliknande tillväxtmönster som sticker ut i trädgården, och när du borstar bladen släpper de sin skarpa, kryddiga doft.

curry leaf tree är en tropisk växt som är infödd i Indien och Sri Lanka. Den har spetsiga, avlånga löv som växer i par.

och under sommaren har den rörformiga vita blommor som är otroligt doftande, med en söt, citrusliknande doft.

för de trädgårdsmästare som inte bor i tropiska områden är detta en växt som gärna växer i en behållare inomhus – och utomhus vid vissa tider på året.

jag har odlat den inomhus i flera år som en dekorativ växt som ibland bidrar till mina måltider.

redo att gå med i klubben av curry leaf plant aficionados? Läs sedan vidare!

Vad är Curry Leaf Tree?

innan vi dyker in, låt oss klargöra några saker.

curryblad, Murraya koenigii, är en annan art än vad som vanligtvis kallas prydnadskurryväxten, Helichrysum italicum, och ingen av dessa används för att göra kryddblandningen känd som currypulver, en brittisk uppfinning som inte innehåller någon ”curry” alls.

H. italicum är medlem i daisy-familjen som ser lite ut som lavendel. Bladen har en intensiv doft och den har små gula blommor som ser attraktiva ut i trädgården, men det är inte ätbart.

curry leaf plant-även kallad curry leaf tree, sweet neem, kadi patta eller curry tree – kommer från Indien och är medlem i citrus-eller rue-familjen, Rutaceae.

det kan växa upp till 20 meter högt vid mognad i sina inhemska tropiker, men det är vanligtvis mindre i odling. Det finns flera sorter tillgängliga och tre olika storlekar: vanlig, dvärg och miniatyr. Alla sorter är vintergröna.

i USA kommer det att trivas utomhus i USDA-hårdhetszoner 8-12. Dvärg-och miniatyrväxter kan odlas inomhus, om ditt klimat inte är sött neemvänligt.

den har ett graciöst, Öppet tillväxtmönster som gör det attraktivt i en prydnadsträdgård. Växten har pråliga vita blommor på försommaren och mörka, söta, glänsande frukter som bildas i juli och augusti.

fröna är giftiga, men bären används i Yunani, ayurvedisk och homeopatisk medicin.

bladen av M. koenigii används ofta i filippinska, indiska, pakistanska, mexikanska, Sri Lanka, Kambodjanska, malaysiska och thailändska matlagning. Det har länge värderats i sin inhemska region, inte bara för sin citrusliknande smak, men också för dess medicinska värde.

dessa dagar odlas det kommersiellt i Sri Lanka och andra delar av Sydostasien, Australien och Stillahavsöarna.

förökning

du kanske kan hitta växter på din lokala plantskola eller asiatiska marknaden. Du kan också köpa frön och växter online.

M. koenigii sprids vanligtvis genom att rota sticklingar, men du kan också försöka odla det från frö om du är tålmodig.

från frö

du kan sprida currybladsträd genom att plantera frö, men kom ihåg att detta inte är en snabb process. Det kan ta två år innan din växt etableras tillräckligt för att du ska börja skörda bladen regelbundet.

köp färska torkade frön för bästa chans att gro. Äldre frön gror inte bra.

ta bort de hårda yttre skalen genom att gnugga frön, som faktiskt är bärens gropar, mellan dina händer. Om det inte fungerar, lägg frön i en plastpåse och rulla en kavel över dem.

om du använder färska bär, blötlägg dem i 24 timmar för att extrahera fröet inuti. Efter blötläggning kan du försiktigt gnugga av köttet och massan som omger fröet.

för att starta frön inomhus, så dem en tredjedel av en tum djup i krukväxt och håll den fuktig. Du kan täcka behållaren med plastfolie med hål i den för att behålla fukt, vilket effektivt skapar ett mini växthus.

frön behöver en jordtemperatur på minst 68 kcal F för att gro, så använd en värmematta om det behövs.

spiringshastigheten för dessa frön är ganska låg, så försök att plantera flera frön per brickcell för att förbättra dina chanser att producera en hälsosam växt.

när plantorna dyker upp, tunna dem ut till en planta per cell efter behov.

utomhus, så direkt i marken när dagtemperaturerna är konsekvent över 65 kcal F.

standardstora växter bör planteras fyra till fem meter från varandra eller på samma avstånd från alla strukturer. Håll jorden fuktig tills plantorna dyker upp på cirka två till tre veckor.

när din currybladväxt är ungefär sex månader gammal är det dags att börja beskära.

när en frisk planta har bildat sex eller flera grenar med flera utvecklade löv på vardera, kläm tillbaka eller beskär två av grenarna för att uppmuntra buskigare tillväxt.

målet är att uppmuntra växten att bli buskig med massor av avläggare snarare än spindigt och högt.

från sticklingar

på våren skär du en tre till sex tums stam som har minst tre uppsättningar blad från en mogen, hälsosam växt.

Håll krukväxtblandningen fuktig och dimma sticklingarna varje dag tills rötterna har etablerats.

du vet att den är redo att transplantera när du kan dra plantan försiktigt och den motstår, vanligtvis efter cirka tre veckor.

vid den tiden kan du härda den utanför så länge som natttemperaturerna är över 40 kcal F.

om du har tillräckligt varma temperaturer, och du planerar att flytta ditt currybladträd utanför, först härda av din rotade skärning genom att gradvis introducera växten till Utomhus solljus och vind.

på den första dagen, ge växten en timmes Sol. Nästa dag, öka tiden utomhus till två timmar. På den tredje dagen, ge det tre timmar, och så vidare.

efter en vecka är den redo att gå i sitt permanenta hem, oavsett om det är i marken eller i en behållare utanför.

Standardväxter når sex till 15 fot långa vid mognad med en fyra till åtta fot spridning. Placera dem fyra till fem meter från varandra och samma avstånd från andra växter eller strukturer.

om du håller din växt inomhus, välj ett område som får minst fem timmars direkt solljus om dagen. Men lägg det inte bara på den platsen direkt.

introducera det gradvis till direktljuset under en period av ungefär en vecka, vilket ger en timmes direkt ljus på den första dagen, två timmar på den andra dagen, och så vidare, för att acklimatisera din skärning till dessa ljusa förhållanden.

hur man odlar

Curry träd kan växa i en full sol till en del skugga plats. Om du odlar din i en behållare i en svalare region, ge den full sol. Denna växt bör aldrig utsättas för temperaturer under 40 kcal F.

unga växter som är under ett år bör inte utsättas för full sol i extremt varma områden. Om temperaturen stiger till 100 kcal F, håll dem på en delvis skuggig plats.

växter behöver lös, rik, väldränerande jord. Jorden ska vara lite sur, med ett pH på 5,6-6,0. Curry leaf ogillar våta fötter.

om din jord har dålig dränering, arbeta i lite sand för att förbättra den. Förutom det är den här växten inte för noga.

jag gillar att arbeta välruttad gödsel eller kompost i jorden när jag planterar för att ge busken en bra start under sina föredragna förhållanden, eftersom jag har dålig jord.

testa din jord innan du planterar för att avgöra om du behöver lägga till några ändringar och testa sedan igen under mitten av växtsäsongen.

målet är att ge växterna gott om näringsämnen, särskilt kväve för att uppmuntra lövtillväxt.

en eller två gånger om året på våren och/eller hösten, Lägg till två matskedar 20 procent järnsulfat i jorden, särskilt om du märker att bladen blir gula med mörkgröna vener. Curryblad är benäget för järnbrist.

under sommarmånaderna kan du befrukta etablerade växter som behöver en ökning av näringsämnen var fjärde till sex veckor med flytande fiskgödsel.

Använd tre matskedar per liter vatten och applicera det på rötterna.

vatten regelbundet, minst en gång i veckan, men var försiktig så att du inte övervattnar. Jordens yta bör bara knappt torka ut mellan vattning.

Currybladväxter kan tolerera halvtorka förhållanden när de är etablerade, och det är mer sannolikt att överleva torrare förhållanden än alltför våta.

om du bor i ett blåsigt område, kanske du vill satsa din anläggning för att hålla den från att böja eller bryta i starka vindbyar. Detta rekommenderas för alla växter som är högre än cirka två meter.

välj en insats som är minst två tredjedelar så hög som busken kommer att vara i sin mogna höjd och sätt försiktigt in den sex tum från plantans stam.

om du stöter på motstånd, justera insatspositionen och försök igen för att undvika att skada de större rötterna. Minst en tredjedel av insatsen ska sättas in i marken för stabilitet.

löst binda till staven med garn på flera ställen, eller så kan du använda krok och ögla tejp avsedd för staking.

om vädret blir svalt i ditt område kan din växts löv bli gula och falla av. Så länge temperaturerna inte har sjunkit under 40 kcal F betyder det inte att det dör – bara att det går vilande.

allt i de höga 50-talet och under kan skicka växten till vila.

om detta händer kommer bladen att återkomma på våren när temperaturen ökar. Minska bevattningen så att jorden torkar ut till en tum djup mellan vattningarna. Detta kommer att bidra till att förhindra rotrot.

du kan också förhindra bladfall genom att öka temperaturen om växten växer inomhus.

beskärning är inte nödvändigt för växtskydd, men det kan bidra till att öka din skörd. Beskär på våren om du vill kontrollera växtens storlek och uppmuntra buskigare tillväxt.

om du planerar att skörda bladen, kläm av knopparna som bildas på växten. Dessa bildas vanligtvis på våren, men växten blommar sporadiskt under våren, sommaren och hösten, så håll utkik.

dessa kommer att öppnas i vackra, doftande blommor, men blommorna kommer på bekostnad av bladtillväxt.

eftersom jag inte använder massor av löv i min matlagning låter jag min växt blomma. Blommorna är så vackra och de luktar så bra, jag vill inte gå utan.

Currybladväxter är självfruktbara. Om du låter blommorna växa kommer frukterna att mogna under juli och augusti på växter som odlas utomhus i zonerna 9-12.

jag gillar att klippa av blommorna innan de mognar till frukter med en skarp sax, men du kan låta dem bildas om du vill använda dem medicinskt eller spara frön för plantering.

tänk bara på att när en växt börjar utveckla blommor och frukter, slutar den i allmänhet att lägga sin energi i växande löv.

blommorna har en stark, söt doft och fåglar gillar att äta bären – och sprida frön.

som jag nämnde tidigare kan du absolut odla currybladsträd i en behållare. Det viktigaste att tänka på är att du måste plantera i en större behållare när växten växer.

inom tio år bör ett fullstort standardträd planteras i en 30-gallon behållare. Om du odlar miniatyr-eller dvärgvarianten kan dessa planteras i tre gallon eller fem gallon behållare när de är helt mogna.

om du planerar att flytta din växt inomhus på vintern och ut igen efter att all risk för frost har gått varje år, bör du välja en miniatyr-eller dvärgsort.

en 30-gallon behållare kommer att vara alldeles för tung för att flytta runt!

gödsla containerodlade växter med containerspecifikt gödselmedel var sjätte vecka under våren, sommaren och hösten.

om du odlar din currybladväxt inomhus under perioder med kallt väder och flyttar den utanför när det är varmt, var noga med att gradvis härda av den genom att exponera den igen för solen på våren som du skulle göra en ny planta.

växande Tips

• plantera i väldränerande jord
• ge full sol för mogna växter eller skugga under dagens värme i heta områden
• gödsla efter behov under hela året
• vatten måttligt och undvik att övermätta jorden

sorter och sorter att välja

det finns tre storlekar av curry blad träd allmänt tillgängliga, kallas botaniskt som ”morphotypes,” med flera olika sorter av standardstorlek.

stora, eller standard, curry träd är de som oftast odlas för kommersiell produktion. Om du köper curryblad i butiken kom de troligen från en vanlig växt.

stora träd växer snabbt och har smakrika blad. De växer bäst i zonerna 9-12, i trädgårdar där de kan odlas utomhus året runt.

det finns några sorter av standardstorleken som du kan hitta, även om de flesta växter som finns tillgängliga från plantskolor i USA säljs under det generiska artnamnet M. koenigii.

dvärgsorten har längre löv som är något ljusare än de i fullstorleksanläggningen. Dessa växer till cirka 12 till 24 tum långa och 12 tum breda vid mognad.

dessa kan spridas via sugor och under rätt förhållanden kan de till och med bli invasiva, så containerplantering eller regelbunden beskärning av sugarna kan vara nödvändigt. Dvärgsorten kan odlas utomhus året runt i zonerna 8-11.

liksom dvärgtypen växer gamthi bäst i zoner 8-11, eller det kan odlas inomhus i svalare områden under en del eller hela året.

hantera skadedjur och sjukdomar

jag hatar att slåss mot skadedjur och sjukdomar. Min filosofi är att om jag måste kämpa för att hålla en växt vid liv, var det inte meningen att växa i min trädgård.

det är en annan anledning till att jag är ett fan av curryblad. Det är resistent mot de flesta skadedjur och sjukdomar som kan ta ner andra växter.

fortfarande finns det några saker att se upp för.

skadedjur

bladlöss är särskilt förtjust i unga växter. Du kommer att märka grupperingar av små och vinglösa gula, bruna, rosa, svarta, grå eller gröna insekter på lövverket.

de kommer att suga juicerna ur din växt, och de kan sprida sjukdom. Deras skador kan få bladen att krulla och bli gula, och de lämnar ett klibbigt ämne som kallas honungsdagg som kan leda till sotig mögel.

den första attacklinjen är att spruta växter med en blast av kallt vatten. Ibland knackar dem loss så att de kommer att flytta till andra växter är allt som behövs. Om det inte fungerar, försök att damma din växt med mjöl.

om ett angrepp blir riktigt dåligt, prova en veckovis applicering av neemolja tills skadedjuren är borta.

växter kan också attackeras av spindelmider. Dessa små araknider är svåra att se, men du kommer förmodligen att märka bandet som de lämnar bakom sig.

de matar på växter genom att genomborra dem och suga ut fukten, och de kan orsaka gulnande eller nekrotiska fläckar.

utöver det kan de också överföra sjukdom. Och de föredrar varmt väder-precis som currybladväxten.

du kan hantera detta skadedjur genom att spruta växter med en blast av kallt vatten för att lossa dem. Gör det dagligen i en vecka.

om det inte fungerar, försök att introducera fördelaktiga insekter som lacewings och nyckelpigor i din trädgård.

om det inte fungerar är det dags att bryta ut de stora kanonerna. Använd insekticid tvål eller neemolja för att kontrollera dem.

tre gånger i veckan i två veckor, spraya dina växter med tvål eller olja, enligt tillverkarens instruktioner.

Psyllider, som kvalster och bladlöss, suger också saften ur växter. Vänster för att festa tillräckligt länge, bladen på din currybladväxt blir så småningom gula och dör.

denna bugg är ungefär en tiondel av en tum lång med en rödbrun färg. Det kan hoppa långa sträckor och flyga. Nymfer ser ut som skala, ett annat vanligt växtskadedjur.

sjukdom

Leaf spot är en catch-all namn för en sjukdom som orsakas av bakterier och svampar som orsakar spotting på din plantas blad. Denna sjukdom kan försvaga ditt currybladsträd och med tiden orsaka tillräckligt med stress för att din växt sänker sig och dör.

som namnet antyder presenterar den som små bruna eller svarta fläckar på löv.

för att kontrollera det, sluta gödsla om inte ett jordtest indikerar en specifik näringsbrist. Se till att din växt får rätt mängd vatten och applicera ett tre till fyra tums lager gräs, blad eller tidningsmassa runt trädet och lämna två tum mellan mulch och bagageutrymme.

också, inte överbefolka dina växter, och hålla dem beskäras för att främja luftcirkulation.

om inget av det hjälper och dina växter har en bladfläckinfektion i flera år i rad, applicera en bredspektrum fungicid på våren.

håll också ett öga på citrusgrönning. Denna sjukdom orsakas av bakterierna Candidatus Liberibacter asiaticus och det utgör ett allvarligt hot mot citrusväxter i USA, Storbritannien, Asien, Afrika och Brasilien.

det sprids av psyllider, varför det är extra viktigt att hålla buggar under kontroll.

i vissa områden har det blivit en sådan oro att vissa regeringar begränsar transporten av citrus och andra växter i Rutaceae-familjen. Japp, det inkluderar currybladväxter.

i Storbritannien är import av färska curryblad och växter från länder utanför EU förbjuden. I USA är import och inter-och intra-State-rörelse av växten och färska löv begränsad.

för att lära dig mer om denna sjukdom, kolla in vår guide till citrusgrönning.

skörd

oavsett storlek bör växten vara helt produktiv år fem. Under åren ett till fyra börjar skörden öka gradvis varje år.

Standard sorter bör vara ungefär sex fot lång i två år, och du kan börja skörda regelbundet på den punkten.

dvärg-och miniatyrtyper (gamthi) tar lite längre tid för att nå en skördbar storlek på ungefär hälften av sin mogna höjd, med miniatyrplantorna upp till fem år.

skörd kan göras på ett av två sätt:

du kan plocka löv när du behöver dem. Eller du kan ta en större skörd två eller tre gånger om året.

den andra metoden innebär att klippa av grenar varannan månad under växtsäsongen.

använd sax eller pruners för att skära ner grenarna. Lämna några inches vid basen av varje gren. Ta aldrig mer än hälften av bladen åt gången.

var inte blyg för att skörda. Det främjar faktiskt buskigare tillväxt som gör att du kan skörda löv regelbundet i framtiden.

så länge du inte tar mer än hälften av bladen åt gången fortsätter ny tillväxt att dyka upp och ersätta det du har tagit bort.

konservering

du kan förvara färska blad i kylen i två veckor i en förseglad påse. Vänta med att tvätta dem tills precis innan du använder dem.

du kan också frysa bladen, även om de kommer att förlora sin färg och lite smak.

ta bort stjälkarna och tvätta och torka bladen. Kasta löv i vegetabilisk olja tills de är lätt belagda.

jag använder ungefär en matsked per kopp blad. Placera bladen i återförslutningsbara plastpåsar, tryck ut luften och frys i upp till sex månader.

om du har en särskilt stor skörd kan du också torka bladen. Dessa kommer att ha en mildare smak än när de är färska.

placera dem i ett enda lager på en skärm och lägg bladen i ett skyddat område med god luftcirkulation tills de är skarpa och torra.

du kan också placera bladen i en mattorkare. De kommer att hålla på en sval, mörk plats i en sluten behållare i upp till ett år.

recept och Matlagningsideer

Curry tree leaves smakar lite citrusy, med en ljus, skarp smak som är som en citron och en apelsin i kombination med lite rökig krydda.

ett av de enklaste sätten att använda bladen är att lägga dem i en skål hela för att lägga till lite zing. Jag gillar att lägga till blad till tortillasoppa för en citrusy antydan till smak.

de är också läckra helt enkelt stekt i varm vegetabilisk olja och lite salt, Sri Lankas stil, som jag lärde mig av en vän. Du kan doppa bladen i aioli eller kasta dem på curryrätter som garnering.

prova att finhacka bladen och lägga dem i bröddeg. Curryblad kan användas för att blanda i degen när du bakar naan eller fullkornsbröd.

om du har en färsk sommarsallad, släpp några råa blad med sallad.

eftersom de är citrusiga är de perfekta för att krydda skaldjursrätter som etouffee, bakad fisk eller räkorcurry.

du kan också ta en sida ur min receptbok och göra en ”currybladpesto” genom att blanda en kopp olivolja med två koppar färska curryblad, en liten söt lök, tre röda chili (mindre om du är krydda), en vitlöksklyfta och salt och peppar efter smak.

det är utsökt Blandat i gräddfil som ett dopp, kastat med pasta eller används som pizza toppning eller smörgåsspridning.

medicinska användningar

Curryträdblad har använts i ayurvedisk medicin i årtusenden. Det har använts i denna medicinska tradition för att behandla magproblem, diarre och blåmärken.

bladen innehåller antioxidanter, betakaroten och vitamin C, A, B och E. De har också järn, fiber, kalcium, fosfor och aminosyror. Studier visar att de har antimikrobiella och anti-oxidativa egenskaper.

det har gjorts några lovande studier på djur som indikerar några potentiella medicinska fördelar med curryblad, men mänskliga försök behövs för att fastställa dessa fördelar.