skriven av Kristen Pizzo

så du är redo att ta steget in i entreprenörskap och starta ett cafe-företag. Att starta ett cafe är smart drag. Marknaden för cafeer har ökat stadigt till stor del tack vare espresso-guzzling, avokado toast-ätande millennials. Sky-rocketing kaffekonsumtion har hjälpt till att stärka tillväxten i cafe-industrin, eftersom specialkaffe är huvudpelaren i den typiska cafe-menyn. Amerikaner är inte billiga när det gäller deras morgon pick-me-up: En tredjedel av oss spenderar mer pengar på vår koffeinvanor än vi gör på investeringar. Cafes Popularitet handlar inte bara om kaffe och lätta bett de erbjuder. Cafeer har blivit ett nav för den ständigt växande fjärr-eller ”digital nomad” – arbetskraften. Millennials är alltid scoping ut nästa bästa mysiga, Instagrammable utrymme där de kan ställa in en bärbar dator, smutta på en latte, och komma till saken.

men hur skapar du ett cafe-företag som blir den nya grannskapsfavoriten? Här är stegen för att starta ett cafe-företag:

1. först måste du utveckla ditt koncept. Vilka typer av livsmedel Vill du servera? Var kommer du att köpa ditt kaffe från? Vilken vibe vill du ge bort? Hur kommer du att skilja ditt kaffe från tävlingen?
2. Därefter måste du räcka ut en strategisk plats. Cafeer klarar sig bra i gångbara områden omgivna av butiker.
3. när du har ideer för din cafe plats och några uppskattningar av hyreskostnader, måste du tänka på hur du kommer att finansiera ditt cafe. Kommer du att ta ett litet företagslån, ansöka om bidrag eller söka hjälp från familj och vänner?
4. när du har låst lite finansiering kan du börja undersöka ansökan om nödvändiga hälsotillstånd och registrera ditt företag.
5. när du arbetar med pappersarbetet kan du börja utforma layouten på ditt cafe, beställa möbler och utrustning, börja publicera jobbannonser så att du kan anställa personal och utveckla en marknadsplan.

som du kan se finns det flera steg för att starta ett cafe-företag, och ingen entreprenörs resa kommer att se likadan ut. Medan vissa företagare föredrar att börja med att skriva en affärsplan, andra vill dyka rätt i. När det gäller planering för ditt cafe (eller något företag, verkligen), det finns en sådan sak som över planering. För ett lyckligt medium kan du överväga att fylla i en affärsmodellduk för att hjälpa dig att organisera dina ideer på ett förenklat sätt.

på grund av den exploderande marknaden bör en viktig del av din planering upptäcka ditt unika värdeförslag. Kommer du att erbjuda omfattande alternativ för dem med kostbegränsningar? Kanske kommer du att vara en helt vegan eller alla glutenfria (eller båda) etablering. Kanske kan du placera ditt cafe som ett miljövänligt företag eller donera intäkter till en specifik orsak. Eller för att tillgodose det växande antalet avlägsna anställda kan du designa ditt cafe för att erbjuda bekvämligheter som expansiv arbetsyta, butiker, gratis Wi-Fi och möjlighet att boka skrivbordsutrymme.

när du har ditt grundläggande koncept kartlagt kan du dyka in i nitty gritty logistiken. Nedan kommer vi att gå in i detalj om hur du ställer in din cafe-verksamhet.

utveckla din meny

när du har räknat ut vilka typer av menyerbjudanden du vill att ditt cafe ska sälja måste du börja testa recept. Bjud in dina vänner och familj till frukost, brunch eller lunch. Sök objektiva åsikter från medarbetare och personer du kan lita på för att ge konstruktiv feedback. Tänk på var du kommer att hämta din mat från. Finns det lokala bönder du kan arbeta med för att få producera? Ett lokalt grossistbageri som kan leverera brödet? Om du kan marknadsföra ditt cafe som en gård till bord stil plats, du vinner över hipster publiken. Var noga med att ha vegetariska och glutenfria alternativ så att du inte utesluter värdefulla kunder. Studera vad andra cafeer erbjuder och försök att vara unika samtidigt som de fortfarande erbjuder bekanta stapeldiskar som kunderna förväntar sig av cafeer som smörgåsar, soppor, sallader och smoothies.

skapa en kaffemeny

kaffelandskapet är ganska konkurrenskraftigt, men om du följer trenderna kommer du att ha ett försprång på den lokala tävlingen. Att inte ha mjölkfria mjölkalternativ är inte längre ett alternativ. Medan mandelmjölk fortfarande är den regerande nötmjölkdronningen, är det viktigt att notera att havremjölk ökar i popularitet, med fler och fler kaffedrinkare som söker havremjölkslatter. Flat white, cortado och cold brew blir också alltmer populära menyalternativ, och inte alla kaffebutiker och cafeer erbjuder dem. Tillägg, som sirap, är också måste, eftersom den genomsnittliga amerikanen begär minst två tilläggsartiklar i sin kaffebeställning.

överväg att erbjuda en lista över kreativa smakkombinationer med unika namn som kunderna kan välja för att ge din cafe personlighet och skilja ditt cafe från andra som helt enkelt listar smakvalen.

kaffemenyn i sig kommer att kräva omfattande forskning om leverantörer. Kaffebönorna du väljer kommer att göra eller bryta dina drycker. Överväg att stödja lokala rostare genom att köpa bönor från dem. För sirap, se till stora leverantörer som Le Monin och Torani. För dina mjölkalternativ erbjuder Pacific Foods en rad barista-stil växtbaserade mjölkar.

dessutom kanske du vill erbjuda vispad grädde som toppning. Artisanal coffee shops brukar inte erbjuda det, men Starbucks-stamgästerna förväntar sig det på vissa drycker som special lattes. Den Kalifornien-baserade kedjan Peet ’ s Coffee har till och med gått den extra milen och började erbjuda vispad grädde utan mjölk, så om du vill sticka ut kanske du vill överväga att göra detsamma.

standardstorlekarna för kaffedrycker är vanligtvis 12 oz, 16 oz och 24 oz, i vissa fall (några butiker erbjuder också 32 oz drycker). Du kan dock hålla det enkelt och hålla dig till 12 oz och 16 oz alternativ.

när du prissätter dina kaffedrycker, kom ihåg att den genomsnittliga latte kostar $4.16, och de flesta kaffebutiker tar vanligtvis minst 50 cent för mejerialternativ. Iced drycker kostar vanligtvis mer än varma drycker. Du kanske också vill ta ut extra för varje smakskott.

plocka en strategisk plats

webbplatser som Loopnet, 42Floors och CityFeet kan hjälpa dig att hitta tillgängliga restaurangutrymmen att hyra eller hyra i din stad. Genomsnittliga restaurang hyra kostnader är runt $5,000 en månad. Cafeer kräver dock inte så mycket utrymme som de flesta andra restauranger, så du kan förmodligen säkert förvänta dig att betala mindre än så. Idealiska platser kommer att omges av icke-konkurrerande företag som butiker och i attraktiva områden snarare än band gallerior som är utanför stigen.

säkra finansiering

det finns en mängd olika sätt att finansiera ditt cafe-företag: bidrag, generösa familjemedlemsbidrag, egna besparingar, crowdfunding och ibland investerare; men de flesta vill bara arbeta med entreprenörer som planerar att starta en kedja. Om du redan testar dina cafe-menyrecept och har möjlighet att hyra ett kommersiellt kök, kan du överväga att starta ett småskaligt cateringföretag för att finansiera ditt tegel och murbruk. På så sätt har du redan en lojal kundbas när du öppnar ditt cafe.

Indiegogo och Kickstarter är populära crowdfunding-plattformar för nya företag av alla slag, men FoodStart är en restaurangspecifik crowdfunding-webbplats. När du samlar in pengar genom crowdfunding förväntas du erbjuda belöningar av något slag till dina anhängare. Möjliga alternativ är kuponger, exklusiv tillgång till en mjuk öppning, ett första kaffe-dryckfritt kort och swag som muggar eller tumlare med din cafe-logotyp.

Layout / estetisk

ibland beror populariteten hos ett cafe mycket på dess Instgrammability. Som en ny cafe ägare, du har inte råd att ha en intetsägande eller oattraktiv utrymme. Kom med ett estetiskt tema, sök professionell designhjälp om det behövs, och gör ditt cafe till en plats som alla vill ha på sitt flöde. Curate konst från lokala konstnärer så att ditt utrymme är unikt. Sätt tankar i varje aspekt; belysningen, möblerna, väggfärgerna, menydisplayen och till och med musiken du väljer att spela är alla viktiga när det gäller att utforma en upplevelse för dina kunder. För inspiration, titta på Pinterest. Starta en styrelse för att hålla dina ideer organiserade. Titta på webbplatser som WayFair, som erbjuder affärsrabatter på möbler. Få feedback på din inredning från smakfulla människor vars åsikter du litar på.

anställa

när du har ett öppningsdatum i åtanke, börja söka efter anställda genom att publicera platsannonser på webbplatser som Indeed Nosh.com, och goodfoodjobs.com. Om dina baristor inte kommer in i ditt cafe med erfarenhet kan du lägga ut utbildning om det behövs med hjälp av företag som Bellisimo Coffee Advisors.

marknadsföringsplan

nu när allt är inställt måste du se till att du har kunder. Börja skapa och publicera på sociala mediekonton långt före den stora öppningen. Nå ut till lokala nyhetskanaler genom att skicka pressmeddelanden om din öppning. Ta kontakt med lokala matbloggare och erbjuda gratis mat och kaffe i utbyte mot att de kommer in och täcker ditt cafe med en fotografering och blogginlägg före öppningsdatumet. För att bygga ett följande, hitta de mest populära lokala matplatserna i ditt område och ”gilla” foton som människor har lagt upp av dessa platser. Samarbeta med lokala foodies som publicerar om liknande anläggningar för att försöka skapa intresse för ditt cafe. Om du inte personligen kan ägna tillräcklig tid åt marknadsföring av sociala medier, överväga att anställa en frilansare på Upwork för att hjälpa dig att hantera ditt cafes online-närvaro. Även om det är en extra kostnad, år 2019 har du inte råd att inte ha en stark närvaro på sociala medier. Många av dina potentiella kunder hittar dig genom foton som publiceras på Instagram.

du måste också anställa en webbplatsutvecklare för att skapa din cafe-webbplats. Det måste innehålla grundläggande information som din meny och plats, och den måste optimeras för att dyka upp högst upp i Googles sökresultatlista när potentiella kunder letar efter cafeer i ditt lokala område. Du kan hjälpa till att förbättra webbplatstrafiken genom att också starta en blogg, där du kan posta om dina menyerbjudanden, din ”hur vi började”-historia, eventuella händelser som öppna mikrofoner som du kan vara värd för, och du kan till och med spotlight vanliga kunder med profiler som listar deras menyalternativ för att skapa känslan av att ditt cafe är en plats där lokalsamhället samlas.

ovanpå ett Facebook-och Instagram-konto bör du också skapa en Google My Business-och Yelp-sida. Du måste ha någon dedikerad till att svara på recensioner på Yelp för att hjälpa till att behålla din cafe image och skapa en bra relation med dina kunder.

du kan också överväga att inkludera gemenskapsdonationer som en del av din marknadsföringsmix. Gör det känt på din webbplats som du kan erbjuda in natura eller presentkort donationer till lokala skolor och ideella organisationer. Att donera är bra PR och en billig form av marknadsföring.

Extra detaljer

• med fler och fler konsumenter, städer och företag som avvisar plaststrån är det viktigt att ha miljön i åtanke när du köper leveranser till ditt cafe. Tänk på höstrån och biologiskt nedbrytbara plastkoppar, bestick och lådor, och använd återanvändbara porslin när det är möjligt. Fråga kunder ” för här eller att gå?”även om de bara beställer kaffe, så att du kan spara plastkoppar när det är möjligt. Erbjud kunderna incitament för att ta med återanvändbara kaffekoppar. Till exempel erbjuder Starbucks en 10-cent rabatt, men du kan erbjuda poäng mot gratis kaffe genom att använda ett punch card-system eller andra belöningsprogram som FiveStar.
• överväg att samarbeta med ett lokalt matskafferi eller soppkök för att vara säker på att inga rester någonsin slösas bort. Du kan också använda appar som OLIO för att hitta tagare för matrester.
• fler och fler cafeer märker sig själva som hundvänliga, så att låta fyrbenta vänner i din anläggning är definitivt något du kanske vill överväga.
• etablera ditt cafe som en samlingsplats för samhället genom att vara värd för öppna mikrofonkvällar för lokala musiker, poeter och komiker.
• överväg att erbjuda cateringtjänster. Detta kommer att hjälpa till att få ordet om ditt cafe och ger en extra intäktsström.

relaterade frågor:

hur mycket kostar det att öppna ett cafe?

beroende på storleken på ditt utrymme, antalet menyalternativ du vill erbjuda och var du befinner dig, kommer de totala startkostnaderna för ditt cafe att variera mycket. Den här bloggen erbjuder dock ett användbart diagram över kostnadsberäkningar, som listar allt från genomsnittliga espressomaskinkostnader till genomsnittliga anställdas löner. De totala kostnadsberäkningarna är mellan $ 60,000 och $200,000. Det är ett stort utbud, men när du väl har en klar uppfattning om ditt cafe-koncept borde du kunna komma med en informerad, korrekt uppskattning.

vilka licenser och tillstånd behöver du för att öppna ett cafe?

Small Business Administration erbjuder en användbar guide för att registrera ditt cafe-företag. Tillsammans med att registrera ditt cafe behöver du också olika tillstånd. Kontakta din lokala hälsoavdelning för att påbörja processen. För en omfattande guide till alla tillstånd och licenser du behöver, läs den här bloggen.

att starta ett cafe-företag tar tid, noggrann planering och ja, mycket pengar. Men om du verkligen tror på ditt cafe-koncept och är övertygade om att du kan erbjuda unik mat och dryck av hög kvalitet i en tilltalande atmosfär, kan du få din cafe-affärsdröm till liv.

ladda ner vår gratis coffee shop guide och kom igång med dina coffee shop dreams idag! Klicka här för att börja.

observera: Detta blogginlägg är endast för utbildningsändamål och utgör inte juridisk rådgivning. Kontakta en juridisk expert för att tillgodose dina specifika behov.