lär dig att tjockna Spagettisås som ett proffs! Om du befinner dig med en vattnig pastasås behöver du inte kasta ut den och börja om igen. Det finns några snabba och enkla sätt att minska din hemlagade italienska sås för att spara den.
en vattnig pastasås kommer inte att hålla fast vid dina nudlar ordentligt. Det blir verkligen mer som spaghetti i tomatsoppa. Och medan soppan har sin plats, är det inte på spaghetti natt.
vi har 6 olika sätt att göra din spagettisås tjockare, med ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi och en metod som inte har några tillsatser alls.
Innehållsförteckning
bästa sätten att tjockna Spagettisås
1. Minska såsen via Simmering
överlägset det enklaste sättet att tjockna din sås är att koka ut en del av vätskan! Sjuda såsen på låg värme för allt från en extra 5 till 20 minuter. Se till att hålla ett öga på det och rör om det ofta så att det inte brinner. Denna metod förändrar inte ditt recept på något sätt, så är ett bra alternativ om du har extra tid.
2. Lägg till tomatsås
ett sätt att bekämpa överskottsvätskan i din sås är att balansera den med mer fasta ämnen. Medan tomatsås i sig inte är fast, kommer dess tjocklek fortfarande att översättas till såsen. Om du har mer tomatsås i ditt kök är det ett enkelt tillägg som bara kommer att förbättra såsens smak. Du kan också bara sluta med mer sås än planerat, men den lagras bra i frysen så att den inte går till spillo.
3. Lägg majsstärkelse Slurry
en majsstärkelse Slurry är en ganska enkel metod för förtjockning din sås som inte kommer att förändra smaken på något sätt. För att göra uppslamningen, blanda ihop en del majsstärkelse med en del vatten. Som med något av dessa förtjockningsmedel vill du tillsätta uppslamningen långsamt, i steg. Blanda varje gång du lägger till lite och se om du fortfarande vill lägga till mer.
4. Lägg till en Roux
en Roux görs genom att blanda lika delar mjöl och fett tillsammans – vanligtvis är det smör, men i vissa fall används olja också. Det är den populära basen av många krämiga såser, eftersom det skapar en bra tjocklek redan från början. Att lägga till en Roux ger den lilla krämigheten till din sås, istället för bara vanlig mjöl, så det är ett bra alternativ för en rikare sås. Du måste värma upp den i en separat panna innan du lägger den till din sås, vilket kan vara något att tänka på om du vill hålla ditt kök rensning minimal.
5. Lägg till potatismos
stärkelse tjocknar saker genom att absorbera vätskan…ochpotatis är i princip alla stärkelse. Om du råkar ha kvarvarande mashedpotatis, det här är en super lätt fix. Annars måste du skala en potatis ochantingen koka den i en separat kruka eller i mikrovågsugnen. Mosa sedan upp det och lägg tillDet i små skedar, blanda det noggrant innan du bestämmer dig för att lägga till mer.
6. Lägg äggulor
här är ett alternativ som du kanske inte har övervägt. Äggulakommer att förändra smaken på din sås, men för fans av carbonara är det en brasätt att tjockna din sås och prova ett nytt recept. Du vill inte bara lägga tillditt ägg direkt till såsen, eftersom det kommer att klättra ganska snabbt i värmen.Lägg i stället till en blandningsskål med några matskedar av den varma såsen ochBlanda den ihop innan du långsamt häller tillbaka den i såsen medan du rör omständigt.
hur man gör Spagettisås inte vattnig
ett av de viktigaste sätten att säkerställa att din sås inte är vattnig är attbringa den till en snabb koka först och sedan minska den till en simmer. Detta ärsärskilt viktigt när du använder färska tomater. Om du använder cannedtomater, glöm inte att tömma dem.
ett annat steg som folk ofta förbiser är att tömma din pasta helt innan du lägger den i såsen! Vissa recept kräver tillsats av lite salt, stärkelse pastavatten, men att lägga till för mycket pastavatten oavsiktligt gör din annars perfekta sås extra vattnig. Om din sås är den konsistens du gillar, se till att tömma dina nudlar noggrant innan du lägger till dem.
hur man tjocknar Spagettisås i en Crockpot?
om du tycker att din spagettisås är för vattnig i en crockpot, är det bästa sättet att tillsätta en majsstärkelse ( blandningen av 1 Matsked majsstärkelse och 1 matsked vatten). Vispa uppslamningen i potten och koka tills såsen börjar tjockna
kan mjöl tjockna Spagettisås?
mjöl är ofta tänkt som go-to metod för förtjockning något. Det är inte annorlunda med Spagettisås och kan definitivt användas. Det är dock inte det bästa alternativet. Mjöl kan ändra smaken på din sås och kanske inte passar alla dieter.
hur man gör och tjocknar Spagettisås
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ 1 kg köttfärs
- ▢ salt och peppar att smaka
- ▢ 1 dl hackad lök
- ▢ 1 msk hackad vitlök
- ▢ 1 burk krossade tomater 28oz
- ▢ 3/4 dl kyckling buljong eller vatten (plus mer om det behövs)
- ▢ 2 ½ msk tomatpuré
- ▢ 1/4 kopp hackad basilika
- ▢ 3/4 tsk torkad oregano
- ▢ 1/4 kopp riven parmesan (plus mer för servering)
instruktioner
-
tillsätt olja i en djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt köttfärs och koka i några minuter tills det är helt kokt. Bryt ner nötköttet med en träsked.
-
överför det kokta nötköttet till en tallrik fodrad med pappershanddukar.
-
minska värmen till medium och tillsätt hackade lökar.
-
saut 20 minuter i några minuter och tillsätt vitlök. Koka i ytterligare 1 minut.
-
tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, tomatpasta, basilika, oregano och kokt nötkött.
-
rör om allt och krydda med salt och peppar.
-
koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck med lock och låt sjuda tills löken är mjuka i cirka 15-20 minuter.
-
ta bort locket. Om såsen är för tunn, låt sjuda längre eller tills den når önskad konsistens. (Om du vill tjockna såsen snabbare kan du lägga till något av följande i din sås: tomato paste/sauce, roux, cornstarch slurry, egg yolks, or mash potatoes.)
-
Stir in parmesan. Serve warm with cooked spaghetti.