alfredosås är en av de kulinariska delikatesserna som är lätta att göra men svåra att värma upp igen.

Uppvärmningsrester är i allmänhet inte ett problem med de flesta livsmedel. Men Alfredo sås är en helt annan historia. Den separerar och curdles vid cirka 170 kg f, vilket är farligt nära USDA rekommenderade lägsta temperatur på 165 kg F för säker uppvärmning.

därför orsakar uppvärmning av alfredosås även erfarna kockar att sluta med en tjock och snygg pasta som inte är så nära som aptitretande som nyberedd alfredosås.

men det betyder inte att det är omöjligt att värma Alfredo sås.

hur man värmer upp alfredosås: tre metoder som fungerar

hemligheten med att värma alfredosås är att använda en mild uppvärmningsmetod och hålla diskens temperatur över 170 kcal F.

Här är några sätt att värma alfredosås utan att separera eller curdling.

dubbelpanna

en dubbelpanna är det perfekta sättet att värma alfredosås eftersom det garanterar mild uppvärmning. Den mjuka uppvärmningen hindrar också såsen från att separera och hjälper till att behålla den krämiga konsistensen.

Ta en titt på hur man värmer upp alfredosås med en dubbelpanna.

1. tillsätt 2 till 3 tum vatten i en kastrull och värm den på en brännare.
2. låt vattnet simma.
3. överför alfredosås till en värmesäker glasblandningsskål eller behållare i rostfritt stål.
4. ställ den på kastrullen och lämna minst 3 till 4 tum utrymme mellan det sjudande vattnet och pannans bas.
5. värm alfredosåsen i cirka 5 till 7 minuter. Rör om ofta.
6. använd en mattermometer för att kontrollera såsens temperatur. Ta bort den från värmen så snart den når 165 kg F.
7. använd en omrörare för att röra såsen kraftigt tills temperaturen sjunker ner till cirka 150 kg F.
8. servera varm och njut!

Stovetop

känner du inte för att använda double broiler-metoden? Det behöver du inte. Du kan värma alfredosås på spisen så länge du behåller värmen, ångan och temperaturen. Så här värmer du upp alfredosås på spisen.

1. välj en djup och tung bottenpanna, helst trippelskikt rostfritt stål eller gjutjärn.
2. överför såsen till pannan och sätt den på spisen på låg värme.
3. använd en tätt passande panna för att täcka pannan.
4. låt såsen värmas på spisen i cirka 5 minuter. Ta sedan av locket och rör om det kraftigt.
5. använd en mattermometer för att kontrollera temperaturen. Vid denna tidpunkt bör den läsa om 100 kcal F.
6. Byt ut locket och fortsätt värma i ytterligare 5 minuter innan du upprepar processen.
7. när såsen når cirka 130 kcal F är det dags att ta bort locket och öka värmen till med-low.
8. fortsätt att röra om ofta tills den når 165 kcal F. Rör såsen noggrant vid denna punkt och ta bort den från värmen.
9. 9njut av varm och krämig alfredosås!

ugn

Om du redan har lagt till din alfredosås till kyckling, räkor, grönsaker eller andra livsmedel, är det bästa alternativet att värma upp alfredosåsbaserade måltider i ugnen. Det fungerar för frysta och tinade Alfredo-rätter. Så här värmer du upp beredda livsmedel med alfredosås i ugnen.

1. om du använder en varmluftsugn ska du förvärma den till 325 kcal F och använda fläkten. Å andra sidan, om du använder en vanlig ugn, förvärm till 400 kcal F.
2. Skift Alfredo-måltiden till en ugnssäker maträtt. Använd aluminiumfolie för att täcka skålen tätt och placera den på mittstället.
3. om du värmer en frusen Alfredo-baserad måltid, baka den i cirka 50 till 55 minuter. Å andra sidan, om du har tinat innan du värmer upp, Ställ in timern i 40 till 45 minuter.
4. ta bort folien efter cirka 25 minuter och blanda alfredosåsen kraftigt.
5. byt försiktigt ut folien. Placera skålen tillbaka i ugnen.
6. använd en mattermometer för att kontrollera temperaturen i mitten.
7. ta ut ur ugnen om temperaturen är cirka 165 kcal F eller timern ringer.
8. Njut av sizzling hot Alfredo måltider!

den nedersta raden

så där har du det!

Det här är mina tre bästa metoder som du kan använda för att värma alfredosås som en riktig gourmetkock. Nu när du vet hur man värmer upp alfredosås, behöver du aldrig oroa dig för att göra din sås till en obehaglig curdle igen!