kål är en utmärkt ingrediens att förvara i kylskåpets skarpare låda. Den är fylld med vitaminer, hård och underbar i allt från sallader/slaws till hjärtligare braises eller grytor. Med en fantastisk krispig konsistens när den är rå som ger en sammetslen rikedom när den kokas, är kål verkligen en allsidig veggie.

men det är verkligen lätt att sluta med mer kål än du kan använda i en viss vecka. Medan kål har en bra hållbarhet är den inte oändlig. Ibland, när jag har slutat med mer kål än jag ville ha, har jag undrat ”kan du frysa kål?”för att förlänga hållbarheten samtidigt som du behåller en bra rå konsistens.

kan du frysa kål?

svaret är ”ja, du kan absolut frysa kål.”Med några enkla tips och tricks är det lätt att både frysa kålrå och i blancherad form för att förlänga hållbarheten. Oavsett om du vill ha bästa möjliga konsistens eller bästa hållbarhet kommer den här artikeln att bryta ner de olika sätten att frysa din kål och få bästa resultat för dina recept.

Den Ultimata Guiden Till Frysning Av Kål!

att skära och använda kål är relativt enkelt. Med en liten central stam är kål en mest användbar grönsak med lite eller inget avfall. Oavsett om du använder hela blad för fyllda kålrullar, hackad eller strimlad kål för coleslaw eller stora bitar kål för bräserad corned beef eller kålsoppa, är det inte svårt att skära den i önskad form.

vid frysning av kål finns det verkligen ett huvudval att göra och det vill säga att blanchera eller inte blanchera. Den största påverkande faktorn här är vad som är din avsedda användning för kålen efter att du har tagit bort den från frysen.

om du har för avsikt att använda kål relativt snabbt och du vill ha den närmaste möjliga sak att rå kål då inte blanchering kommer att vara din bästa insats.

å andra sidan, om du vill ha det längsta möjliga fryslivet ur kålen och du inte har något emot en lätt kokt konsistens när du äntligen tinar kålen för användning i ett recept, kommer blanchering att vara din metod.

rå fryst kål kommer att pågå ~8 veckor så om du planerar att göra ett recept med kål inom en snar framtid, gå vidare och hålla den rå. Blancherad kål å andra sidan kan ta upp till 9 månader, så om du inte vet när du vill använda kål nästa, men du vet att du vill behålla den så länge som möjligt, gå med de blancherade metoderna.

hur man fryser blancherade Kålkilar (det bästa sättet att frysa kål)

vanligtvis, när jag använder kål hemma, skär jag kålhuvudet i hälften och kanske kvartaler beroende på hur mycket jag använder på en gång. Ofta slutar jag med oanvänd kål 1 / 4s som ligger runt min skarpare låda. Medan de oftast används i sallader eller stekpannor, gör de ibland inte det. För att frysa oanvända kålkilar följer du bara dessa steg:

1. blanchera Kålkilarna genom att sänka dem i kokande vatten i 1,5-2 minuter och flytta dem direkt i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.
2. Töm kålbitarna av överflödig vätska.
3. ordna kålkilarna på ett pergamentfodrat kakark och lägg det i frysen.
4. låt kålen frysa i 4 timmar innan du flyttar den frysta kålen 1 / 4s i en lufttät behållare som fryspåsar för långvarig förvaring

genom att blanchera kålen före frysning får du bästa möjliga hållbarhet. Medan frysning av kål i sin råa form ger en något bättre övergripande struktur, är den extra fördelen med hållbarhet mer än tillräckligt med en anledning att gå med den här metoden. Detta är ett utmärkt sätt att frysa kål för bräserade ändamål som corned beef eller för kålsoppa.

hur man blinkar frysa strimlad kål.

medan blancherad kvartkål varar längst av de metoder som beskrivs här, tror jag att strimlad kål kan vara lika effektiv, speciellt om du gillar att laga mat på flugan för bara 1 eller 2 personer.

genom att hålla grönsaker som fryst strimlad kål till hands kan du sätta ihop lätt att förbereda pasta eller stekpannor som är fulla av smak och hjärtliga, hälsosamma grönsaker. Denna process innebär att du strimlar din kål tunt och fryser den i ett enda lager. Denna blixt fryser de enskilda kålsträngarna snabbt och skapar en fantastisk, nästan rå konsistens när den tinas.

för att blinka frysa strimlad kål följ dessa steg:

1. strimla kålen till önskad tjocklek
2. skölj kålen och töm bort allt överskott av vatten.
3. ordna kålen på ett pergamentfodrat bakplåt.
4. placera bakplåten i frysen i 2 timmar eller tills den strimlade kålen är helt frusen.
5. överför den strimlade kålen till en lufttät behållare som en fryspåse.

genom att lägga kålen platt och låta den frysa helt blinkar du i huvudsak att kålen får bästa möjliga konsistens totalt sett. Sedan genom att överföra kålen till en fryspåse eller lufttät förvaringsbehållare kan vi hålla kålen från frysbränning eller oxidation som hjälper till att förlänga hållbarheten och smaken.

när det görs korrekt kan du använda denna kål i råa applikationer som sallad eller coleslaw utan problem. Denna kål gör en bra fyllningsingrediens för äggrullar och jag älskar att använda den i veggie stir-frys eller pastarätter!

hur man fryser hela kål.

oavsett om du har en imponerande trädgård drag eller helt enkelt en hel del på farmers market, om du vill frysa en hel kål följ dessa steg:

1. Blötlägg kålen i en liter vatten och 1 kopp salt. Detta kommer att hjälpa till att bli av med eventuella buggar eller skadedjur i de inre kålbladen.
2. Töm kålen helt och lägg den på en skål eller bricka fodrad med pergamentpapper.
3. placera brickan i frysen och låt kålen frysa 8 timmar innan du tar bort den från brickan och överför den till en lufttät behållare.

kål fryst så här kommer att hålla i upp till 8 veckor, om du vill förlänga hållbarheten ytterligare kan du blanchera kålen genom att sänka den i 3 minuter i kokande vatten innan du överför den till isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Därifrån skulle du frysa det som vanligt från steg 2 och framåt.

detta är ett utmärkt sätt att bevara överflödig kål från en trädgård eller från en lokal gård. Det är också förmodligen det bästa sättet att frysa kål om du planerar att göra kålrullar, särskilt om du blancherar den innan du fryser. Detta tar bort blancheringssteget under förberedelse och kålbladen är redo att rulla när de tinas!

hur man tina fryst kål.

nu när vi har hanterat frågan om ”kan du frysa kål”, låt oss prata om hur man bäst fryser den kålen när du äntligen vill använda den. Det bästa sättet att tina någon frusen grönsak och särskilt frusen kål finns i kylskåpet. Följ bara dessa steg och du har ordentligt tinad kål på nolltid!

1. ta bort önskad mängd fryst kål från frysen och lägg den i en skål eller skål.
2. täck skålen med plastfolie och lägg den i kylskåpet.
3. låt kålen sitta i kylen tills den har tinats helt. Beroende på storleken på din frysta kål kan det ta upp till 2 dagar.
4. Töm all överskottsvätska bort från den tinade kålen och. använd det efter behov för ditt recept!

du kan tina ingredienser genom att köra dem under kallt rinnande vatten. Jag rekommenderar inte detta med kål, särskilt blancherad kål eftersom du riskerar att bryta ner grönsaken när den tinas. Om du var tvungen kan du använda din mikrovågsuppsättning till den tidsbestämda avfrostningsinställningen, men det är bäst att låta kålen Tina naturligt i kylskåpet.

matlagning med fryst kål.

beroende på hur du valde att frysa din kål kan du laga mat med den på ett antal olika sätt, och ibland behöver du inte ens tina den först.

strimlad/fryst kål är lättast att laga mat med och beroende på receptet kan du bara kasta den i pannan rå. Om du planerar att göra kålrullar eller bräserad kål med stora frysta kålbitar, är det förmodligen bäst att tina det innan du lagar mat. Detta kommer att bidra till att upprätthålla mest integritet och kvalitet för dina kålrätter!

Slutliga Tankar.

kål har massor av smak och kan lägga mycket i vägen för konsistens och kropp till många olika rätter. Oavsett om du gör äggrullfyllning, en lätt coleslaw eller ett hjärtligt bräserat corned beef och en kål, kan denna mångsidiga grönsak göra allt!