Donair sauce är ett klassiskt maritimt recept som är perfekt att para ihop med East Coast Donairs eller Maritime Garlic Fingers. Detta är ett recept så snabbt och så enkelt, det känns nästan dumt att göra ett recept på det. Men talar till läsarna av bloggen, Det var mycket begärt.
med endast 4 ingredienser, gör donair sås hemma är ännu snabbare än att få take-out från Greco! Med ett namn som Maritime frossare, du vet att du kan lita på mig på det! 😉
Hoppa till:
- Vad är Donairsås?
- instruktioner
- Substitioner och Dietändringar
- viktiga anteckningar
- måltidsförslag
- Älskar du maritima recept?
- andra recept du kommer att älska
- Maritime Donair sås
Vad är Donair sås?
för dig som inte är från Maritimes kanske du inte vet vad donairsås är, eller ens vad en donair är – och det är okej! Om detta recept har hittat dig och du är fascinerad – lyssna!
Donairsås är krämig och söt med en lite sur smak. Om sötsurssås gjordes krämig skulle det vara något så här. Donairsås användes ursprungligen för att toppa donairs-vilket är ungefär som en gyro men med donairsås istället för tzatziki.
denna artikel från Foods Guy går i detalj om skillnaderna mellan gyros, donairs, souvlaki och doners. Om du är nyfiken på denna historia och distinktioner av alla dessa läckra wrap stil måltider, han är din kille!
för människor som växte upp i Maritimes men flyttade, du vet kampen för att försöka få tag på vitlök fingrar och Donair sås väster om Quebec. Oroa dig inte längre, donairsås är otroligt lätt att göra och är billigt och som alltid okomplicerat!
instruktioner
Detta är ett riktigt enkelt recept – en av dessa ”blanda alla ingredienser” och det är det typ av recept. Anledningen till att detta är värt ett blogginlägg är att det finns en del kontroverser om rätt sätt att göra donair sås. Detta kommer från den sötade kondenserade mjölken vs förångad mjölkdebatt. Så jag försökte båda.
Pre-test jag trodde att jag var sötad kondenserad mjölk eller byst, och jag är fortfarande snäll, men det finns en riktigt fin smak på den förångade mjölken. Den enda nackdelen är att i det receptet måste du lägga till socker och det behöver absolut utan undantag vila över natten för att smälta sockret. Det rekommenderas också att använda en stativblandare eller handblandare för att göra donairsås med förångad mjölk. Det är svårt att få det tillräckligt tjockt – smaken är dock bra.
Substitioner och Dietändringar
jag vet att vissa människor gör donairsås med förångad mjölk men jag är 100% på kondenserad mjölksida. Här är en bra artikel från Kitchn om skillnaderna mellan kondenserad mjölk och förångad mjölk.
i huvudsak är förångad mjölk bara osötad kondenserad mjölk. Med det sagt är de två ingredienserna inte utbytbara även om du lägger till socker i förångad mjölk eftersom konserveringsprocessen karamelliserar sockret för en nutty smak. I en nypa kan du använda indunstad mjölk och lägga till vaniljsås koppar socker – men tänk på den slutliga produkten kan vara kornig och kommer att vara mycket tunnare än kondenserad mjölk.
när det gäller att ersätta vit vinäger är det verkligen av största vikt för smakprofilen för donairsås. I en nypa kan du använda äppelcidervinäger eller maltvinäger, men jag rekommenderar verkligen inte att du gör det.
ersätt inte rå vitlök eller vitlöksalt för vitlökspulver. Lita på mig i att det helt kommer att förstöra smakprofilen av skålen genom att vara alldeles för stark eller alldeles för salt.
viktiga anteckningar
olika märken av sötad kondenserad mjölk ger samma resultat så länge sockerhalten är densamma. Märket jag använde hade 11 g socker per 1 matsked. Tänk på detta när du letar efter ett varumärke. Om det finns mer / mindre, var beredd att justera nivån på vinäger för att komma till önskad smak.
om du bestämmer dig för att du vill göra detta recept med förångad mjölk, vet att delarna av ingredienserna är olika. För att göra detta recept med förångad mjölk, använd 4 matskedar vinäger och 1 tesked vitlökspulver. Observera att jag fortfarande rekommenderar sötad kondenserad mjölk över förångad.
nedan finns båda versionerna av donairsås. Vänster är med kondenserad mjölk och höger med förångad mjölk.
måltidsförslag
så du har provat den här nya såsen och älskar den men har ingen aning om vad du ska para den med. Jag har dig täckt! Om du kan hindra dig från att bokstavligen dricka det, här är några förslag.
- dippsås för Vitlöksfingrar (en annan Maritim favorit)!
- alla ostliknande eller garlicky bröd kommer att dra nytta av donair sås, men det traditionella receptet kommer nästa vecka!
- dippsås för pizza
- en sås för Donairs
- en dippsås för pommes frites-flytta över mayochup!
- sås bas för en Donair Pizza
- Donair sallad – top isbergssallad med tärnad lök, tärnade tomater, donair kött och donair sås. Ett lättare carb-alternativ för donair wraps (såsen är inte ketovänlig, bara lågkolhydrat)!
Älskar du maritima recept?
här är några fler recept som inspirerades av den underbara platsen jag kallar hem!
- Brewbaker lönn Curry Penne (Fredericton, NB)
- Gusto s toskanska skörd sallad (Moncton, NB)
- Nummer ett Nudel söta gula thailändska Curry (Fredericton, NB)
- Dave Matthews Cocktail (Fredericton, NB)
- 540 kök butternut squash soppa (Fredericton, NB)
andra recept du kommer att älska
har du provat det här receptet? Lämna mig en 5 msk betyg i receptet kortet! Jag älskar att höra från dig! Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter, och registrera dig för mitt nyhetsbrev!
Maritime Donair sås
Skriv ut
ingredienser
- ▢ 1 kan Sweened kondenserad mjölk Eagle varumärke * se anteckningar
- vaniljsås Cup vit vinäger
- 1 tsk vitlökspulver inte vitlök salt
instruktioner
-
kombinera alla ingredienser med en handvisp eller stativblandare tills såsen har förtjockats till önskad konsistens.
-
även om det kan serveras omedelbart, är det bäst efter att ha satt över natten för smakerna att kombinera helt.
anteckningar
- sötad kondenserad mjölk märke: jag använde komplimanger varumärke sötad kondenserad mjölk. Eagle-märket är en bra substitution. De har båda 11 g socker per matsked. Tänk på att olika märken av sötad kondenserad mjölk kan ha olika sockerinnehåll-vilket gör dem sötare eller mindre söta än den här. Justera med mer vinäger/socker för att få såsen till önskad sötma.