vilken choklad couverture att köpa?

när du köper chokladkoppling måste du först överväga det belopp du vill ha, din budget och användning.

vi säljer mindre påsar och block av chokladkoppling som är lämpliga för individuella recept och låg användning till bulkpåsar med chokladflis för de kunder som arbetar med choklad regelbundet, vilket kräver större mängder och till bulkpriser.

vi tillgodoser alla budgetar från lyxig belgisk chokladkoppling till överlägsen kvalitet fransk och italiensk choklad, inklusive choklad med enstaka ursprung, var och en med sina distinkta karaktärer och rikare smakprofiler. Alla våra couverture choklad detalj provsmakning anteckningar för att hjälpa dig att förfina din sökning om en viss smakprofil och kvalitet är vad du letar efter.

vi rekommenderar att om du använder chokladen för bakning och eventuellt som en inkludering med många andra ingredienser och smaker som du först anser att den lägre prissatta, blandade chokladkopplingen som en högkvalitativ ursprungschoklad, till exempel, medan den är rikare i smak, kan gå vilse i receptet. Om din budget tillåter, rekommenderar vi alltid att du använder chokladkopplingen av finaste kvalitet när chokladsmaken är huvudfokus för receptet, till exempel en chokladtryffel, ganache eller gourmetdessert.

vilken kakao procent?

vanligtvis bara ett övervägande när du väljer mörk choklad. Allas smak varierar och det beror faktiskt på att din smak upptäcker sötma och bitterhet annorlunda. För de flesta smaker är 70% kakaoinnehåll den tipppunkt där choklad blir bitter snarare än bitter-söt och medan 70% vanligtvis uppmanas i många recept är det oftare så att under 70% passar bättre för de flesta. Även användningen dikterar ofta kakaoprocenten som vanligtvis används. Exempelvis; choklad chips cookies eller brownies är vanligtvis sötare medan en rullad choklad tryffel ofta är relativt mer bitter. Det är dock värt att nämna att om du är osäker på vilken kakaoprocent du ska köpa kan du alltid lägga till mer socker i smält choklad eller recept för att passa din smak, men du kan inte ta bort. Ju högre kakaoinnehåll desto bättre blir choklad för midjan och till och med hjärtat. Kvaliteten på choklad bestäms inte heller av kakaoinnehållet – en vanlig missuppfattning. Chokladtillverkaren kontrollerar kvaliteten från och med vilken typ av kakaobönor som används, tillverkningsprocesserna och kvaliteten eller bristen på tillsatta ingredienser.

choklad chips eller block?

Chokladkoppling finns i två former, chokladflis (även kallad droppar eller callets) eller fasta block (barer). Den enda skillnaden är användbarheten. Choklad chips är ofta lättare att mäta och snabbare att smälta och utan att behöva skära med en kniv.

hur länge kommer det att vara?

all vår choklad har ett ’Bäst före’ datum. Detta är en rekommenderad guide från tillverkaren för att säkerställa maximal njutning av choklad. Dess syfte är endast en guide och inte samma sak som en ’användning av’ datum som råder en produkt måste konsumeras av ett visst datum. Eftersom chokladkoppling inte innehåller några fyllningar, som grädde eller smör, kan den avnjutas långt efter det bästa före datumet har passerat och lagrats, förseglats, på en sval mörk plats, helst under 18 grader Celsius.