hur man förbereder perfekta King Crab Ben:
färska King Crab Ben: endast om du bor nära en crabbing gemenskap får du färska, råa krabba ben.
mängd King Crab Ben att köpa: köp 8 uns till 1 pund per person.
frysta Kungskrabbben: det rekommenderas att krabbbenen tinas över natten i ditt kylskåp. Om du har bråttom kan kungskrabba tinas under kallt rinnande vatten för att påskynda detta. Om du placerar dem på ett rack i en vattentät behållare kan de rinna av när de tinas.
förvaring: tinade krabbben kan förvaras i kylen i två dagar, men de bör verkligen kokas så snart de har tinats om möjligt.
hur man lagar King Crab Legs:
matlagning king crab är vanligtvis bara en fråga om att använda din önskade uppvärmningsmetod. Det finns en mängd olika sätt att värma upp kungskrabba. Ångkokning, mikrovågning och ugnsbakning är bland de vanligaste. Med dessa metoder tar kungskrabba bara 4 till 10 minuter att värma upp:
Ångberedning: låt vattnet i botten av ångkokaren koka, sedan lägger jag krabbbenen i ångbåten och täcker. Krabborna kommer att värmas igenom när du kan lukta dem. Jag väljer också en med en tong och berör den köttiga delen bara för att vara säker på att den verkligen är varm. Det bästa sättet att komma åt köttet är att använda sax. Jag använder köksaxen som kommer med knivuppsättningar men du kan köpa en i valfri köksförsörjningsbutik av sig själv. Bryt bara Krabban isär på de uppenbara platserna och skär sedan ner mitten. Jag har också,men är inte nödvändigt, en handske om Krabban är riktigt het eller om den är väldigt snygg.
Ugnsberedning: ordna i grunt bakpanna. Tillsätt bara tillräckligt varmt vatten för att fylla pannan 1/8 tum djup. Täck tätt med aluminiumfolie. Baka vid 350 grader F. tills det bara värms upp, cirka 7 till 10 minuter.
Mikrovågsberedning: Lägg krabbbenen i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt 1 matsked vatten per 8 uns krabba ben. Mikrovågsugn på hög 3 till 4 minuter per 8 uns krabba ben. Servera med citronkilar, klarat smör och använd nötknäppare för att öppna skal.
kokning: kokning rekommenderas inte för kungskrabbben. Detta beror på att köttet är så känsligt i smak att laga det direkt i vatten eller använda en krabbkokning kan förstöra de läckra smakerna.
servering kallt: avfrostning vid rumstemperatur för en krabbsallad eller servera kallt med hollandaisesås eller klarat smör.
klarat smör: för att lära dig hur man gör klarat smör, kolla in Smörghee och klarat smör.
klarat smör kallas också dras smör. Enkelt definierat, klarat smör och ghee är genomskinligt gyllene smörfett kvar efter att mjölkfastämnena och vattnet har tagits bort. Kort sagt, klarat smör är bara smör som bara innehåller rent smörfett.
klargjort smör har en högre rökpunkt än vanligt smör, vilket gör att du kan laga mat vid högre temperaturer och kommer inte att förstöra så snabbt. Fördelarna med denna typ av smör är dess långa hållbarhetskvalitet (flera månader kyld) och dess höga rökpunkt (kan användas vid stekning utan bränning). Nackdelen är att den inte har samma underbara rika smak av vanligt osaltat smör (eftersom mjölkfastämnena har tagits bort) men det har en mer smörig smak än andra oljor.