jag har gjort den här kakan två gånger nu, och två gånger har jag tagit bilder av slutprodukten men tyvärr inte bilderna som visar processen. Detta är bara en demo av en större skala tårta jag gjorde i maj förra året för en födelsedagsfest. Eftersom jag inte tog bilder när jag gjorde förra årets kakor, och eftersom jag inte har någon anledning att göra en annan storskalig piratskeppskaka, bestämde jag mig bara för att visa teknikerna med en butik som köpte pundkaka.
naturligtvis behöver du inte använda samma tårta recept som jag gjorde. Du behöver inte ens göra kakan från grunden, en butik köpt kaka mix varumärke kommer att fungera alldeles utmärkt för att göra en helt fantastisk piratskepp kaka.
receptet jag använde för den första piratskeppskakan var en jag hittade från Barefoot Contessa Family Style receptbok som heter Birthday Sheet Cake. Jag gjorde ändra hennes recept något genom att lägga apelsinskal i stället för citronskal som är vad hon lägger till sin födelsedag ark kaka. Kakan smakade lika bra som den såg ut tro det eller ej.
den andra piratskeppskakan jag gjorde är en vegansk version med choklad, hallon och cashewnötsmör. Strukturen på denna tårta är super fuktig, vilket gjorde det lite svårare att bygga ett piratskepp ur det. Men det var den bästa smakkakan jag någonsin har haft. Receptet kunde inte vara enklare och det är en så rik, super smaskig tårta du måste prova!
för kakan:
18 matskedar (2 1/4 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
3 koppar socker
6 extra stora ägg, vid rumstemperatur
8 uns (ca 1 kopp) gräddfil, vid rumstemperatur
1 1/2 teskedar rent vaniljextrakt
1 citron, zested
3 koppar allmjöl
1/3 kopp majsstärkelse
1 tesked kosher salt
1 tesked bakpulver
för glasyr:
24 uns semisweet choklad chips
1 1/2 koppar tung grädde
2 matskedar lätt majssirap
1/2 tesked ren vaniljextrakt
4 matskedar (1/2 pinne) osaltat smör, vid rumstemperatur
Värm ugnen till 350 grader F. Smör och mjöl en 12 av 18 av 1 1/2-tums plåt pan.
för att göra kakan, grädda smöret och sockret på medelhög hastighet i skålen på en elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. På medelhastighet, tillsätt äggen, 2 åt gången, sedan gräddfil, vanilj och citronskal, skrapa ner skålen efter behov. Blanda väl. Sikta ihop mjöl, majsstärkelse, salt och bakpulver. Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt mjölblandningen till smörblandningen och rör om tills den är jämn. Avsluta blandningen för hand för att vara säker på att smeten är väl blandad. Häll jämnt i pannan, släta toppen med en spatel och baka i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl i pannan till rumstemperatur.
för glasyren, placera chokladflisen och tung grädde i en skål över en kruka med sjudande vatten, rör om ibland tills chipsen är helt smälta. Av värmen, tillsätt majssirap och vanilj och låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur. I skålen på en elektrisk mixer utrustad med vispfästet, vispa chokladblandningen och mjukat smör på medelhastighet i några minuter tills det är förtjockat.
sprid glasyren jämnt på kakan.
***********************************************************************************************************
den andra piratskeppskakan jag gjorde var att använda ett välsmakande veganrecept som jag hittade online från Moosewood Restaurant
Deep Chocolate Vegan Cake
för kakan
- 1 1/2 koppar oblekt vitt mjöl
- 1/3 kopp osötat kakaopulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp socker
- 1/2 kopp vegetabilisk olja (majsolja fungerar bra)
- 1 kopp kallt vatten eller kylt bryggt kaffe
- 2 teskedar ren vaniljextrakt
- 2 msk cider vinäger
Förvärm ugnen till 375 grader. Olja generöst en 8-tums kvadrat och damm med lite siktad kakao, eller fodra botten med pergamentpapper. I en medium skål siktar du mjöl, kakao, natron, salt och socker. I en annan skål, kombinera olja, vatten eller kaffe och vanilj. Häll de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills de är väl blandade och släta. Tillsätt vinäger och rör om kort. Bakpulver börjar reagera med vinäger direkt och lämnar bleka virvlar i smeten. Häll smeten snabbt i bakpannan.
baka i 25 till 30 minuter. Kakan görs när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut torr. Överför till en tallrik när den är sval och glasyr.
Chocolate Cashew Nut Butter Raspberry Glaze:
i en dubbelpanna eller liten, tung kastrull över en medium flamma, smälta 1/3 kopp hallon sylt med 1 1/2 koppar carob chips eller choklad chips och blanda noggrant och tillsätt 2 matskedar cashew nut smör (gärna lägga till mer cashew nut smör om du önskar en nuttier smak) till choklad som det smälter. I en annan liten kastrull blanda 4 matskedar sylt med 1 matsked vatten och värm över en låg flamma tills spridningen flyter. Pensla vattenfruktblandningen över toppen av den kylda kakan. Sprid choklad / cashew smörmutterblandningen ovanpå det. Låt glasyren svalna innan du skär kakan. Serverar 8.