det är enkelt att rosta en pork tenderloin i ugnen! Gnugga bara fläsket med en välsmakande torr gnidning, Bryn det snabbt i en panna och baka det i en het ugn.
resultatet är underbart saftigt och gott, och även resterna är bra, så jag gör ofta två av dessa åt gången.
jag har gjort ett par fläskrecept ofta nyligen. En av dem är den här. Den andra är baconförpackad fläskkött. Båda är utmärkta och – lika viktiga-mycket lätta att göra.
även om Pork tenderloin är ganska mager, till och med smalare än fläskkotletter, gillar jag det verkligen. Det är ömt och smakfullt så länge du inte överkokar det. Om du letar efter en fetare snitt är dock fläskskulder bäst-prova dessa fläskskulder, de är fantastiska!
Hoppa till:
- ingredienser
- instruktioner
- experttips
- Vanliga frågor
- serveringsförslag
- lagra rester
- Relaterade recept
- receptkort
ingredienser
du behöver bara några enkla ingredienser för att göra ugnsrostad fläskkött. De exakta mätningarna ingår i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
avokadoolja: denna neutrala smakolja har en hög rökpunkt, vilket gör den idealisk för rostning med hög värme.
Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt kanske du vill minska mängden du använder, eller så kan skålen hamna för salt.
kryddor: vitlökspulver, torkad oregano, mald kummin, torkad timjan och rökt paprika. Se till att de är färska! En gammal krydda kan lätt förstöra en maträtt.
färskt fläskkött: välj en som väger cirka 1,25 lb. Jag får dem på min lokala stormarknad eller på Whole Foods.
instruktioner
det är lätt att steka fläskkött i ugnen! Du gnuggar helt enkelt köttet med en välsmakande gnidning, sår det snabbt i en stekpanna och överför det sedan till ugnen för att avsluta tillagningen. Här är de grundläggande stegen – de detaljerade instruktionerna finns i receptkortet nedan:
du börjar med att blanda salt, peppar och kryddor.
gnid sedan denna kryddblandning över fläskköttet.
Bryn fläskköttet i en het stekpanna på alla sidor.
stek den i ugnen tills den är helt kokt, 20-30 minuter vid 450 kcal F beroende på dess storlek och på ugnens temperatur.
låt det vila innan du skär.
som ett alternativ till att bränna i en stekpanna och sedan rosta i en kastrull på ett rack kan du också bryna köttet i en ugnsfast stekpanna och sedan överföra stekpannan till ugnen för rostning.
experttips
som med de flesta hela stekrecept är det viktigt att låta köttet vila innan det skärs. Detta gör att juicerna kan omfördelas och bosätta sig och säkerställer saftigt, saftigt kött.
Vanliga frågor
det finns inget behov av det, tack och lov. Under 2011 sänkte USDA sin temperaturrekommendation för att laga hela bitar av fläsk, från 160 grader (torrt, tufft, helt vitt kött) till 145 grader (saftigt och något rosa i mitten) med en 3-minuters viloperiod.
denna förändring innebär att ett fläskkött fortfarande kan se rosa ut när det når 145 grader. Det, säger USDA, är OK.
efter år av att vara konditionerad för att förvänta sig att fläsk ska bli vit när den är helt kokt, är denna förändring inte lätt för många av oss. Men det här är en bra förändring: kött tillagat till medium är trevligt och saftigt, medan bra gjort kött är mycket torrt.
ursprungligen gör du det inte. du bör placera den i den heta ugnen och steka tills en snabbläst termometer registrerar 145 grader F (medium), 20-30 minuter. Om du rostar längre än 20 minuter, täck fläsket löst med folie för att förhindra att toppen brinner.
det beror på ugnstemperaturen. Jag gillar att laga den i en varm 450 kcal F ugn. Vid denna temperatur, en 1.25-pund tenderloin behöver 20-30 minuter i ugnen, beroende på hur varm ugnen går.
serveringsförslag
du kan servera denna huvudrätt med vilken sida du vill! Det är så mångsidigt. Men eftersom jag lagar den i en 450 kcal F-ugn, gillar jag att servera den med en sidrätter som jag kan laga i samma ugn. Så jag serverar det ofta med något av följande:
- rostad paprika
- Buffalo blomkål
- morot chips
- rostad broccoli
lagra rester
rester håll ganska bra i kylen i 3-4 dagar, i en lufttät behållare. Även om de tenderar att torka ut lite när de värms upp så är de inte lika bra som när de serveras färska.
när du rehat dem, gör det mycket försiktigt, täckt, i mikrovågsugn på 50% effekt. Jag gillar dem med majonnäs eller Dijon senap och med en skivad tomat i en smörgås gjord med 90 sekunders bröd eller i en salladsmörgås.
👩🏻🍳 jag publicerar vanligtvis ett nytt eller ett uppdaterat recept en gång i veckan. Vill du ha dessa recept i din inkorg? Prenumerera! Du kan avsluta prenumerationen när som helst.
receptkort
Pin recept Dela på Facebook Skriv ut recept Lägg till Favoritergå till favoriter
ugnsrostad fläskkött
INGREDIENSER
- ▢ 1 tesked Diamond Crystal kosher salt och ½ tsk fint salt
- ▢ ½ tsk svartpeppar
- ▢ 1 tsk vitlökspulver
- ▢ 1 tsk torkad oregano
- ▢ 1 tsk malen spiskummin
- ▢ 1 tsk torkad timjan
- ▢ 1 tsk rökt paprikapulver
- ▢ 1 ¼ kg. Pork tenderloin
- vaniljsås 1 msk avokadoolja
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450 grader F. Linja en stekpanna med folie. Montera den med ett rack och smörj lätt racket.
-
i en liten skål, använd en gaffel för att blanda kosher salt, svartpeppar, vitlökspulver, oregano, kummin, timjan och rökt paprika.
-
strö kryddblandningen över fläskköttet och använd sedan händerna för att gnugga in den och se till att den fäster.
-
Värm en stor stekpanna på medelhög värme, cirka 2 minuter. Tillsätt avokadooljan och virvla för att belägga. Placera fläsket försiktigt i den heta stekpannan. Sear i 2 minuter på första sidan, utan att flytta, för att bilda en fin brunad skorpa.
-
använd tång för att försiktigt vända fläsket till andra sidan och bryn i 2 minuter på den sidan också. Avsluta med att searing de två återstående sidorna, 1 minut vardera.
-
Stäng av värmen. Använd tang för att överföra marmeladen till det beredda roststället. Placera den i den varma ugnen och stek tills en omedelbar avläst termometer registrerar 145 grader F (medium), 20-30 minuter. Om du rostar längre än 20 minuter, täck fläsket löst med folie för att förhindra att toppen brinner.
-
ta bort marmeladen från ugnen. Täck det löst med folie och låt det vila i 10-15 minuter innan du skivar och serverar.
TITTA PÅ VIDEON:
ANMÄRKNINGAR
denna förändring innebär att ett fläskkött fortfarande kan se rosa ut när det når 145 grader. Det, säger USDA, är OK.
efter år av att vara konditionerad för att förvänta sig att fläsk ska bli vit när den är helt kokt, är denna förändring inte lätt för många av oss. Men det här är en bra förändring: kött tillagat till medium är trevligt och saftigt, medan bra gjort kött är väldigt torrt.
Lägg till dina egna anteckningar
näring per portion
❤️ låt oss ansluta! Följ mig på Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram eller Twitter.