Origins
du associerar sannolikt oliver med Grekland. Eller kanske Medelhavet i allmänhet. Kalamata oliver odlas endast i en mycket specifik region. Svarta oliver finns över hela världen.
Kalamata oliver härstammar från deras namne, Kalamata. Kalamata är ett område inom Messinia i Grekland. Men det betyder inte att varje oliv som odlas i Kalamata är en ”Kalamata oliv”.
svarta oliver odlas på många olika ställen. Dessa inkluderar naturligtvis Grekland. Men de kan också odlas i många andra heta länder och över Medelhavet.
utseende
när du presenteras med en skål med oliver på en restaurang, det första du kommer uppenbarligen att märka är hur de ser ut. De vanligaste oliverna är medelstora gröna oliver. Men du kommer ofta att få ett urval, som alla ser överraskande annorlunda ut.
när du föreställer dig en oliv kommer du sannolikt att se något tufft och grönt. Men det finns naturligtvis många andra olika typer av oliver. Kalamata oliver och svarta oliver ser lite lika ut men är faktiskt väldigt olika.
Kalamata Oliver utseende
Kalamata oliver är större än svarta oliver. De är vanligtvis ungefär dubbelt så stora.
de är också olika formade. Kalamata oliver är längre och tunnare med en skarpare ände. De är också en mjuk lila färg.
svarta oliver utseende
svarta oliver är i allmänhet mindre än Kalamata oliver. De är huk och mer av den traditionella olivformen som du kan tänka dig.
svarta oliver har också en mycket starkare smak. Deras smak packar verkligen en stans, medan Kalamata oliver är mycket mer subtila.
smak
även om det är viktigt att kunna skilja dessa oliver från varandra vid syn.
den viktigaste aspekten är naturligtvis smaken. Svarta oliver och Kalamata oliver har mycket olika smaker.
Kalamata Oliver smak
Kalamata oliver har en mycket mildare smak än svarta oliver.
de är nästan söta och fruktiga. Men de har fortfarande den skärpa som du associerar med oliver i allmänhet.
svarta oliver smakar
svarta oliver har en mycket mer intensiv smak. De är inte riktigt lika starkt smaksatta som gröna oliver.
men de är salta och mycket rikedom och smak packas i de små matarna.
textur
olivernas struktur i allmänhet är ganska konstig.
så vad är skillnaden mellan texturen av Kalamata oliver och svarta oliver?
Kalamata Oliver textur
Kalamata oliver är mycket mjuk i jämförelse med nästan alla andra typer av oliv.
de faller nästan av sina stenar och är mycket lätta att äta. De faller nästan ihop i munnen innan du har en chans att tugga dem.
svarta oliver textur
svarta oliver är mycket olika i jämförelse. När det gäller konsistens liknar svarta oliver mer vanliga gröna oliver än Kalamata-oliver. De har ett tufft och tjuvt kött. Det är svårt och nästan gummiaktigt.
utsidan är mjukare och tar lite mer ansträngning att äta. Men detta är försumbar och de är inte svårare än vanliga Oliver.
fakta om Oliver
nu vet du alla de viktigaste skillnaderna mellan Kalamata oliver och svarta oliver. Så vad behöver du mer om Oliver? Här är några intressanta fakta för att öka din olivkunskap bara lite mer.
- du kan inte äta oliver direkt från trädet. Du kanske tror att det inte finns något bättre än att gå ner på en grekisk gata och äta en oliv direkt från trädet. Men du skulle ha mycket fel. Oliver direkt från trädet är faktiskt så bittra att de kan skrumpa tänderna. Detta beror på oleuropeinföreningen. Oliver behandlas och botas så att de smakar mycket bättre. Det är därför de ofta kommer i saltlake.
- Oliver är frukt. Du kanske aldrig har tänkt på det förut men det skulle vara svårt att Klass oliver som en viss typ av mat. För de flesta är Oliver nästan en mat typ i sig. Men Oliver klassificeras tekniskt som”drupes”. Drupes är frukter som delas från växten (känd som indehiscent frukt) och vars kött omger en sten. Persikor och aprikoser är också droppar.
- i genomsnitt kan ett olivträd leva till cirka 1000 år. Vi brukar inte tänka på träd och växter som har en livslängd. Men det här är mer av en genomsnittlig livslängd.
- Oliver användes för sin olja långt innan de äts själva. Det yttre köttet av en olivolja innehåller cirka 30% olja. De var så övervägande kända för sin olja att det engelska ordet ”olja” kommer från det grekiska ”elaia” vilket betyder olja.
- Oliver är naturligtvis fortfarande kända för sin olja. Olivolja, särskilt extra jungfruolja, är utmärkt för matlagning. Det är också bra för din hälsa. Många människor undviker olja eftersom de antar att det är dåligt för dem. (Och Visst är allt friterat i olja inte särskilt rikt på näringsämnen). Men extra jungfruolja är bra för dig och kan användas för att laga mat.
ekologiska Kalamata oliver gör en zesty tapenade med lite citronsaft. De är bra i en grekisk sallad eller något recept som kräver pitted oliver. Jag älskar pitted Kalamata oliver blandade med lite rödvinäger, salt, vitlök och lite rödlök. Jag älskar svarta oliver på pizza eller i pasta med crusty bröd och vitlök. Konserverade svarta oliver är bra för bakning men jag föredrar skivade svarta oliver direkt från bordet.
Vanliga frågor
är kalamata oliver samma som svarta oliver?
även om gröna oliver är de mest populära, följt av svarta oliver, finns det många andra typer av oliver, vilket ger en mängd olika skillnader och tweaks i smak. En typ av oliv som du kanske har stött på, utan att inse det som sådant, är kalamata oliver.
de förväxlas ofta med svarta oliver, eftersom de liknar vid första anblicken, men det finns många skillnader för att skilja dem åt. Så nej, de är inte samma som svarta oliver alls!
både svarta oliver och kalamata oliver kommer från Medelhavet (som för de flesta typer av oliver), och de kan ofta användas omväxlande i sallader och måltider. Men de är inte samma sak!
de har tre huvudskillnader:
- utseende:
medan svarta oliver är runda och helt svarta (därav namnet), är kalamata oliver faktiskt mer mandelformade, och de är inte svarta utan snarare en mörk lila färg.
- smak:
svarta oliver har en mild, lite salt smak. Kalamata oliver, å andra sidan, har en rik smak, med en pang av fruktighet som skiljer dem från de flesta andra typer av oliver.
- hur de skördas:
svarta oliver kan skördas när som helst, även när de fortfarande är gröna. Detta beror på att de kan mogna artificiellt genom saltmetoden. Kalamata oliver, å andra sidan, behöver bara skördas när de är helt mogna, eftersom det inte finns något sätt att artificiellt göra dem mogna.
det är också värt att nämna att det finns många olika typer av svarta oliver, medan kalamata-oliverna är en specifik sort som härrör från svarta oliver, så de är relaterade i den meningen, varför de kan vara lätta att förvirra.
Kalamata-oliver odlas specifikt i en region i Grekland som heter Messinia, och de har fått sitt namn efter den närliggande staden Kalamata för att hedra ursprunget till deras odling. De är också en av de mest populära sorterna av svarta oliver, så det är mycket troligt att du har provat dem någon gång!
kan du ersätta kalamata oliver för svarta oliver?
i de flesta recept och måltider som använder kalamata oliver kan du istället använda svarta oliver, eftersom de är ett ganska bra substitut och alternativ. Det är dock viktigt att notera att de svarta oliverna blir mycket mildare, och den övergripande smaken blir inte lika rik och kan också vara lite mer bitter.
ett bättre alternativ för kalamata oliver skulle vara Gaeta svarta oliver, eftersom de är något mer lik kalamata oliver än svarta oliver är. Men än en gång kommer smaken fortfarande att vara mildare än originalet.
smakar Kalamata oliver som svarta oliver?
svaret på detta är nej. Faktum är att en av de största skillnaderna mellan kalamata-oliver och svarta oliver är att de har en väsentligt annorlunda smak, även om de ofta kan användas som alternativ för varandra.
svarta oliver har en mild, något salt smak. När de inte är så mogna kan de dock smaka bittra och ha en stark smak som inte alla tycker om. (Till exempel föredrar barn mycket gröna oliver av just denna anledning!)
Kalamata-oliver har å andra sidan en rikare och starkare smak jämfört med svarta oliver, och istället för en salt pang är de lite fruktiga.
men totalt sett smakar de båda som Oliver, varför många människor ofta förvirrar dem, särskilt om de inte har provat många olika typer av oliver och vet hur man upptäcker skillnaden.
vilka oliver är de hälsosammaste?
Kalamata oliver anses vara den övergripande hälsosammaste typen av oliver, och de är också en av de hälsosammaste livsmedlen i allmänhet. De innehåller mycket natrium, innehåller hälsosamma fetter och är en naturlig antioxidant. De innehåller också mycket vitaminer och mineraler, med järn och mineral A.