Lästid: 3 minuter

att flytta till Frankrike

Frankrike har och kommer alltid att vara ikoniska för sin otroliga mat. Oavsett vart du går när du flyttar till Frankrike hittar du oförglömliga smaker. Om du är överväldigad av valet, här är några nationella livsmedel som du måste prova:

Cassoulet

en särskild maträtt som blev populär i södra Frankrike är Cassoulet. Denna maträtt är fransk komfortmat när den är som bäst. Denna bonderätt består av vita bönor som stuvas långsamt med kött. Vilken typ av kött som används varierar beroende på var i Frankrike du går. Medan de flesta traditionella recept använder en kombination av anka och saltat fläsk kom skålen ursprungligen med tanken att eventuella extra kött som behövde matlagning skulle läggas till potten. Så i vissa restauranger kan du hitta kyckling, bacon eller korv alla blandade ihop. Grönsaker läggs till på liknande sätt, med de flesta kockar som har sina egna unika kombinationer, men lök och vitlök hittar nästan alltid vägen in i receptet. Vad du är kvar med i slutet är en hodgepodge av läckra kött, bönor och grönsaker, alla stuvade långsamt tills de är mjuka och ömma och slutligen toppade med krispiga brödsmulor. Det bästa stället att prova denna maträtt är runt Toulouse eller Castelnaudary, där det är mycket populärt och det perfekta slutet på en dimmig dag på den franska landsbygden.

Oeufs en meurette

om du någonsin befinner dig i Bourgogne mitt på morgonen, sluta sedan för brunch och prova den här franska versionen av pocherade ägg. På rostat vitlöksbröd hittar du bacon, lök, schalottenlök och ibland svamp tillsammans med ägg pocherade i och toppad med en rik burgundisk rödvinssås. Denna maträtt är ofta en favorit i franska restauranger eftersom det kan vara så lätt att förbereda, men det betyder inte att det är något mindre smakrik än en maträtt som kan ta timmar att laga mat. Du kommer aldrig att kunna äta pocherade ägg på något annat sätt efter att ha provat denna maträtt.

Religieuse au chocolat

det första du bör göra om du någonsin är i Paris är att köpa en av dessa från ett äkta konditori eller boulangerie. Även om detta bakverk påminner något om en auctorisclair, låt dig inte luras. Dessa små choux konditorivaror är toppade med chokladis och vispad grädde och fylls med en rik chokladkräm. Det finns inget mer parisiskt än att ha en Religionanvänd i ena handen och ett svart kaffe i den andra. Om din söta tand inte är sated av bara en av dessa så är nästa bakverk du bör prova en Religieuse au caf, fylld med en kaffekräm som är den perfekta balansen mellan bitter och söt.

Baguette au fromage

bröd och ost är häftklamrar i en fransk diet och efter att du har smakat äkta, franskt bröd och fransk ost kommer du att undra varför de inte bara äter det hela tiden. Till skillnad från baguetter som du kan hitta hemma, är en riktig fransk baguette krispig och fast med en snygg, fluffig inuti. Du hittar knappt styrkan att få det hem i ett stycke när du luktar och känner sin gyllene skorpa och le quignon (ändstycket) är alltid den bästa delen. Det är det perfekta fordonet för en mjuk Camembert eller en smulig Ch Macau Premier de Moulis. I både norra och södra Frankrike hittar du otrolig ost och färskt, crusty bröd.

Bouillabaisse

denna traditionella provensalska gryta kom ursprungligen från hamnen i Marseille men nu hittar du den nästan var som helst på Frankrikes sydkust och, som Cassoulet, anpassar varje kock receptet. Det äldsta receptet består av sea robin, red rascasse och European conger, men numera använder kockar alla typer av fisk, både regionala och exotiska. Det enda som är absolut nödvändigt för maträtten är fiskens färskhet. I kuststäder kommer receptet att innehålla fisk som fångas precis utanför restaurangens ytterdörr. Unikheten hos denna maträtt kommer också från de provencalska grönsakerna och kryddorna. Varje skål Bouillabaisse som finns runt om i landet är en smak av en annan kultur.