vi köper alla kött från marknaden. Antingen färska eller frysta.
men vi har alla märkt att köttets vikt är annorlunda när det är fryst.
inte för mycket, bara en liten skillnad.
är denna skillnad verklig, eller är det bara en missuppfattning som gjorts av oss?
många av oss skiljer det som en myt.
men det finns säkert någon form av vetenskaplig förklaring för att bevisa sanningen när vi fryser köttet med hjälp av vetenskap.
men ja, fryst kött väger mer på grund av fast is och frusen luft inuti den.
när du fryser köttet fryser du också de små luftbubblorna inuti det, vilket gör att köttet väger mer än när det inte frystes.
Tja, det är vad vi kommer att ta reda på idag i detalj i vår diskussion om ” väger fryst kött mer?”.
Är Saker Tyngre När De Är Frysta?
saker väger lika oavsett temperatur.
men du kan märka liten skillnad mellan de färska och frysta sakerna.
eftersom de har mer vatten fastnat på dem som IS, istället för att droppa av.
i vissa fall finns det också luftbubblor som är för små. Det gör skillnaden i vikt men det blir väldigt lite.
så du kan känna dig lite tyngre när den är frusen.
så, ja, saker är tyngre när de är frysta.
Väger Fryst Kött Mer?
nu vet vi att saker kan bli tyngre när de är frysta, det blir ganska lättare för oss att förstå detsamma för fryst kött.
kött är inte fast eller flytande.
det har luckor i det som är tillräckligt stora för att hysa en liten mängd vatten och luft i den.
vattnet och luften inuti gör hela skillnaden.
när köttet bearbetas och packas finns det luft och vatten inuti köttet.
så när de är frusna blir vattnet inuti dem fryst och förvandlas till is.
även om flytande och fruset vatten / is väger detsamma, är vattnet nu fast i köttet och lägger till köttets vikt.
luftfickorna i köttet blir också frysta (det är möjligt att frysa luft och förvandla dem till is. De blir lite tunga när de är frysta).
denna frusna luft lägger till köttets vikt.
så när vi väger fryst kött väger vi köttet plus vikten av is / fruset vatten plus den frusna luften inuti.
summan av isens och luftens vikt inuti kanske inte är för mycket, men det är tillräckligt bra för att märkas.
du kan förstå skillnaden ännu mer efter att ha lagat köttet.
när vi lagar köttet, hjärta vi det.
detta förångar allt vatten inuti köttet.
det förångar också det återstående spåret av blod och någon annan juice (mestadels) i den.
köttet krymper också i storlek.
detta gör att luftfickan inuti den krymper och försvinner.
allt detta eliminerar alltför mycket vatten och luft att försvinna och därmed köttet väger mycket mindre när det är fryst.
så ja, fryst kött väger mer på grund av fast is och frusen luft inuti den.
Väger Fryst Kött Mer Än Upptinat Kött?
fryst kött har mer överdriven vatten och frusen luft fastnat inuti den.
det är därför det väger mer än fryst kött.
men det är en liten skillnad.
skillnaden i vikt är tydligare när vi jämför det med upptinat kött.
när köttet tinas tas det frusna vattnet och luften ut ur det.
förlusten av blandningen får köttet att krympa lite och väga mindre.
inte bara vikten går förlorad, Men köttets kvalitet förloras också i viss utsträckning.
det visar sig att förlusten av blandning under upptining minskar köttets kvalitet, men det är fortfarande säkert att äta.
Väger Fryst Kött Mer Än Färskt Kött?
färskt kött är de kött som inte har gått under processen att bevara eller tina. De kan frysas eller kylas.
men låt oss hålla vår diskussion begränsad till fryst kött vs Fryst färskt kött.
om vi jämför vikten av dessa två kan vi få en mycket liten skillnad i vikt.
om vi anser det, kommer det frusna köttet att väga mer.
båda kan ha samma mängd vatten i dem.
fryst vatten eller IS har samma vikt som flytande vatten.
men det frysta köttet kommer att ha lite frusen luft i den.
som kommer att lägga upp till köttets vikt och få det att väga mer.
kolla här våra bästa rekommendationer för bästa frys för lagring av kött.
ändras köttets vikt när det är fryst?
när köttet är fryst ökar vikten.
men ökningen är så liten att det blir en liten viktförändring.
vi vet att fruset vatten och flytande vatten väger detsamma.
så det frusna vattnet inuti köttet borde inte ha gjort någon skillnad.
men det visar sig att köttet förlorar fukt när det tinas.
denna fuktförlust gör att det frysta köttet väger mer.
men det finns en annan anledning till att kött väger mer när de är frysta.
kött är inte fast. Det rymmer vatten, och några små luftbubblor också.
dessa luftbubblor gör den verkliga skillnaden.
det är möjligt att frysa luft och göra det Is.
medan luften kan väga till 0, lägger frusen luft upp lite vikt.
så när du fryser köttet fryser du också de små luftbubblorna inuti det, vilket gör att köttet väger mer än när det inte frystes.
väger ett pund kött mer när det är fryst?
ett pund eller ett gram. Allt kött väger lite mer när de är frysta.
vattnet inuti det frös och fastnade. Det lägger till vikten.
då har vi de små luftbubblorna. Dessa luftbubblor fryser och blir till IS, vilket kommer att lägga upp till köttets vikt.
eftersom luftbubblorna är för små kommer skillnaden i vikt att vara väldigt liten.
så, om du exakt tar ett pund kött och fryser det, kommer det att väga något mer än ett pund.
när du tinar den kommer den att väga mindre än ett pund.
eftersom upptining orsakar förlust av fukt.
Vilken Storlek Frys För Lagring Av Hjortkött? Kolla In Här.
Hur Mycket Mer Väger Fryst Kött?
hur mycket mer väger fryst kött?
det beror på mängden vatten och luftbubblor köttet har i det innan det fryser.
som vi har diskuterat har fryst kött is (fruset vatten) och frusen luft i den.
fryst vatten och frusen vätska väger samma.
men luft och frusen luft har en skillnad i vikt.
så kort sagt bör skillnaden i vikt vara vikten av den frusna luften i köttet.
vanligtvis är denna skillnad väldigt liten.
så lite att det inte tar hänsyn till köttets pris.
låt oss nu tänka på ett scenario där ett pund kött frystes, sedan tinades, sedan frystes igen.
i detta fall kommer köttets vikt att skilja sig avsevärt.
för när köttet tinas förlorar det fukt (vatten).
detta gör att köttet förlorar sin ursprungliga vikt och kvalitet.
frysning av detta kött kommer att lägga lite vikt eftersom köttet redan har krympt i upptiningsprocessen.
Väger Fryst Kött Mer Än Upptinat?
skillnaden i vikt är tydligare när du jämför ett pund fryst kött med ett pund upptinat kött.
när det är fryst har köttet fruset vatten och luft fastnat inuti det. De är överdriven vikt.
när köttet tinas, kommer det sannolikt att gå under processen för uppvärmning och upptining.
detta gör att vattnet inuti det kommer ut ur köttet.
köttet kommer att krympa lite, vilket gör att luftbubblorna inuti försvinner.
eftersom allt överskott av vatten och luftbubblor är borta kommer det upptinade köttets vikt att vara mindre än vikten av fryst kött.
ska jag väga min mat frusen eller tinad?
enligt vår mening bör du väga din mat när den är frusen.
tinad mat förlorar sin kvalitet på grund av fuktförlust.
vare sig det är kött eller frukt eller något annat föremål, tina dem kommer att få dem att förlora sin kvalitet.
det kommer att vara mycket orättvist att väga dem då eftersom de redan har tappat lite kvalitet.
dessutom föreslår den allmänna tumregeln att man väger maten när de är packade/ frysta.
så du bör väga din mat när de är frysta.
men om det finns några andra instruktioner för vägning av maten i förpackningen, följ sedan det.
Är Kyckling Tyngre När Den Är Fryst?
fryst kyckling väger inte mer än den tinas.
fryst vatten som samlas på kycklingen kan lägga till en mycket liten mängd vikt.
vikten kommer inte att vara annorlunda när den fryses och tinas.
så du kan gå vidare och väga dem frusna om du använder en skala.
men i allmänhet bestäms vikten av en produkt före frysning, så den kommer att väga samma upptining som den gjorde före en frysning.
av hälsoskäl är det bäst att inte frysa och äta köpt kokt kyckling utan laga det själv och frys sedan för senare konsumtion.
Väger Kokt Kyckling Mindre Än Fryst?
ja faktiskt väger den kokta kycklingen mindre än frusen.
kyckling, kött, fjäderfä och fisk kommer att krympa cirka 25 procent när de kokas.
därför kommer sexton uns, dvs 1 pund rå benfritt, skinnfritt kycklingbröst, att ge cirka 12 uns kokt kyckling.
som jämförelse av kalorierna är 4 uns rå jämförbar med 3 uns kokt kyckling.
hur mycket väger en genomsnittlig frusen kyckling?
den genomsnittliga kycklingen, som du oftast hittar i köttbutiker, väger vanligtvis cirka 3 – 3,5 pund.
en större kycklingkropp kommer att innehålla mer fett än en mindre kyckling.
Väger Fryst Kycklingbröst Mer Än Upptinat?
fryst kycklingbröst kan vanligtvis väga mer än det tinade eftersom det finns ett tjockt lager is på bröstet.
men skillnaden är liten, det spelar ingen roll så mycket som vattnet avdunstar när du lagar det.
när du gör något recept kan det leda till vissa problem eftersom det kan öka mängden vatteninnehåll i den slutliga skålen.
så se alltid till att du håller den vid rumstemperatur i några minuter innan du använder den.
Är Fryst Fisk Tyngre Än Upptinad?
det enkla svaret är ja. Men som vi nämnde ovan är det en liten skillnad i vikt.
generellt, när en frusen fisk tinas på bänkskivan, kondenserar vattenånga på den.
först gör den den vita frosten, och sedan smälter den och lämnar en vattenpöl runt fisken.
den frusna fisken i sig kan ha lite iskristaller som smälter och flyter bort så småningom.
du måste alltid försäkra dig om att alla små bitar av vatten vägs före och efter upptining av fisken.
det finns och inga extra bitar ska läggas till, och då får du bara ungefär samma vikt.
Väger Frysta Räkor Mer Än Tinade?
liksom alla andra kött och fisk, frysta räkor väger mer när de är frysta.
frysta räkor har en märkbar skillnad i vikt när de fryses och tinas.
sedan när du lagar/ steker dem blir vikten mindre.
detta kan få dig att känna att du blir lurad.
men den allmänna tumregeln föreslår att du bör väga din mat när de är frysta/ packade.
men när det gäller räkor (frysta eller tinade) föreslår vi att du inte väger dem.
räkna istället hur många räkor du behöver och köp dem.
slutsats
så det är slutet på vårt ” väger fryst kött mer?” diskussion.
från vad vi har lärt oss är att fryst kött väger mer.
men skillnaden är så liten. Det spelar ingen roll när det gäller pengar.
Källlänk
https://www.chowhound.com/post/weighing-frozen-food-861738
https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9394-the-best-way-to-measure-frozen-shrimp#:~:text=When%20it%20comes%20to%20frozen,ut%20vad%20you%20behöver%20istället.& text = vi % 20found%20that%20the%20thawed,frysta%20shrimp%2C%20skip%20weighing % 20them.