Wampanoag Food

i Wampanoag-livsstilen fick alla varelser på jorden tacksamhet för deras existens och för deras gåvor. Alla nationer av djur, bevingade, vattenvarelser, även de små insekterna ansågs vara gåvor från skaparen till människorna. Allt hade sitt syfte. Allt liv ansågs heligt och behandlades på det sättet. Livsmedel som inte används gavs tillbaka till Moder Jord. Detta var 17th century återvinning!

det fanns fyra sätt Wampanoag samlade mat under 1600-talet och tidigare. Dessa var jakt, fiske, skörd av vilda växter och plantering av grödor. Wampanoag har planterat grödor i cirka 1200 år.

många djur jagades och ätes inklusive rådjur, älg, bäver, kanin, skunk och tvättbjörn. Det som jagades blev inte bara Mat, Men hela djuret användes för andra saker. Hudar användes för kläder och material för många saker, benen användes för verktyg och senan för sömnad.

Wampanoag fiskade i sötvattensdammar och floder för sill, öring, abborre, havskatt och ål. De fiskade också i saltvattenhavet för torsk, tautog, pollock, blåfisk, plattfisk, bas, havsål, makrill och andra. Männen gick även ut på valfångstresor också! Kvinnor fångade vanligtvis skaldjur som ostron, mjukskalade musslor, quahogs, musslor, rakhyvelmusslor, hummer, krabbor och conch.

många olika typer av nötter, bär, gröna och svampar samlades från skogen och andra platser. Dessa tillsattes till soppor och andra rätter som nasaump , en tjock och fyllande mat gjord av majs. Några av dessa nötter och bär ätes färska, medan andra torkades och lagrades för framtida användning.

Wampanoag tackade för de många växtmedicinerna som kom från Växtnationerna. Olika typer av bark, löv, blommor och rötter av växter skördades noggrant vid vissa tider på året. Dessa användes som läkemedel för många olika problem.

plantering började på våren med folket som gjorde små kullar av jorden för att täcka sill som de placerade i marken. Dessa fiskar sattes i ett hål kanske vartannat år för att fungera som gödselmedel för fröns tillväxt. Vid rätt tidpunkt för varje planterades frön av majs, bönor, squashes av många slag och meloner. Den första skörden var den gröna majsen runt mitten av juli.

när Wampanoag fick mat, skulle de vara säkra på att tacka på ceremoniella sätt varje gång. På detta sätt togs ingen levande sak för givet. Det innebar också att det fanns mindre avfall och missbruk av det som samlades in från den naturliga världen, Vår Moder Jord.

tacksamhet för alla livsmedel var viktigt för Wampanoag och är fortfarande idag. Allt vårt folk åt, drack, använde och bar kom från Moder Jord, givet till oss som gåvor från skaparen. Tror du att det här är detsamma idag? Spåra tillbaka vad du äter, dricker, använder och bär på deras grundläggande, naturliga ingredienser och du kan bli förvånad!

Pilgrimsmat

hur skulle du vilja leva i en tid då barn drack öl men inte drack mjölk? En tid då rådjur och svan ansågs delikatesser och hummer var vardagsmat? Välkommen till England och New England på 1600-talet!

även om engelsmännen från denna tid åt några av samma livsmedel som vi gör idag, var deras kost ganska annorlunda än vår. Faktum är att människor då hade en helt annan uppfattning om vilka livsmedel som var bra för dem. Till deras sinnen, bröd, öl och kött var de bästa matvarorna, även om de inte ofta kunde ha dem i New Plymouth.

på 1600-talet åt alla efter säsong. Då var många livsmedel endast tillgängliga vid vissa tider på året. Oavsett hur mycket pengar du hade, fanns det några livsmedel som du bara inte kunde ha. Utan kylning och snabb leverans som vi har idag, livsmedel kunde inte föras in från andra delar av världen innan de bortskämda. Så det var omöjligt att ha färska jordgubbar i December.

efter att kolonisterna först anlände till Plymouth hade de tre riktigt svåra år. Det fanns inga mataffärer i New England, så kolonisterna var tvungna att producera sin egen mat. De kämpade för att odla grödor i ett klimat som skilde sig från England. Fiske var svårt eftersom de flesta av kolonisterna inte utbildades som fiskare och de tog fel storlek fiskkrokar! Leveranser från England kom inte så ofta som de önskade, så hela år gick utan importerade varor som socker och smör.

saker förbättrades dock. Kolonisterna blev bättre på fiske. De började växa mer indisk majs, som de lärde sig att odla från Wampanoag-folket. Och de lärde sig de bästa sätten att jaga och fånga djur som rådjur, kanin, kalkon, gäss, anka och andra vildfåglar. De tamdjur som de förde från England-kycklingar, getter, får och kor-ökade i antal och kunde ätas. Och förnödenheter som socker, kryddor, olja, vinäger och vin började skickas över på fartyg årligen. Vissa kolonister skrev brev tillbaka till vänner och familj och sa hur bra deras kost hade blivit-bättre än när de bodde i England eller Holland.

det enda de fortfarande saknade var dock öl. I England var öl den föredragna drycken för hela familjen, även barn. Även om det är möjligt att vissa familjer i Plymouth bryggt en liten mängd öl från korn, de flesta familjer hade att nöja sig med dricksvatten. Konstigt nog ansågs vatten vara rent ohälsosamt att dricka! Vissa kolonister blev förvånade över att deras barn var så friska när de drack vatten istället för öl. Mjölk ansågs inte heller vara bra att dricka. Det gjordes vanligtvis till smör eller ost, eller kokades med för att göra läckra spannmålsporridor.

precis som vi idag åt pilgrimerna vanligtvis tre måltider om dagen. Men hur de åt dessa måltider är lite annorlunda. Många skulle ”bryta snabbt” på morgonen med lite bröd och smör, eller ost, eller något kvar från dagen innan. Mitt på dagen åt alla middag, som var en största måltid på dagen bestående av flera livsmedel. Det var förmodligen en tjock gröt eller bröd gjord av indisk majs och någon form av kött, fågel eller fisk. Kvällsmaten var en mindre måltid, ofta bara rester från middagen.

Plymouth-kolonisterna tänkte mycket på mat. Det mesta av arbetet som de gjorde-jakt, fiske, jordbruk, trädgårdsarbete, matlagning och ta hand om sina djur-hade att göra med att få mat på sina bord. De var tvungna att planera noggrant för att se till att de hade tillräckligt med mat för hela året och försöka att inte slösa någonting. De kunde inte bara beställa en hamburgare eller pizza som vi gör idag!