Fue años antes de que ramilleara que los arenques son arenques ahumados. Nunca me han gustado los arenques, pero probaría una voltereta a cambio de un par de arenques. Tendrían que ser dos arenques. Cuando se trata de arenque, no puedes compartirlo.

Tenemos arenques Craster para el desayuno los domingos. Este es el desayuno más relajado de la semana. Comparando notas en los periódicos y saboreando cada gramo de carne de nuestros arenques. Los perros disfrutan de las pieles.

A lo largo de los años hemos probado muchos arenques diferentes y consistentemente el arenque Craster está estampado de goma como el arenque más sabroso del Reino Unido

De hecho, hace unas semanas Danny anunció que si no podía comprar arenques Craster, preferiría tener muesli. Esto se mastica cada dos días de la semana, ya que es bueno para su corazón. Así que de ahora en adelante será una montaña rusa.

La compañía más grande para curar peces en el Reino Unido es L. Robson and Sons. Con sede en Craster, en la costa de Northumberland, este negocio familiar ha estado fumando pescado durante más de cien años. Utilizan el método tradicional de ahumado de roble para curar arenques, salmón, eglefino y bacalao. Suministran a Waitrose y ocasionalmente a la Reina.

Puedes comprar su pescado ahumado a través de su tienda online. A menos que compre a granel, los precios de Waitrose son bastante competitivos en comparación con la tienda en línea. Un par de arenques a W cuestan alrededor de dos libras.

La temporada de arenque en el Reino Unido solía ser de mayo a septiembre. Recuerdo vagamente el grito de alegría de mi madre cuando volvieron a las tiendas. En los años setenta, el gobierno prohibió la pesca de arenque en el Mar del Norte debido al agotamiento de las poblaciones. Muchos negocios de ahumado de pescado se fueron a la pared, pero los Robson sobrevivieron. Se han expandido y ahora suministran pescado ahumado en todo el mundo. En estos días, los arenques están disponibles durante todo el año, ya que se obtienen de lugares más lejanos.

A veces alguien me pregunta cómo cocinar el arenque perfecto. Los arenques ahumados calientes ya están cocidos, por lo que todo lo que necesita hacer es calentarlos. La L. El sitio Robson recomienda el método jarra. Llene una jarra grande con agua hirviendo y coloque el arenque en la cabeza primero con la cola por encima de la superficie del agua. Dejar reposar seis minutos. Preferimos asarlos a la parrilla (130c) durante ocho minutos, y servirlos con tostadas con mantequilla caliente y un chorrito de limón. Absolutamente delicioso.