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Jugosas, dulces y coloridas, las bayas son frutas extremadamente deliciosas y nutritivas que marcan el comienzo de la temporada de verano. Dependiendo de una variedad, las bayas pueden ser agridulces y se comen mejor frescas, pero también se pueden usar en postres, mermeladas, jarabes o jugos.

Lo mejor de las bayas es que están llenas de nutrientes beneficiosos que pueden mejorar su salud en general e incluso prevenir ciertas enfermedades crónicas. Llenas de sabor, antioxidantes, vitaminas y minerales, las bayas son muy saludables y deben incluirse en su dieta.

En este artículo, echaremos un vistazo a los beneficios para la salud y el perfil nutricional de los tipos de bayas más populares. Sigue leyendo para aprender sobre las bayas más saludables que puedes comer.

¿cuántos Tipos de Bayas Hay?

Hay más de 400 especies diferentes de bayas que vienen en muchos colores diferentes que van desde amarillo, rojo, morado, blanco y azul. Dependiendo de la variedad y el color, las bayas tienen diferentes sabores, algunas son dulces y jugosas, y algunas variedades pueden ser agrias y amargas.

La gente suele pensar en las bayas como frutas pequeñas, jugosas y comestibles sin hueso. Pero según la definición botánica, una baya es un fruto carnoso con semillas, producido a partir de una sola flor que contiene un ovario (fuente).

Esto significa que las berenjenas, los pepinos, las uvas, los tomates y los plátanos son bayas. Sin embargo, las fresas y frambuesas no son bayas «verdaderas», ya que se producen a partir de una sola flor con más de un ovario.

Diferentes tipos de bayas

A continuación se enumeran algunos de los tipos de bayas más populares que se pueden encontrar en un mercado de agricultores o en su tienda de comestibles local. Dado que las bayas son extremadamente saludables, trate de incluirlas en su dieta mientras estén en temporada.

Grosella espinosa del Cabo

El Physalis, también conocido como grosella espinosa del Cabo o baya dorada, pertenece a la familia de las solanáceas y se cultivó originalmente en Perú. Redondo y suave, la grosella espinosa del Cabo tiene un color amarillo o naranja brillante y un sabor dulce cuando está madura.

Las grosellas espinosas del Cabo son bajas en calorías, altas en fibra y contienen niveles moderados de niacina, tiamina y vitamina C. Debido a su alto contenido de antioxidantes, estas bayas amarillas tienen muchos beneficios para la salud y pueden estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación.

Frambuesas negras

Aunque pueden parecerse a las moras, las frambuesas negras están estrechamente relacionadas con las frambuesas rojas. Las frambuesas negras son ricas en antocianinas y los estudios de prueba están tratando de determinar si estas bayas pueden ser beneficiosas para la prevención del cáncer.

Las frambuesas negras pueden mejorar la visión y la salud cardiovascular, reducir el riesgo de hipertensión y tener propiedades antiinflamatorias. Estas bayas se secan, congelan, se convierten en jugos y se venden frescas en temporada.

Frambuesas blancas

La frambuesa blanca es una variedad rara de frambuesa que no es completamente blanca, pero puede ser tan pálida que parece casi blanca. Las frambuesas blancas son ligeramente más pequeñas que las frambuesas rojas regulares, pero tienen la misma textura suave y sabor dulce.

Llenas de nutrientes esenciales, estas bayas blancas son bajas en azúcar, contienen antioxidantes antienvejecimiento y pueden mejorar el sistema inmunológico.

Salmonberry

La salmonberry es un tipo de baya comestible que se parece mucho a una mora grande de color amarillo o rojo anaranjado. Como todas las otras bayas, frambuesas son ricas en fibra y vitaminas, y son bajos en calorías y grasa.

Dependiendo de su madurez, las salmonáceas se pueden comer frescas o usar para hacer mermelada, gelatina, vino o dulces.

Frambuesas doradas

Las frambuesas doradas a veces se llaman frambuesas amarillas ya que tienen la piel de color amarillo rosado. Por lo general, son más dulces que las frambuesas rojas y son una buena fuente de fibra dietética, vitaminas B y C.

Las frambuesas doradas también contienen ácido elágico, un compuesto conocido por prevenir el cáncer, y su alto contenido de antioxidantes es excelente para el sistema inmunológico.

Frambuesas rojas

La frambuesa roja se cosecha solo durante los meses de verano y otoño y es el tipo más común de frambuesas. Estas bayas rojas están llenas de nutrientes valiosos, son bajas en grasa y tienen muchos beneficios para la salud.

Las frambuesas rojas son una gran fuente de vitamina C, que puede estimular su sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas. También contienen vitaminas K, E y B, y minerales esenciales como manganeso, hierro, magnesio y potasio.

Comer frambuesas rojas puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer, diabetes tipo dos, enfermedades cardíacas y otras afecciones crónicas.

Arándano

A menudo etiquetados como superalimento, los arándanos son favorecidos por muchos debido a su sabor dulce y propiedades nutricionales. Jugosos y deliciosos, los arándanos son bajos en calorías y grasas, pero llenos de vitaminas esenciales y antioxidantes.

Los arándanos contienen antocianinas y varios fitoquímicos que promueven una buena salud ocular e incluso pueden reducir el desarrollo de afecciones crónicas como el cáncer. Naturalmente ricos en vitaminas C, K y manganeso, los arándanos ayudan a reducir el colesterol y pueden mejorar la salud cardiovascular.

Arándano rojo

El arándano rojo, también conocido como foxberry o cowberry, es una pequeña baya roja que crece en arbustos y está estrechamente relacionada con el arándano y el arándano rojo. Los arándanos rojos son bastante agrios, por lo que generalmente se usan para mermeladas, compotas, jugos o batidos.

El arándano rojo es bajo en calorías y prácticamente libre de grasa, lo que lo convierte en una buena opción si está a dieta. Estas bayas comestibles son una buena fuente de vitaminas B5 y C, fibra dietética, manganeso, y pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la función cerebral.

Bayas de saúco

La baya del saúco es una pequeña baya oscura que se usa comúnmente con fines medicinales. Sin embargo, las hojas, la corteza y las bayas crudas pueden ser venenosas y causar problemas estomacales.

Aunque no se deben comer crudas, las bayas de saúco son ricas en vitaminas C, A y minerales que pueden mejorar su salud en general. Al igual que todas las demás bayas moradas, la baya del saúco también contiene antocianinas que pueden mejorar su sistema inmunológico y su salud cardiovascular.

La baya del saúco se usa a menudo en jarabes, tés y suplementos que pueden ayudar a tratar los síntomas de la gripe y otras infecciones respiratorias.

Grosellas rojas y Grosellas Negras

Las grosellas rojas y negras son bayas pequeñas que crecen en racimos en tallos y tienen el mejor sabor cuando se les permite madurar completamente en la planta. Las grosellas rojas tienen un color rojo rubí brillante, mientras que las grosellas negras tienen un color púrpura oscuro profundo.

Cuando están maduras, las grosellas rojas tienen un sabor ligeramente amargo que las grosellas negras, pero ambas variedades tienen un nivel similar de dulzor. El sabor ácido de las grosellas rojas y negras trae un poco de sabor y dejará un sabor amargo en la boca.

Las grosellas rojas y negras son excelentes fuentes de vitamina C, fibra, antioxidantes y están casi libres de grasa. Comer grosellas puede proporcionar ciertos beneficios para la salud, como niveles más bajos de colesterol y una mejor función renal.

Fresas

Las fresas frescas son una de las frutas de verano más populares debido a su sabor característico, textura jugosa y color rojo brillante. Las fresas son frutas agregadas que se crean a partir de una sola flor que tiene más ovarios que se unen a medida que crece la fruta.

Además de ser deliciosas, las fresas también son extremadamente saludables y tienen niveles muy altos de vitamina C que pueden estimular su sistema inmunológico. También contienen cantidades decentes de manganeso, potasio, ácido fólico y antioxidantes.

Lo mejor de las fresas es que se pueden consumir de muchas maneras diferentes. Puedes comer fresas enteras frescas, ponerlas en un batido o preparar mermelada o jugo de fresa.

Arándanos

El arándano es un tipo popular de baya pequeña de color rojo intenso que se consume ampliamente por sus beneficios para la salud. Naturalmente ricos en vitaminas C, E y K, los arándanos también son una buena fuente de fibra dietética y contienen antioxidantes.

Dado que los arándanos frescos tienen naturalmente un sabor muy agrio y amargo, generalmente se secan o procesan y se usan para jugos y salsas. Estas bayas rojas se usan comúnmente para tratar y prevenir infecciones del tracto urinario, ya que tienen un efecto antibacteriano suave.

Bayas de olal

La baya olallieberry es una baya híbrida creada en los Estados Unidos y comercializada bajo el nombre de mora «Ollaile». Las bayas Olallieberry tienen un color púrpura oscuro, un brillo brillante y se parecen a una mora alargada.

Esta baya oscura equilibra un sabor dulce y ácido y tiene una consistencia jugosa. La nutrición de prensa, el olallieberry es rico en vitaminas a y C, y también contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y fibra.

Bayas de pino

Un cruce híbrido, pineberry se parece a una fresa blanca, tiene semillas rojas y sabe a piña. Aunque son más pequeñas que las fresas rojas, las bayas de pino tienen una composición nutricional similar y son una buena fuente de fibra.

Las bayas de pino todavía son bastante raras y se producen principalmente en Europa y se comercializan en restaurantes y panaderías.

Huckleberry

Las bayas de Huckleberries son bayas comestibles pequeñas y sabrosas que a menudo se confunden con los arándanos, ya que se ven similares. Hay varias especies de arándanos y varían en color de rojo brillante a púrpura oscuro y azul.

Las bayas de Huckleberries son bayas silvestres que pueden ser agrias o dulces, dependiendo de la variedad, y tienen un sabor similar a los arándanos. Esta baya oscura es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, y también tiene menos calorías y menos azúcar que el arándano.

Zarzamoras

Nativa de los países escandinavos y no ampliamente cultivada, la mora de los pantanos tiene un color amarillo dorado y es similar a la mora. Las moras de nube frescas tienen un sabor agrio único, pero desarrollan un sabor más dulce y una textura más cremosa cuando están demasiado maduras.

Aunque no está ampliamente disponible en muchos países, las moras de los pantanos son una buena fuente de vitaminas C, A y B3, y también contienen hierro y calcio. A diferencia de otras bayas, las moras de pantano contienen proteínas vegetales, pero son bajas en calorías y grasas.

Ricas en antioxidantes y antocianinas, las moras de nube pueden estimular su sistema inmunológico y prevenir el desarrollo de afecciones crónicas.

Blackberry

Llenas de vitaminas y minerales esenciales, las moras son muy populares, fáciles de conseguir y extremadamente saludables. Las moras inmaduras son agrias, pero cuando están maduras, estas bayas son suaves, jugosas y tienen un sabor dulce.

Las moras son una excelente fuente de vitaminas C y K, y también contienen muchos fitoquímicos, incluidos flavonoides, polifenoles y fibra. Al igual que todas las demás bayas moradas y oscuras, las moras contienen antocianinas que tienen un impacto positivo en la salud cardiovascular y pueden prevenir enfermedades crónicas.

Grosella espinosa

Las grosellas espinosas son bayas pequeñas que crecen en racimos en arbustos y son típicamente verdes. Sin embargo, dependiendo de una variedad, las grosellas espinosas también pueden ser rojas, amarillas, moradas o blancas.

La grosella espinosa es claramente agria y probablemente una de las bayas más ácidas que puede comer. Sin embargo, aunque las grosellas te dejarán un sabor fuerte en la boca, no son desagradables.

Al igual que todas las demás bayas, la grosella espinosa es baja en grasas y calorías, pero contiene niveles más altos de fibra dietética. Además, esta fruta de sabor agrio contiene niveles más altos de vitamina C y trazas de otras vitaminas y minerales.

Todas las variedades de grosella espinosa también son una buena fuente de antioxidantes, pero las grosellas espinosas más oscuras contienen niveles más altos de antocianinas. Además de consumirse frescas, las grosellas espinosas también se utilizan como ingrediente en postres o se conservan como bayas secas o en forma de mermeladas.

Chokeberries

Las chokeberries, o bayas de Aronia, son frutas pequeñas y oscuras similares a los arándanos que crecen en los arbustos. Debido a los altos niveles de taninos, las chokeberries frescas son amargas y tienen un sabor bastante astringente.

Dado que las chokeberries tienen un fuerte efecto de secado de la boca, la mayoría de las personas no las comen frescas, pero se utilizan para hacer mermeladas, jugos, jarabes, tés y vino. Sin embargo, las bayas de Aronia también están disponibles congeladas, secas o en polvo.

Aunque tienen un sabor amargo, las chokeberries son muy beneficiosas para su salud y ricas en vitamina C, fibra y manganeso. Bajas en calorías y azúcar, las bayas de Aronia son una buena fuente de ácido fólico, hierro y antioxidantes que ayudan a reducir la presión arterial, la inflamación y el colesterol.

Bayas de Açai

Las bayas de Açai son frutos pequeños, redondos, de color púrpura oscuro que crecen en racimos ramificados en la palmera de açai. Aunque las bayas de açai frescas son difíciles de conseguir, esta fruta a menudo se vende congelada en pulpa, jugo o en polvo.

Los estudios han demostrado que las bayas de açai contienen antioxidantes que promueven las funciones cognitivas y pueden reducir el riesgo de enfermedades cerebrales relacionadas con la edad, como la enfermedad de Alzheimer (fuente). Como una baya de color oscuro, la fruta de açai contiene la antocianina antioxidante que reduce la inflamación y los niveles de colesterol y apoya la salud del corazón.

moras de logan

El boysenberry es un híbrido de la fruta creado por el cruce de dewberry, loganberry, frambuesa y mora. Las bayas de Boysen son intensamente sabrosas y jugosas, y se parecen mucho a las moras, pero tienen un color rojo oscuro o granate.

Aunque son ricas en fibra, las bayas de boysen no tienen tantas vitaminas como las moras, pero son una fuente valiosa de vitamina K, manganeso, hierro y calcio. Debido a su perfil nutricional, las bayas de boysen pueden prevenir la absorción de grasa y ayudar a reducir la presión arterial.

Bayas de Goji

La baya de goji, también conocida como wolfberry, es una baya pequeña, de color rojo anaranjado brillante que crece en un arbusto que se encuentra en China. A menudo etiquetadas como superalimento, las bayas de goji se utilizan para tratar muchos problemas de salud, incluida la presión arterial alta, la diabetes y la fiebre.

Las bayas de Goji contienen un potente golpe nutricional y son relativamente altas en proteínas y fibra, y esencialmente libres de grasa. Llenas de antioxidantes beneficiosos, como carotenoides, licopeno, luteína y polisacáridos, las bayas de goji pueden ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento y mejorar su sistema inmunológico.

Naturalmente altas en vitamina C, estas coloridas bayas también son una buena fuente de vitamina A, cobre, selenio, hierro, tiamina y zinc. Generalmente se venden secas, las bayas de goji se pueden comer crudas o cocidas y se usan en tés, postres, jugos y vinos.

Morera

La morera es una fruta de bayas que crece en un árbol de morera y se parece mucho a una frambuesa alargada o un arándano. Hay tres especies principales de morera y, dependiendo de una variedad, estas bayas pueden ser blancas, rojas o negras.

Las moras maduras son jugosas y dulces y se pueden comer frescas o usar para hacer postres, tés, jugos y vino. Las moras son una buena fuente de vitamina C y hierro, pero también contienen calcio, magnesio y fósforo.

Las moras oscuras también contienen antocianinas que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a reducir la presión arterial, inhibir la formación de tumores y prevenir la diabetes.

¿Cuáles Son las Bayas Más Dulces?

Las bayas pequeñas y redondas tienen un sabor notablemente dulce y probablemente sean una de las bayas más dulces que encontrará. Tenga en cuenta que el sabor de las bayas depende de su color y no todas las variedades tienen un sabor dulce.

Las bayas de huckleberries moradas, azules y oscuras tienen un sabor más dulce, mientras que las bayas de huckleberries rojas tienen un sabor algo más amargo. Las bayas de huckleberries se parecen mucho a los arándanos e incluso tienen un sabor ligeramente dulce similar.

La diferencia más notable entre estas dos bayas es que las bayas tienen una semilla más grande que puede tener un sabor amargo. Por lo tanto, si decide probar arándanos frescos, recuerde evitar las semillas, de lo contrario, terminará con un sabor amargo en la boca.

Conclusión

Las bayas, densas en nutrientes, sabrosas y saludables, son una fruta de temporada que se puede comer cruda durante el verano o se puede usar en mermeladas y postres. Aunque son bajas en calorías y grasas, las bayas son nutritivas y están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ciertos tipos de bayas, como las bayas de goji y los arándanos, están etiquetados como superalimentos que pueden estimular su sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas. Hay muchos tipos diferentes de bayas, algunas son dulces, otras son agrias, pero todas son extremadamente saludables y sabrosas.

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