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Mudarse a Francia
Francia ha sido y siempre será icónica por su increíble comida. No importa a dónde vaya cuando se mude a Francia, encontrará sabores inolvidables. Si está abrumado por la elección, aquí hay algunos alimentos nacionales que debe probar:
Cassoulet
Un plato en particular que ganó popularidad en el sur de Francia es el Cassoulet. Este plato es comida casera francesa en su mejor momento. Este plato campesino consiste en frijoles blancos que se guisan lentamente con carne. El tipo de carne que se utiliza varía, dependiendo del lugar de Francia al que vaya. Mientras que la mayoría de las recetas tradicionales usan una combinación de pato y cerdo salado, el plato originalmente surgió con la idea de que cualquier carne de repuesto que necesitara cocinarse se agregaría a la olla. Por lo tanto, en algunos restaurantes puede encontrar pollo, tocino o salchichas mezclados. Las verduras se agregan de una manera similar, y la mayoría de los chefs tienen sus propias combinaciones únicas, pero las cebollas y el ajo casi siempre encuentran su camino en la receta. Lo que te queda al final es una mezcolanza de deliciosas carnes, frijoles y verduras, todo guisado lentamente hasta que estén suaves y tiernos, y finalmente cubierto con crujientes migas de pan. El mejor lugar para probar este plato es Toulouse o Castelnaudary, donde es muy popular y el final perfecto para un día brumoso en la campiña francesa.
Oeufs en meurette
Si alguna vez te encuentras en Borgoña a media mañana, haz una parada para almorzar y prueba esta versión francesa de huevos escalfados. En el pan de ajo tostado encontrará tocino, cebollas, chalotes y, a veces, champiñones acompañados de huevos escalfados y cubiertos con una rica salsa de vino tinto borgoñón. Este plato es a menudo uno de los favoritos en los restaurantes franceses porque se puede preparar fácilmente, pero eso no significa que sea menos sabroso que un plato que puede tardar horas en cocinarse. Nunca podrás comer huevos escalfados de otra manera después de probar este plato.
Religieuse au chocolat
Lo primero que debe hacer si alguna vez está en París es comprar uno de estos en una pastelería o boulangerie auténtica. Si bien este pastel recuerda un poco a un éclair, no se deje engañar. Estos pequeños globos de pastelería choux están cubiertos con glaseado de chocolate y crema batida y están rellenos con una rica crema de chocolate. No hay nada más Parisino que tener un Religieuse en una mano y un café negro en la otra. Si su diente dulce no está saciado por solo uno de estos, el siguiente pastel que debe probar es un Religieuse au café, lleno de una crema de café que es el equilibrio perfecto entre amargo y dulce.
Baguette au fromage
El pan y el queso son básicos en una dieta francesa y después de haber probado el auténtico pan francés y el queso francés, se preguntará por qué no lo comen todo el tiempo. A diferencia de las baguettes que puedes encontrar en casa, una verdadera baguette francesa es crujiente y firme con un interior suave y esponjoso. Apenas encontrarás la fuerza para volver a casa en una sola pieza una vez que hueles y sientes su corteza dorada y le quignon (la pieza final) es siempre la mejor parte. Es el vehículo perfecto para un Camembert suave o un Chèvre Premier De Moulis desmenuzable. Tanto en el norte como en el sur de Francia encontrará queso increíble y pan crujiente fresco.
Bouillabaisse
Este guiso provenzal tradicional vino originalmente del puerto de Marsella, pero ahora lo encontrará en casi cualquier parte de la costa sur de Francia y, como el Cassoulet, cada chef retoca la receta. La receta más antigua consiste en petirrojo de mar, rascasse rojo y congrio europeo, pero hoy en día los chefs utilizan todo tipo de pescados, tanto regionales como exóticos. Lo único que es absolutamente necesario para el plato es la frescura del pescado. En los pueblos y ciudades costeras, la receta incluirá pescado capturado justo fuera de la puerta principal del restaurante. La singularidad de este plato también proviene de las hierbas y especias provenzales. Cada plato de bullabesa que se encuentra en todo el país es el sabor de una cultura diferente.