A muchas personas les encanta pedir chuletas de cerdo ahumadas cada vez que van a un restaurante. Si intentan hacer la receta en casa, no resulta ser tan deliciosa como la del restaurante.

Así que, hoy, compartiré la receta de chuletas de cerdo ahumadas al estilo de un restaurante. Todo el mundo se sorprenderá con este delicioso plato.

Las CHULETAS DE CERDO AHUMADAS

Las chuletas de cerdo son uno de los tipos de carne más ignorados. Me encanta experimentar con diferentes recetas en ellos porque son bastante baratos. Encontrará muchas formas diferentes de servirlos para una cena elegante el fin de semana.

En esta receta, las chuletas de cerdo se ahuman a baja temperatura. Esto los hará bastante tiernos y jugosos. Para esta receta, es mejor usar chuletas de cerdo con hueso. No recomendaría usar chuletas deshuesadas.

Puedes empezar trayendo chuletas de cerdo. Muchas personas se saltan este paso. Si quieres que tus chuletas de cerdo ahumadas estén llenas de sabores salados, debes remojarlas en una solución de salmuera.

También puede agregar hierbas y especias a la solución de salmuera. Asegúrate de hervir el agua después de añadir sal. De lo contrario, las hierbas no agregarán ningún sabor a las chuletas de cerdo.

Luego, cuando estén cubiertos con un sabroso frote para barbacoa, puede comprar el frote de especias en la tienda local. Si quieres, también puedes hacerlo en casa.

Puede decorar el plato con perejil. Si quieres que se vea elegante, puedes cortar diferentes formas de pepino. Me gusta cortar rodajas finas de limón. Esto agrega un color agradable al plato, así como un sabor cítrico.

Después de haberlos cepillado con un frote de especias, puede fumarlos. Primero me gusta dorar las chuletas de cerdo. Esto añade profundidad a los sabores. Si no tienes una parrilla, puedes dorar las chuletas de cerdo en una sartén o sartén para asar.

Puede servir las chuletas de cerdo ahumadas con papas asadas o cazuela de maíz cargada. Si quieres ir por algo menos elegante, también puedes servir el plato con una ensalada italiana sencilla. Con lo que sea que lo sirva, todos se entusiasmarán con los sabores salados de esta receta.

¿Es necesario cocinar las chuletas de cerdo ahumadas?

No es necesario cocinar chuletas de cerdo ahumadas calientes. Puedes recalentarlos en el horno si es necesario. Sin embargo, las chuletas de cerdo ahumadas en frío se sentirán como carne cruda.

Por lo tanto, tendrá que cocinarlos. Si comes chuletas de cerdo ahumadas en frío sin cocinarlas, puedes tener intoxicación alimentaria.

¿Cómo se fuma chuletas de cerdo en una parrilla de carbón?

Es bastante fácil fumar chuletas de cerdo en una parrilla de carbón. Incluso si no tienes mucha experiencia en ello, algunos consejos te salvarán el día. El carbón debe colocarse en un lado de la parrilla.

Además, compruebe la temperatura interna después de que hayan pasado 45 minutos.

Me gusta colocar una sartén directamente debajo de las chuletas de cerdo mientras las asamos a la parrilla. Esto asegura que los jugos caigan directamente sobre la sartén en lugar de ensuciar la parrilla.

¿Cuánto tiempo se tarda en fumar chuletas de cerdo?

Depende del grosor de tus chuletas de cerdo. Por lo general, tarda de 45 minutos a una hora. Por lo tanto, debe revisar las chuletas de cerdo después de 45 minutos. Si las cocinas demasiado, no sabrán tan deliciosas.

Además, no los dore demasiado tiempo. De lo contrario, se cocinarán antes de que los fumes.

¿Cuánto tiempo se tarda en fumar chuletas de cerdo a 250 grados?

Se tarda aproximadamente una hora en ahumar las chuletas de cerdo. Puede usar un termómetro de sonda para verificar cuándo la temperatura interna es de aproximadamente 135 grados.

Asegúrese de comprobar la temperatura de la parte más gruesa de las chuletas de cerdo. Si las chuletas de cerdo se calientan más que esta temperatura, la humedad en ellas se secará, haciendo que la carne sea dura y seca.

Las chuletas de cerdo ahumadas pueden agregar una profundidad de sabores salados a las chuletas de cerdo. Incluso escribir sobre ellos hace que mi boca se llene de saliva. No te fíes de mi palabra; ¡ve y prueba esta receta!

CÓMO HACER CHULETAS DE CERDO AHUMADAS

• Primero, prepare la salmuera, en un tazón agregue el agua, diluya la sal y el azúcar batiendo con una cuchara. Luego, en un mortero, tritura los granos de pimienta con las semillas de comino. Añadir las hojas de laurel y el romero. Por último, sumerja las chuletas en esta preparación

• Retire las chuletas del refrigerador, escurra el líquido de adobo y deséchelo. Seca las chuletas con una toalla. Secar las chuletas antes de fumar hace que el proceso de fumar sea mucho más rápido. Espolvoree las chuletas de cerdo con sal, pimienta y pimentón. Frótalos por ambos lados. El pimentón le da un hermoso color a las chuletas, especialmente cuando fuman. Luego barniza las chuletas con abundante salsa de barbacoa por ambos lados.

• En la cocina, calienta una sartén a fuego alto (con rayas diagonales). Añadir dos cucharadas de aceite y cuando esté muy caliente colocar las chuletas. Presione hacia abajo, sin moverlos con una cuchara ranurada. La idea es que la parrilla esté bien marcada, después de 4 minutos las chuletas deben tener las primeras rayas.

• Voltee las chuletas, pero de orientación dentro de la sartén, la idea es ahora marcar la parrilla transversalmente, cocerlas 3 minutos más y voltearlas para cocinar del otro lado.

• Luego, coloca las chuletas en una bandeja engrasada. Para ahumar las chuletas, calienta el ahumador a 110 ° C, luego agrega la madera de tu elección. Cuando el humo comience a salir, luego inserte la bandeja con las chuletas en el ahumador, estos filetes toman un tiempo de ahumado de entre 45 y 90 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Los fumamos durante una hora. Si tienes un termómetro, puedes quitar las chuletas cuando su temperatura interior sea de 70 ° C.

Echa un vistazo a las últimas Recetas de cerdo Increíbles Que Hemos hecho, se llama Lomo de Cerdo Ahumado.

CHULETAS DE CERDO AHUMADAS

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Plato: Plato principal

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• • 3 o 4 chuletas de cerdo (1 kg.)
• • 1 limón
• • 4 tazas de agua
• • cup taza de sal
• • sugar taza de azúcar
• • 1 cucharada de semillas de comino
• • 1 cucharadita de pimienta de Sichuan (Si no obtiene pimienta de Sichuan, puede usar granos de pimienta negra)
• • 1 cucharadita de pimentón
• • 2 ramitas de romero
• • 4 cucharadas de salsa bbq
• • 1 hoja de laurel
• Para servicio
• • 500 g. de papas
• • 2 cucharadas de mantequilla
• • 250 g. judías verdes
• * Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Enjuaga las chuletas de cerdo con agua corriente. Cortar el limón en dos partes iguales y frotar todas las chuletas con jugo de limón. Déjalas reposar unos 5 minutos y enjuágalas de nuevo. Sécalos con un paño de cocina.
• Preparar la salmuera, en un bol añadir el agua, diluir la sal y el azúcar batiendo con una cuchara. Luego, en un mortero, tritura los granos de pimienta con las semillas de comino. Añadir las hojas de laurel y el romero. Por último, sumerja las chuletas en esta preparación. Guarde el recipiente cubierto en el refrigerador durante un mínimo de dos horas. Si es posible, déjelos marinar durante la noche.
• Retire las chuletas del refrigerador, escurra el líquido de adobo y deséchelo. Seca las chuletas con una toalla. Secar las chuletas antes de fumar, hace que el proceso de fumar sea mucho más rápido.
• Espolvoree las chuletas de cerdo con sal, pimienta y pimentón. Frótalos por ambos lados. El pimentón le da un hermoso color a las chuletas, especialmente cuando fuman. Luego barniza las chuletas con abundante salsa de barbacoa por ambos lados.
• En la cocina, calienta una sartén a fuego alto (con rayas diagonales). Añadir dos cucharadas de aceite y cuando esté muy caliente colocar las chuletas. Presione hacia abajo, sin moverlos con una cuchara ranurada. La idea es que la parrilla esté bien marcada, después de 4 minutos las chuletas deben tener las primeras rayas. Voltee las chuletas, pero de orientación dentro de la sartén, la idea es ahora marcar la parrilla transversalmente, cocerlas 3 minutos más y voltearlas para cocinar del otro lado.
• El truco para conseguir una parrilla perfecta es engrasar la sartén, calentar a fuego alto. Solo cuando la sartén esté muy caliente, agregue la pieza que desea asar, colóquela, una al lado de la otra si va a asar varias piezas al mismo tiempo. Luego, si puedes, presiona un poco las piezas hacia abajo, sin moverlas hacia los lados. Los presiono con el triturador de patatas. Cuando tengas las primeras rayas, dales la vuelta. Es decir, si colocaste las chuletas verticales en relación con el comando de la sartén, ahora voltéalas y colócalas, siempre del mismo lado de la carne, para obtener los rombos apetitosos que tienen una buena parrilla. Luego cocínalos por el otro lado.
• Luego, coloca las chuletas en una bandeja engrasada. Para ahumar las chuletas, calienta el ahumador a 110 ° C, luego agrega la madera de tu elección. Cuando el humo comience a salir, luego inserte la bandeja con las chuletas en el ahumador, estos filetes toman un tiempo de ahumado de entre 45 y 90 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Los fumamos durante una hora. Si tiene un termómetro, puede quitar las chuletas cuando su temperatura interior sea de 70 ° C.
• Retire las chuletas del ahumador, barnice una vez más con un poco de barbacoa y sirva con puré de papas y judías verdes al vapor.

Notas

• Una técnica que suelo usar cuando tengo tiempo y que mejora el sabor de la carne de cerdo es diluir dos cucharadas de sal y dos cucharadas de azúcar en una taza de vino. Luego lleno un inyector con la salmuera y lo inyecto en la pieza con todo ese líquido. Lo dejo marinado durante dos horas y el resultado es perfecto.
• Aunque parezca obvio, recuerde, sirva las chuletas en el lado que tenga los diamantes de parrilla más marcados.

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