Hvad er den bedste chokolade, der bruges til smeltning?

hvis du spekulerer på, hvad den bedste chokolade er til smeltning, så er du på det rigtige sted.

du vil bruge små chips eller skiver chokolade til de bedste resultater, når du smelter, da disse kan smelte meget hurtigere end andre, og har lidt mere tilsat olie, så de forbliver smeltende og klæbrig i meget længere tid end almindelig chokolade.
når det er sagt, hvilken chokolade der fungerer bedst til smeltning, afhænger normalt af, hvilken slags bagning eller søde godbidder du laver!

heldigvis for dig har vi lavet lidt research (og en masse chokoladesmagning i vores tid), og vi har fundet de bedste 9 anbefalinger til smeltet chokolade. Disse chokolader vil være den perfekte tilføjelse til dine kager, jordbær og bagværk.

Hvad er smeltepunktet for chokolade?

chokolade er faktisk relativt let at smelte og kan undertiden smelte i dine hænder, mens du spiser den, men forskellige typer chokolade smelter lettere end andre.

når det er sagt, vil de fleste chokolade smelte ved en temperatur mellem 85-90 grader fahrenheit.

Hvad gør en chokolade god til smeltning?

selvfølgelig ved du allerede, at al chokolade faktisk smelter, men ikke al chokolade smelter og størkner det samme, så hvilke du bruger til smeltning vil gøre eller bryde dine retter.
nogle gange, når chokolade smelter, kan det have et kalkholdigt udseende eller kan være lidt sprødt at arbejde med. Derudover, når det størkner, er tekstur og det generelle udseende bare ikke det samme, hvilket kan være et problem for nogle opskrifter.
de bedste typer chokolade smelter ved meget lavere temperaturer end anden chokolade og får en glattere struktur, når den smeltes ordentligt. De bedste former for smeltende chokolade hærder meget mere glat og vil have en dejlig blank glans og kan snappe, når den er brudt bagefter.
selv stor smeltende chokolade kan dog begynde at blive klumpet, hvis du ikke gør det rigtigt, men det vil stadig være meget lettere at smelte end dine normale, almindelige chokolader.
du vil vælge den rigtige type smeltende chokolade, da chokolade af højere kvalitet vil have en meget højere mængde kakaosmør og et større fedtindhold. Chokolade af lavere kvalitet vil have billigere olier som soja eller grøntsager for at tilføje fedt.
når du vælger en god smeltende chokolade, skal du stadig være opmærksom på, hvilke du vælger, og hvordan de smager, da smag er lige så vigtig som hvor let det er at smelte og manipulere.

Sådan laver du en god Dyppechokolade

hvis du vil smelte chokolade til at dyppe jordbær i eller dryppe oven på dine kringler, kager og bagværk, skal du sikre dig, at den smelter glat og jævnt nok, så du kan dryppe og dyppe i den.
for at gøre dette skal du sikre dig, at du holder dig til et par regler, når det kommer til at smelte din chokolade til dypning.
det vigtigste, du vil huske, er, at du ikke bør overcook din chokolade. Du vil kun opvarme chokoladen lige længe nok til at smelte for det meste, og så kan du røre den for at fordele varmen og smelte helt.
Derudover, så snart din chokolade er smeltet, vil du straks fjerne den fra varmen. Overophedning kan ødelægge ikke kun tekstur, men også smagen af din chokolade, så opvarm bare, hvis du har brug for det i stedet for at overophede den allerede smeltede chokolade.
du skal også huske på, at du bliver nødt til at undgå at tilføje for meget fugt til chokoladen. Hvis du ønsker at tynde din chokolade ud, har du det bedre med at bruge en olie eller et fedtstof.
Husk, at enhver tilsat væske kan få din chokolade til at gribe, og derfor skal du bruge en olie med en neutral smag til at tynde den ud snarere end mælk, da mælk er et fedt og en væske og derfor skal behandles omhyggeligt!

bedste måder at smelte chokolade på

mange kokke og madlavningskendere vil fortælle dig, at den bedste metode til at smelte chokolade er på komfuret. Dette kan hjælpe dig med at kontrollere varmen og røre, så chokoladen ikke brænder eller overophedes.
for at smelte chokolade på denne måde vil du gerne bringe en mellemstor gryde fyldt lidt under halvvejs med vand til en simmer. Derefter kan du placere en varmebestandig og brudsikker skål oven på gryden. Sørg for, at skålen er stor nok til at sidde på toppen af gryden i stedet for at blive nedsænket i den.
tilsæt derefter dine chokoladechips eller hakket chokoladestang i skålen, og hold gryden over svag varme, omrør chokoladen, så den smeltes jævnt. Du skal huske at holde chokoladen væk fra vand, da alt vand, der kommer i kontakt, får chokoladen til at gribe.
du kan også smelte chokolade i mikrobølgeovnen, men vi foretrækker komfurmetoden, fordi du har mere kontrol, og risikoen for overophedning er meget mindre. Men hvis du vil smelte din chokolade i mikrobølgeovnen, er metoden ret simpel.
for at smelte chokoladen i mikrobølgeovnen skal du placere din chokolade i en varmebestandig skål og mikrobølgeovn i cirka 30 sekunder ad gangen, men stop efter hvert tredive sekund for at kontrollere din chokolade. Hvis du smelter første gang, skal du stoppe og se på chokoladen, og du kan bemærke, at den næsten er smeltet med et par klumper.
hvis dette er tilfældet, kan du derefter røre chokoladen, indtil den er glat hele vejen igennem, da omrøring hjælper varmefordelingen og smelter den resterende chokolade. Du kan også tilføje en spiseskefuld olie, når du mikrobølger for at hjælpe chokoladen med at smelte meget glattere.

bedste 9 chokolader til smeltning

for at hjælpe dig med at oprette de mest lækre smeltende chokoladeopskrifter har vi lavet en liste over de bedste 9 chokoladertil smeltning, der vil være perfekt til dig.

vi har dog valgt nogle, der er bedre til forskellige anvendelser, såsom støvregn, dypning og smeltning, så du kan finde den rigtige til det, du laver.