uanset om du foretager overgangen fra at sælge på farmers market eller dykke direkte ind i detailverdenen, er det et vigtigt skridt at sikre, at din madpakke er klar til detailhandel.

når du gør dig klar til at oprette din nye madpakke, er der et par vigtige områder at overveje: FDA-overholdelse, oprettelse af UPC ‘ er til dine produkter og overordnet emballagedesign.

her er en hurtig guide til at komme i gang på din pakkerejse!

før du kan begynde at designe din detailpakke, er det en god ide at have en forståelse af retail-ready packaging (RRP). RRP (eller hyldeklar emballage) er mademballage, der er optimeret til at give nem hyldeplacering i butikkerne og designet til maksimalt salg.

RRP er beregnet til at gøre det nemt for butikker at flytte produkter fra forsendelseskasse til hylde.

ifølge Institute of Grocery Distribution (en organisation udviklet i Det Forenede Kongerige) skal alle RRP passe til følgende kriterier:

let at identificere-produkter skal være lette for butiksmedarbejdere at finde på hylden eller på bagsiden af butikken
let at åbne-forsendelseskasser skal være lette at åbne
let at merchandise-produkter skal være designet til at passe optimalt på hylden og skal være lette at genopfylde, når hyldelageret er lavt
let at shoppe-forbrugerne skal være i stand til hurtigt at identificere Produkttype og mærke
let engangsemballage skal indeholde den minimale mængde genanvendeligt materiale muligt

emballageoversigt

traditionelt emballage til forbrugsvarer passer ind i tre typer, primær, sekundær og tertiær.

primær emballage er den emballage, der kommer i direkte kontakt med produktet, og er den pakke, forbrugeren ser og køber. Hvis du sælger produkter som pasta sauce eller syltetøj, ville de enkelte glas krukker være den primære pakke.

sekundær emballage henviser til de kasser eller andre typer beholdere, der bruges til at rumme flere enheder af et produkt (såsom en kasse, der indeholder 12 krukker pastasauce).

tertiær emballage er den største Emballagetype og vil omfatte den emballage, der blev sendt til butikken, i de fleste tilfælde paller og krympepakning.

nu hvor du har lidt mere forståelse for, hvordan detailbutikker ser emballage, lad os se på, hvad der går ind i din produktpakke.

FDA-kompatibel

FDA kræver fem nøgleelementer på en fødevareemballageetiket: en erklæring om identitet, produktets nettovægt, producentens adresse, ernæringsfakta og ingredienslisten. Disse findes på det primære displaypanel og informationspanelet.

Principal Display Panel (PDP)

dette er den del af fødevarepakken, som forbrugeren mest sandsynligt vil se først (dette vil normalt være forsiden af pakken). PDP ‘ er skal vise følgende indhold:

Erklæring om identitet
produktets navn. Identitetserklæringen inkluderer ikke mærkenavne eller logoer og skal være fremtrædende og let at identificere.

Nettovægt
fødevarens samlede vægt eller mængde, undtagen indpakning eller beholder. Hvis du bruger målinger af vægt, skal det angives som både amerikanske og metriske værdier.

informationspanel

dette panel er placeret direkte til højre for PDP. I tilfælde hvor det ikke er muligt (på grund af pakkenes form, klapper, folder osv.) informationspanelet skal placeres på det næste tilgængelige panel straks til højre.

informationspanelet skal indeholde:

navn og adresse på producenten, distributøren eller pakkeren
hvis produktet ikke er fremstillet af det mærke eller navn, der er anført på pakken, skal etiketten indeholde forbindelsen til produktet (såsom “distribueret af _____” eller “fremstillet til _____”).

hvis fødevaren blev fremstillet, pakket eller distribueret på et sted, der ikke er det primære forretningssted, kan forretningsstedet i stedet angives som adressen.

ingredienser
ifølge FDA skal ingredienser opføres i rækkefølge efter den anvendte mængde fra størst til mindst. Så hvis du for eksempel solgte poser med tortillachips, kan din ingrediensliste se noget ud:

organisk gul majs, organisk hvid majs, solsikkeolie, salt

hvis du bruger en ingrediens i din opskrift, der indeholder to eller flere ingredienser (såsom chokoladechips i chokoladechipkager), har du to muligheder. Du har valget mellem at angive komponentingredienserne som hovedingredienser (og læg dem i den rigtige rækkefølge i henhold til den anvendte mængde), eller du kan liste dem som underingredienser. Underingredienser ville se ud som:

chokoladechips (sukker, usødet chokolade, kakaosmør, sødmælkspulver, sojalecithin, vanilje)

en ingrediens behøver dog ikke at blive opført som en underbestanddel, hvis den også blev opført som hovedbestanddel (hvis du allerede har angivet sukker til cookies, behøver du ikke medtage det igen under chokoladechips).

Ernæringsfakta
ernæringsfakta skal medtages i informationspanelet. Ifølge FDA-ændringerne, der trådte i kraft i 2016, kan virksomheder bruge det forenklede format på etiketten.

det forenklede format er tilladt, hvis syv eller flere af følgende næringsstoffer er til stede i ubetydelige mængder (en mængde, der er lig med nul på et ernæringspanel):

kalorier, total fedt, mættet fedt, kolesterol, natrium, samlede kulhydrater, kostfiber, sukkerarter, protein, vitamin A, C-vitamin, calcium og jern.

hvis det forenklede format anvendes, skal det indeholde de fem kernenæringsstoffer, uanset hvor meget af hver der er til stede: kalorier, total fedt, natrium, total kulhydrater og protein.

ernæringsaspektet i informationspanelet er utroligt vigtigt (og indeholder en masse information!), så for en mere detaljeret forståelse, tjek FDA-etiketformaterne og FDA-mærkning og ernæringsoplysninger.

allergener

allergener skal være opført på informationspanelet, hvis de anvendes i opskriften. De otte store allergener, der skal opføres, er æg, mælk, fisk (specifikke arter), krebsdyr skaldyr (specifikke arter), sojabønner, hvede, jordnødder og trænødder (specifik møtrik).

allergenerne skal opføres umiddelbart efter ingredienserne (eller ved siden af) på informationspanelet.

Husk, at have en FDA-kompatibel etiket på dit fødevareprodukt er et must, hvis du håber at sælge det i butikker. Ovenstående oplysninger var blot en hurtig gennemgang af, hvad FDA kræver, så for en mere detaljeret oversigt tjek FDA hjemmeside.

UPC

UPC (Universal Product Code) er en stregkode inkluderet på emballagen af produkter, der gør det muligt at spore varer.

når butikker scanner UPC ved kassen, opretter kasseapparatet forbindelse til butikens salgsstedscomputer for at bestemme prisen på produktet. Brug af UPCs giver forskellige butikker mulighed for at navngive deres egne priser for produkter.

at få en UPC til dit produkt er en relativt ligetil proces.

i USA distribueres UPC ‘ er af GS1 US, en nonprofit organisation, der er ansvarlig for at styre standarder for forretningskommunikation.

1. Det første skridt er at ansøge om et GS1-Firmapræfiks på GS1-hjemmesiden. Dette præfiks er unikt for din virksomhed og identificerer dig som producent af dine produkter. Præfikset er angivet på UPC som de første 6-10 tegn og er konsistent mellem alle produkter, du fremstiller.

prissætning for GS1 USA afhænger af antallet af elementer, der skal bruge en stregkode. Der er et indledende gebyr for tilmelding, og et årligt gebyr efter det.

2. Når du har modtaget dit præfiks, kan du derefter begynde at oprette produktnumre for hvert produkt, du vil sælge. Afhængigt af længden af dit firmapræfiks vil produktnummeret være mellem 1-5 numre (den samlede længde af dit UPC-nummer skal være 11 cifre).

hvis du sælger forskellige størrelser af det samme produkt (8 ounce. vs. 16 ounce., individuelle pakker vs. multipakker), hver størrelse skal have et unikt produktnummer

3. Når du har oprettet din UPC, er det tid til at få din stregkode! Hvis du designer din pakke, modtager du en digital kopi af stregkoden, der kan indarbejdes i designet. Hvis du er færdig med din emballage, kan du udskrive individuelle stregkodeetiketter, der skal anvendes på hvert produkt.

emballagedesign

når du har FDA-mærket og UPC ude af vejen, er det tid til at fokusere på pakkedesign!

fantastisk pakkedesign skal tiltrække kunder, beskytte dit produkt, styrke din brandidentitet og skabe kontinuitet blandt dine produkttilbud.

for at få en bedre ide om design, der vil sælge, tjek disse artikler på Couldspring (artikel 1, Artikel 2).

men for at skabe produkter, der er klar til detailhandel, skal du også overveje størrelsen og formen på din emballage.

en grundlæggende regel for detailhandel er, at din emballage ikke skal være større end nødvendigt. Ikke kun vil forbrugerne blive desillusionerede, hvis de åbner en pakke for at finde ud af, at den ikke er fuld, men butikker vil også være mindre tilbøjelige til at lægge produktet på deres overfyldte hylder.

det er også vigtigt at overveje, hvor let det er at opbevare dit produkt på butikshylder. Hvis dit produkt er i en kasse, skal du sørge for, at det ikke er toptungt og sandsynligvis falder over eller fra hylden. Hvis din container er rund, skal du overveje sager, der holder varerne på plads.

at være opmærksom på detaljer som disse vil reducere eventuelle fremtidige pakkeændringer og spare dig penge i det lange løb.