Que vous fassiez la transition de la vente au marché fermier ou que vous vous dirigiez directement vers le monde de la vente au détail, s’assurer que votre emballage alimentaire est prêt pour la vente au détail est une étape importante.
Lorsque vous vous apprêtez à créer votre nouvel emballage alimentaire, il y a quelques domaines importants à prendre en compte: la conformité à la FDA, la création de CCU pour vos produits et la conception globale de l’emballage.
Voici un guide rapide pour commencer votre voyage de colis au détail!
Avant de commencer à concevoir votre emballage de vente au détail, il est judicieux de comprendre les emballages prêts à l’emploi (PRR). Le RRP (ou emballage prêt à l’étagère) est un emballage alimentaire qui a été optimisé pour faciliter le placement des étagères dans les magasins et conçu pour des ventes maximales.
Le RRP est conçu pour faciliter le déplacement des produits de la caisse d’expédition à l’étagère.
Selon l’Institute of Grocery Distribution (une organisation développée au Royaume-Uni), tous les RRP devraient répondre aux critères suivants:
● Facile à identifier – les produits doivent être faciles à localiser pour les employés du magasin sur l’étagère ou à l’arrière du magasin
● Facile à ouvrir – les caisses d’expédition doivent être faciles à ouvrir
● Facile à vendre – les produits doivent être conçus pour s’adapter de manière optimale sur l’étagère et doivent être faciles à réapprovisionner lorsque le stock en rayon est faible
●Facile à magasiner – les consommateurs doivent pouvoir identifier rapidement le type de produit et la marque
● Facilement jetable – l’emballage doit contenir la quantité minimale de matière recyclable possible
Emballage délabré
Traditionnellement, emballage pour les biens de consommation se répartissent en trois types, primaire, secondaire et tertiaire.
L’emballage primaire est l’emballage qui entre en contact direct avec le produit et est l’emballage que le consommateur voit et achète. Si vous vendez des produits comme de la sauce pour pâtes ou des confitures, les pots en verre individuels seraient l’emballage principal.
L’emballage secondaire désigne les étuis ou autres types de récipients utilisés pour contenir plusieurs unités d’un produit (comme une boîte contenant 12 pots de sauce pour pâtes).
L’emballage tertiaire est le plus grand type d’emballage et comprendrait l’emballage qui a été expédié au magasin, dans la plupart des cas des palettes et du film rétractable.
Maintenant que vous avez un peu plus de compréhension de la façon dont les magasins de détail voient les emballages, examinons ce qui se trouve dans l’emballage de votre produit.
Conforme à la FDA
La FDA exige cinq éléments clés sur une étiquette d’emballage alimentaire: une déclaration d’identité, le poids net du produit, l’adresse du fabricant, la valeur nutritive et la liste des ingrédients. Ceux-ci se trouvent sur le panneau d’affichage principal et le panneau d’information.
Panneau d’affichage principal (PDP)
Il s’agit de la partie de l’emballage alimentaire que le consommateur est le plus susceptible de voir en premier (ce sera généralement le devant de l’emballage). Les PDP doivent afficher le contenu suivant :
Déclaration d’identité
Le nom du produit. La déclaration d’identité ne comprend pas de noms de marque ou de logos et doit être bien visible et facile à identifier.
Poids net
Le poids total ou la quantité de l’aliment, à l’exclusion de tout emballage ou contenant. Si vous utilisez des mesures de poids, elles doivent être répertoriées à la fois comme des valeurs américaines et métriques.
Panneau d’information
Ce panneau est placé directement à droite du PDP. Dans les cas où cela n’est pas possible (en raison de la forme de l’emballage, des rabats, des plis, etc.) le panneau d’information doit être placé sur le prochain panneau disponible immédiatement à droite.
Le panneau d’information doit contenir :
Nom et adresse du fabricant, du distributeur ou de l’emballeur
Si le produit n’a pas été fabriqué par la marque ou le nom figurant sur l’emballage, l’étiquette doit inclure la connexion au produit (par exemple » distribué par _____ » ou » fabriqué pour _____ »).
Si l’aliment a été fabriqué, emballé ou distribué à un endroit qui n’est pas l’établissement principal, l’établissement peut être indiqué comme adresse à la place.
Ingrédients
Selon la FDA, les ingrédients doivent être énumérés par ordre de quantité utilisée, du plus élevé au moins élevé. Ainsi, par exemple, si vous vendez des sacs de chips de tortilla, votre liste d’ingrédients pourrait ressembler à:
Maïs jaune biologique, maïs blanc biologique, huile de tournesol, sel
Si vous utilisez un ingrédient dans votre recette qui contient deux ingrédients ou plus (tels que des pépites de chocolat dans des biscuits aux pépites de chocolat), vous avez deux options. Vous avez le choix de lister les composants en tant qu’ingrédients principaux (et de les mettre dans l’ordre approprié en fonction de la quantité utilisée), ou vous pouvez les lister en tant que sous-ingrédients. Les sous-ingrédients ressembleraient à:
Pépites de chocolat (sucre, chocolat non sucré, beurre de cacao, lait entier en poudre, lécithine de soja, vanille)
Cependant, un ingrédient n’a pas à être répertorié comme sous-ingrédient s’il était également répertorié comme ingrédient principal (si vous avez déjà répertorié le sucre pour les biscuits, vous n’avez pas à l’inclure à nouveau sous les pépites de chocolat).
Valeur nutritive
La valeur nutritive doit être incluse dans le panneau d’information. Selon les modifications de la FDA entrées en vigueur en 2016, les entreprises peuvent utiliser le format simplifié sur l’étiquette.
Le format simplifié est autorisé si sept ou plus des nutriments suivants sont présents en quantités insignifiantes (une quantité égale à zéro sur un panneau nutritionnel):
Calories, lipides totaux, graisses saturées, cholestérol, sodium, glucides totaux, fibres alimentaires, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer.
Si le format simplifié est utilisé, il doit inclure les cinq nutriments de base, quelle que soit la quantité de chacun: calories, lipides totaux, sodium, glucides totaux et protéines.
L’aspect nutritionnel du panneau d’information est extrêmement important (et contient beaucoup d’informations!), donc pour une compréhension plus détaillée, consultez les formats d’étiquettes FDA et les informations sur l’étiquetage et la nutrition de la FDA.
Allergènes
Les allergènes doivent figurer sur le panneau d’information s’ils sont utilisés dans la recette. Les huit principaux allergènes à énumérer sont les œufs, le lait, le poisson (espèce spécifique), les crustacés (espèce spécifique), le soja, le blé, les arachides et les noix (noix spécifique).
Les allergènes doivent être énumérés immédiatement après les ingrédients (ou à côté) sur le panneau d’information.
Rappelez-vous, avoir une étiquette conforme à la FDA sur votre produit alimentaire est un must si vous espérez le vendre dans les magasins de détail. Les informations ci-dessus n’étaient qu’un aperçu rapide de ce que la FDA exige, donc pour un aperçu plus détaillé, consultez le site Web de la FDA.
UPC
UPC (Code Produit universel) est un code-barres inclus sur l’emballage des produits qui permet de suivre les articles.
Lorsque les magasins scannent l’UPC à la caisse, la caisse enregistreuse se connecte à l’ordinateur du point de vente du magasin pour déterminer le prix du produit. L’utilisation d’UPCS permet à différents magasins de nommer leurs propres prix pour les produits.
Obtenir un UPC pour votre produit est un processus relativement simple.
Aux États-Unis, les UPC sont distribués par GS1 US, une organisation à but non lucratif responsable de la gestion des normes de communication d’entreprise.
1. La première étape consiste à demander un préfixe d’entreprise GS1 sur le site Web de GS1. Ce préfixe est unique à votre entreprise et vous identifie comme le fabricant de vos produits. Le préfixe est répertorié sur l’UPC comme les 6 à 10 premiers caractères et est cohérent entre tous les produits que vous fabriquez.
Le prix du GS1 US dépend du nombre d’articles nécessitant un code-barres. Il y a des frais initiaux pour l’inscription, et des frais annuels après cela.
2. Après avoir reçu votre préfixe, vous pouvez ensuite commencer à créer des numéros de produit pour chaque produit que vous vendrez. Selon la longueur du préfixe de votre entreprise, le numéro de produit sera compris entre 1 et 5 numéros (la longueur totale de votre numéro UPC doit être de 11 chiffres).
Si vous vendez différentes tailles du même produit (8 oz. contre 16 oz., paquets individuels contre paquets multiples), chaque taille doit avoir un numéro de produit unique
3. Une fois que vous avez créé votre UPC, il est temps d’obtenir votre code-barres! Si vous concevez votre colis, vous recevrez une copie numérique du code à barres qui pourra être intégrée à la conception. Si vous avez terminé votre emballage, vous pouvez imprimer des étiquettes de codes-barres individuelles à appliquer sur chaque produit.
Conception de l’emballage
Une fois que vous avez l’étiquette FDA et l’UPC à l’écart, il est temps de se concentrer sur la conception de l’emballage!
Un design d’emballage de qualité devrait attirer les clients, protéger votre produit, solidifier votre identité de marque et créer une continuité parmi vos offres de produits.
Pour avoir une meilleure idée des designs qui se vendront, consultez ces articles sur Crowdspring (Article 1, Article 2).
Mais pour créer des produits prêts à être vendus au détail, vous devrez également tenir compte de la taille et de la forme de votre emballage.
Une règle fondamentale pour la vente au détail est que votre emballage ne doit pas être plus grand que nécessaire. Non seulement les consommateurs seront déçus s’ils ouvrent un colis pour constater qu’il n’est pas plein, mais les magasins seront également moins susceptibles de mettre le produit sur leurs étagères bondées.
La facilité de stocker votre produit sur les étagères des magasins est également essentielle à considérer. Si votre produit est dans une boîte, assurez-vous qu’il n’est pas trop lourd et qu’il risque de tomber ou de tomber sur l’étagère. Si votre conteneur est rond, considérez les cas qui maintiendront les articles en place.
Prêter attention à de tels détails réduira tout changement de package futur et vous fera économiser de l’argent à long terme.