Ultimo aggiornamento settembre 22, 2021

Essere incinta non significa rinunciare a molti deliziosi dessert; significa solo che devi essere un po ‘ più attento quando controlli gli ingredienti. Oggi sto affrontando la questione della crema pasticcera, un alimento che viene interrogato molto perché di solito contiene uova. A seconda di dove ti trovi nel mondo, può essere chiamato budino di crema o salsa di crema pasticcera invece.

Si può mangiare crema pasticcera durante la gravidanza? La crema pasticcera è sicura da mangiare in gravidanza se è fatta con tuorli d’uovo pastorizzati. La maggior parte della crema pasticcera commercialmente prodotta è pastorizzata, ma fai attenzione con la crema pasticcera fatta in casa o “Creme Anglais”, che potrebbe non essere adatta alle donne incinte.

In questo articolo, elencherò alcuni famosi marchi di crema pasticcera pastorizzata in tutto il mondo e alcuni prodotti da forno contenenti crema pasticcera che potresti anche incontrare. Se siete alla ricerca di informazioni su crema pasticcera congelata in gravidanza poi leggere il mio altro articolo che copre questo.

La crema pasticcera contiene uova crude?

La crema all’uovo è tradizionalmente fatta con tuorli d’uovo crudi, anche se non tutte le creme sono a base di uova. Le uova non vengono riscaldate fino a cottura poiché vengono utilizzate per addensare la salsa. Pertanto la crema all’uovo è sicura da mangiare solo in gravidanza se le uova sono state pastorizzate per prime, insieme ad altri ingredienti tipici come panna e latte.

La crema pasticcera è sempre pastorizzata?

La crema pasticcera all’uovo prodotta in commercio è quasi sempre pastorizzata. Con ‘commercialmente fatto’, intendo crema pasticcera che è stato fatto in una fabbrica ed è comprato al supermercato, supermercato o crema pasticcera di marca. Questo tipo di crema pasticcera è sicuro da mangiare in gravidanza in quanto conterrà uova, panna, latte o altri ingredienti che sono stati tutti pastorizzati prima.

Qualsiasi marca (anche supermercato proprio marchio) crema pasticcera dovrebbe usare uova pastorizzate, anche se si dovrebbe controllare l’etichetta. Se la crema pasticcera è ‘ shelf stabile ‘(per esempio, in una vasca o lattina che non è in un frigorifero) allora sarà pastorizzato come è conservato a temperatura ambiente.

Se la crema pasticcera è “crema pasticcera fresca”, ad esempio, il tipo che si acquista già pronto in una vasca, nella sezione refrigerata del supermercato, allora dovrebbe contenere uova pastorizzate e ingredienti caseari, ma controllare prima l’etichetta.

Quali tipi di crema pasticcera dovrebbero evitare le donne in gravidanza?

Le donne incinte dovrebbero evitare qualsiasi crema pasticcera fatta con uovo non pastorizzato, a causa del rischio di contrarre la salmonella (fonte: CDC). Questo di solito significa che la crema pasticcera fresca fatta in casa e molti ristoranti dovrebbero essere evitati.

I tuorli d’uovo pastorizzati sono un ingrediente specializzato e di solito non sono disponibili per i cuochi casalinghi e non sono sempre utilizzati dai ristoranti. Pertanto le uova non pastorizzate sono comunemente usate per addensare la salsa di crema pasticcera nelle case e nei ristoranti. Le uova NON sono cotte a fondo, anche se la crema pasticcera è calda (altrimenti, si arrampicherebbero).

Poiché le uova non pastorizzate in crema pasticcera non raggiungono una temperatura abbastanza alta da essere sicure per le donne incinte, evita questo tipo di crema pasticcera e chiedi degli ingredienti se non l’hai fatto o comprato. Questa salsa è spesso chiamata ‘Creme Anglais’ ed è fatta con uovo crudo, panna, vaniglia e latte.

Si noti che nel Regno Unito le uova “Lion Mark” sono considerate sicure da mangiare, anche se non pastorizzate. Per ulteriori informazioni su questa anomalia, controlla il mio articolo su mangiare uova in gravidanza.

Quali marche di crema pasticcera sono pastorizzate?

Ambrosia Devon Custard-questo è uno dei marchi di crema pasticcera più popolari nel Regno Unito. In realtà è un prodotto a base di latte e non contiene uova. Il latte e il latticello sono pastorizzati, quindi puoi mangiare la crema pasticcera Ambrosia in gravidanza in modo sicuro.

Crema pasticcera in polvere (ad esempio Birds Custard) – questa è stata inventata come ricetta senza uova fin dall’inizio. L’inventore Alfred Bird ha creato la polvere di crema pasticcera per sua moglie, che era allergica alle uova.

La ricetta moderna – e quella di tutte le polveri di crema pasticcera – è ancora senza uova e il latte viene aggiunto in preparazione. Fino a quando si utilizza latte pastorizzato quando si effettua, crema pasticcera in polvere è sicuro in gravidanza.

Pauls Custard-Un popolare marchio australiano. Tutti i prodotti Pauls sono realizzati con latte e panna pastorizzati, quindi è sicuro per le donne incinte. Molte delle creme non contengono uova. Questo è confermato sul loro sito web.

Anchor Custard-Made in New Zealand, Anchor custard non contiene uova e il caseificio che contiene (latte, panna ecc.) è tutto pastorizzato, rendendo ancora crema pasticcera sicuro in gravidanza.

Supermarket Custard-fresco, o in vasche o lattine, qualsiasi crema pasticcera commercialmente fatta dovrebbe contenere ingredienti pastorizzati ed essere sicuro da mangiare. Controlla prima l’etichetta.

Prodotti contenenti crema pasticcera e la loro sicurezza in gravidanza

Ci sono alcuni prodotti comuni contenenti crema pasticcera che le donne incinte spesso chiedono. Questi sono dettagliati di seguito.

Torta alla crema o crostate alla crema – Queste sono sicure da mangiare in gravidanza se sono cotte correttamente, cioè l’uovo è completamente impostato. A volte, crostate di crema all’uovo sono un po ‘ traballante o che cola nel mezzo, e questi dovrebbero essere evitati.

Puoi mangiare una crostata di crema pasticcera al forno se il ripieno è completamente impostato, in quanto ciò significa che le uova sono state cotte. In caso di dubbio, tagliare la torta o la crostata di crema pasticcera a metà e ispezionare il centro stesso.

Custard Donuts-La crema pasticcera è un popolare ripieno di ciambelle e le stesse regole si applicano alle creme commerciali e non commerciali. In altre parole, le ciambelle alla crema commerciale (quelle prodotte in serie o di marca) possono contenere uova pastorizzate, ma controllare prima.

Poiché molte panetterie più piccole e indipendenti producono le proprie ciambelle alla crema, chiedi sempre prima se usano l’uovo pastorizzato nei loro prodotti.

Fette di crema pasticcera o quadrati di crema pasticcera-simili alle ciambelle, puoi aspettarti che i marchi commerciali abbiano usato uova pastorizzate, anche se è sempre una buona idea controllare l’etichetta. Le panetterie più piccole possono utilizzare uova non pastorizzate, quindi è meglio controllare con ogni singolo stabilimento i loro ingredienti, poiché variano da luogo a luogo.

Crema pasticcera e macedonia di frutta-questo è un dolce popolare nel Regno Unito. Se la crema pasticcera è in polvere o pre-acquistata e il frutto proviene da una lattina, allora è sicuro mangiare in gravidanza. Non mangiare crema pasticcera fatta in casa o utilizzare frutta pre-tagliata (il tipo acquistato fresco e tritato in contenitori) in quanto ciò comporta un rischio maggiore di listeria. La frutta in scatola è pastorizzata quindi è sicura.

Infine, ci si potrebbe chiedere: C’è crema pasticcera in creme crema? Questo popolare biscotto britannico di solito non è fatto con crema pasticcera. Invece, molti produttori usano una crema al burro, aromatizzata alla vaniglia. Ha il sapore di crema pasticcera, ma non ha crema pasticcera in esso e non contiene uova crude. Puoi mangiare creme alla crema quando sei incinta.

Nutrizione: la crema pasticcera è buona in gravidanza?

La crema pasticcera ha alcuni nutrienti come proteine e calcio, principalmente dal suo contenuto di latticini. I nutrienti in crema variano molto, a seconda di come è fatto. Tuttavia, è spesso ricco di grassi (se è fatto con crema) e di solito ha un alto contenuto di zucchero.

Per questo motivo, è meglio mangiarlo con moderazione in gravidanza. È inoltre possibile ottenere crema pasticcera con ‘senza zucchero aggiunto’ (cercarlo sull’etichetta), che può essere una scelta migliore se si sta mangiando crema pasticcera durante la gravidanza. Se hai il diabete (o il diabete gestazionale), controlla prima con il tuo medico.

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