Qual è il miglior cioccolato utilizzato per la fusione?

Se ti stai chiedendo quale sia il miglior cioccolato per la fusione, allora sei nel posto giusto.

Si desidera utilizzare piccole patatine o wafer di cioccolato per i migliori risultati quando si scioglie in quanto questi possono sciogliersi molto più velocemente di altri, e hanno un po ‘ più di olio aggiunto in modo che rimangano melty e appiccicoso per molto più tempo rispetto al cioccolato normale.
Detto questo, ciò che il cioccolato funziona meglio per la fusione dipenderà normalmente dal tipo di cottura o dolci che stai facendo!

Fortunatamente per voi, abbiamo fatto un po ‘ di ricerca (e un sacco di degustazione di cioccolato nel nostro tempo) e abbiamo trovato i migliori 9 raccomandazioni per il cioccolato fuso. Questi cioccolatini saranno l’aggiunta perfetta per le vostre torte, fragole e prodotti da forno.

Qual è il punto di fusione del cioccolato?

Il cioccolato è in realtà relativamente facile da sciogliere, e a volte può sciogliersi nelle tue mani mentre lo mangi, tuttavia diversi tipi di cioccolato si scioglieranno più facilmente di altri.

Detto questo, la maggior parte del cioccolato si scioglierà a una temperatura compresa tra 85-90 gradi fahrenheit.

Cosa rende un cioccolato buono per la fusione?

Naturalmente saprai già che tutto il cioccolato si scioglierà, ma non tutto il cioccolato si scioglierà e si solidificherà allo stesso modo, quindi quelli che usi per fondere faranno o romperanno i tuoi piatti.
A volte, quando il cioccolato si scioglie, può avere un aspetto gessoso, o può essere un po ‘ fragile con cui lavorare. Inoltre, quando si solidifica, la consistenza e l’aspetto generale non sono le stesse, il che può essere un problema per alcune ricette.
I migliori tipi di cioccolatini si scioglieranno a temperature molto più basse rispetto ad altri cioccolato e avranno una consistenza più liscia quando fuso correttamente. I migliori tipi di cioccolatini di fusione si induriscono molto più agevolmente e avranno una bella lucentezza lucida e possono scattare quando si rompe in seguito.
Tuttavia, anche il grande cioccolato fondente può iniziare a diventare grumoso se non lo fai bene, ma sarà ancora molto più facile sciogliersi rispetto ai normali cioccolatini normali.
Si vuole scegliere il giusto tipo di cioccolato fondente come cioccolatini di qualità superiore avrà una quantità molto più elevata di burro di cacao, e un maggiore contenuto di grassi. Cioccolatini di qualità inferiore avranno oli più economici come soia o verdura per aggiungere grassi.
Quando si sceglie un buon cioccolato fondente, si dovrebbe comunque essere consapevoli di quelli che si sceglie, e che cosa hanno un sapore, come sapore è altrettanto importante quanto quanto sia facile da sciogliere e manipolare.

Come fare un buon cioccolato di immersione

Se vuoi sciogliere il cioccolato per immergere le fragole o per piovigginare sopra i tuoi salatini, torte e prodotti da forno, dovrai assicurarti che si sciolga uniformemente e in modo uniforme in modo da poter piovigginare e immergere in esso.
Per fare ciò, è necessario assicurarsi di attenersi ad alcune regole quando si tratta di sciogliere il cioccolato per l’immersione.
La cosa principale che vorrai ricordare è che non dovresti cuocere troppo il tuo cioccolato. Si vuole solo per riscaldare il cioccolato appena abbastanza a lungo per sciogliere per la maggior parte, e poi si può mescolare per distribuire il calore e sciogliere completamente.
Inoltre, non appena il tuo cioccolato si è sciolto, vorrai rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Il surriscaldamento può rovinare non solo la consistenza, ma anche il sapore del tuo cioccolato, quindi basta riavvolgere se necessario piuttosto che surriscaldare il cioccolato già fuso.
Si vuole anche tenere a mente che è necessario evitare di aggiungere troppa umidità al cioccolato. Se stai cercando di diradare il tuo cioccolato, è meglio usare un olio o un grasso.
Tieni presente che qualsiasi liquido aggiunto può far afferrare il tuo cioccolato, e quindi dovresti usare un olio con un sapore neutro per diluirlo piuttosto che il latte, poiché il latte è un grasso e un liquido e quindi dovrà essere trattato con attenzione!

I modi migliori per sciogliere il cioccolato

Molti chef e intenditori di cucina vi diranno che il metodo migliore per sciogliere il cioccolato è sul piano cottura. Questo può aiutarti a controllare il calore e mescolare in modo che il cioccolato non bruci o si surriscaldi.
Per sciogliere il cioccolato in questo modo, si vuole portare una pentola di medie dimensioni riempito un po ‘ a metà strada con acqua per un sobbollire. Quindi, è possibile posizionare una ciotola resistente al calore e infrangibile sulla parte superiore della pentola. Assicurarsi che la ciotola è abbastanza grande per sedersi sulla parte superiore della pentola, piuttosto che essere immerso in esso.
Quindi, aggiungi le gocce di cioccolato o la barretta di cioccolato tritata nella ciotola e mantieni la pentola a fuoco basso, mescolando il cioccolato in modo che si sciolga uniformemente. Si dovrebbe ricordare di tenere il cioccolato lontano da acqua come qualsiasi acqua che entra in contatto causerà il cioccolato a cogliere.
Puoi anche sciogliere il cioccolato nel microonde, ma preferiamo il metodo piano cottura perché hai più controllo e il rischio di surriscaldamento è molto inferiore. Tuttavia, se vuoi sciogliere il cioccolato nel microonde, il metodo è abbastanza semplice.
Per sciogliere il cioccolato nel microonde, dovrai mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore e nel microonde per circa 30 secondi alla volta, ma fermarti dopo ogni trenta secondi per controllare il tuo cioccolato. Se sciogli la prima volta, fermati e guarda il cioccolato, e potresti notare che è quasi sciolto con alcuni grumi.
Se questo è il caso, si può quindi mescolare il cioccolato fino a quando non è liscia tutta la strada attraverso come agitazione aiuterà la distribuzione del calore, e si scioglierà il cioccolato avanzi. Si potrebbe anche aggiungere un cucchiaio di olio quando microwaving per aiutare il cioccolato si scioglie molto più liscia.

Migliori 9 cioccolatini per la fusione

Per aiutarvi a creare le più deliziose ricette di cioccolato di fusione, abbiamo fatto una lista dei migliori 9 cioccolatiper la fusione che sarà perfetto per voi.

Tuttavia, abbiamo scelto alcuni che sono migliori per usi diversi, come piovigginare, immergere e fondere in modo da poter trovare quello giusto per qualsiasi cosa tu stia facendo.