갈비와 바베큐가 함께 언급 될 때 우리 대부분은 돼지 갈비를 생각할 것입니다. 하지만 당신은 또한 아기 다시 갈비뼈와 세인트 루이스 갈비뼈를 얻을 수 있습니다(이는 갈비의 깔끔한 버전입니다).

빠르고 쉬운 요리를 위해 아기 등 돼지 갈비는 그릴 러 또는 흡연자에게 좋습니다. 그것의 고품질 고기 때문에 더 비싼 작풍 늑골이다.

세인트루이스 스타일의 갈비와 갈비는 고기가 거의 없으며 많은 요리사가이 갈비 스타일을 그릴로 선택합니다.

양고기와 쇠고기 갈비는 굽고 또는 흡연에 사용할 수 있습니다. 나는 양고기 갈비뼈의 좋은 조각이 나와 함께 잘 내려 간다 말을해야하지만 그들은 돼지 갈비 같은 인기가 아니에요!

이 기사에서는 친구와 가족을 위해 바비큐를 할 때 굽는 갈비뼈의 일반적인 스타일이기 때문에 돼지 갈비를 언급 할 것입니다.

일부 요리사가 굽기 전에 갈비뼈를 끓이는 이유

요리 또는 굽기 전에 고기를 부드럽게하는 방법 중 하나는 미리 끓이는 것입니다. 갈비뼈는 힘들고 씹기 어려울 수 있습니다. 그래서,이런 일이 발생하지 않도록하기 위해,일부 요리사는 그릴에 배치하기 전에 갈비뼈를 끓일 것입니다.

갈비뼈는 지방이며,요리사가 굽고 전에 갈비뼈를 끓여 좋아하는 또 다른 이유는 지방을 렌더링하는 것입니다. 그러나,결국에는,이것은 위로 고기를 밖으로 말리기 끝낼 수 있었다. 끓는 갈비뼈 또한 쉽게 내부 피부 또는 일부 요리사 맹세 하는 멤브레인 제거 원인 갈비뼈 힘든 수 있습니다.그릴 전에 갈비뼈를 끓이는 것은 그릴에서 보낸 시간을 줄이는 것을 의미하며,특히 많은 사람들이 그릴 때 특히 그렇습니다. 살짝 데친 된 모든 음식은 반 조리 그래서 갈비뼈는 그릴에 추가 할 시간에 의해 수행 절반 방법이 될 것입니다.

일부 요리사가 굽고 전에 끓는 갈비뼈를 피하는 이유

동전의 반대편에는 굽고 전에 고기를 끓이지 않는 요리사가 있습니다. 당신은 당신이 시간,인내와 전문 지식에 넣어 기꺼이 할 필요가 완벽하게 요리 갈비뼈를 원하는 경우 당신의 감정가 그릴러는 당신을 말할 것이다. 이 요리사에 따르면,갈비뼈를 굽기 전에 끓는 것은 갈비뼈를 바베큐하는 데 소요되는 시간을 단축하는 사기꾼의 방법입니다. 그것은 제쳐두고,그들은 또한 끓는 갈비뼈가 그들의 맛있는 맛을 훔치는 것을 유지합니다.

갈비뼈의 또 다른 위험은 연기가 고기에 들어 가지 않는다는 것입니다.

그리고,끓는 과정을 모두 건너 뛰는 이유를 강화하기 위해,이 요리사는 갈비뼈가 쉽게 익혀 지거나 고무 같은 맛,부드러운 맛,또는 단순히 평범한 끔찍한 맛을 낼 수 있다고 말할 것입니다!

갈비뼈 연화 방법

이제 일부 요리사가 갈비뼈를 끓이는 이유와 절대 거부하는 이유를 알고 있습니다.

1. 굽고 전에 끓는

당신이 그들을 연하게 갈비뼈를 종기 캠프에 빠지면 그것은 당신이 당신의 갈비뼈를 파괴하지 않도록 그것을하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이 단계를 수행하기 위한 몇 가지 옵션이 있으므로 이 단계를 살펴보겠습니다:

• 큰 캐 서 롤 갈비뼈를 놓고 물으로 그들을 커버. 고기가 약간 부드러워 질 때까지 약 25~30 분 동안 끓입니다. 그것은 뼈에서 떨어지는해서는 안됩니다. 제거,팻 건조,당신의 마음에 드는 문질러 추가,그릴에 배치.
• 갈비뼈를 스토브 위의 물 냄비에 넣습니다. 종 기에 가져오고 최대 1 시간 반(갈비뼈의 크기에 따라)에 대 한 끓어 오르기 직전의 거절. 당신이 너무 오래를 위한 고열에 비등하는 경우에,당신은 거친 고기에 끝날 것이다. 일부 요리사는 후추,정향,양파와 같은 향신료를 물 위에 첨가하는 것을 좋아합니다. 할 때,물,건조에서 제거 하 고 고기 문질러 커버. 이제 갈비뼈는 그릴 준비가되었습니다.
• 갈비를 스토브탑에 바비큐 소스로 삶는다. 이 갈비뼈에 맛을 추가하기위한 좋은 방법입니다. 뜨거운 그릴에 배치하기 전에 약 30 분에서 40 분 동안 소스에 끓인다. 약 20~40 분 동안 갈비뼈를 그릴 필요가 있습니다.

2. 소금물 용액

대부분의 요리사는 촉촉하고 부드러운 갈비뼈를 유지하기 위해 밤새 갈비를 추천 할 것입니다. 이 소금과 물 솔루션을 만들고 믹스에 갈비뼈를 추가하는 것을 포함한다. 소금물 솔루션을 물 모든 갤런에 소금 한 컵을 추가 하려면. 일부 요리사는이 용액을 끓일 것이고 다른 요리사는 갈비뼈를 추가하기 전에 뜨거운 물 속에 소금을 녹일 것입니다. [잡담]마술을 부려먹는다는것[1]

만약 당신이 모험 요리사 후추,겨자 가루,정 향,고추,그리고 소금물 솔루션에 당신의 공상을 걸립니다 아무것도 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다.

3. 매리 네이드 연화

매리 네이드는 특히 식초가 포함 된 경우 갈비뼈를 연화시키는 훌륭한 방법입니다. 백 식초와 사과 사이다 식초는 모두 고기를 부드럽게하는 것으로 알려져 있으므로 매리 네이드 레시피에 추가하십시오. 다른 재료로는 우스터 셔 소스,오렌지 또는 레몬 주스(거친 고기를 부드럽게하는 데 적합),향신료,양파 및 마늘 분말,꿀 및 흑설탕이 있습니다.

갈비뼈는 냉장고에 최대 24 시간 동안 매리 네이드 소스에 담가 있습니다. 매리 네이드는 거친 고기 컷을 부드럽게하는 데 도움이 될뿐만 아니라 깊고 풍부한 맛을 추가합니다.

4. 찜 방법

굽기 전에 갈비뼈를 연하게 하는 또 다른 방법은 찜 방법을 사용하는 것이다. 뿐만 아니라 부드러운 고기안에 이 방법 결과는 그러나 또한 습기와 풍미를 추가할 것이다. 사과 사이다 식초 또는 맥주를 물 로스팅 팬에 넣습니다. 갈비뼈를 추가하고 알루미늄 호일로 덮으십시오.

로스팅 팬을 350 의 예열 된 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 갈비뼈를 찐다. 일단 완료,오븐에서 제거 하 고 약 30 분 동안 그들을 요리 하는 뜨거운 그릴에 배치. 심지어 굽고 얻을 몇 번을 통해 갈비뼈를 돌립니다. 이 방법 사용의 제일 이득을 얻기 위하여 찌기 전에 늑골에 막을 제거하기 위하여 추천됩니다.

5. 연기 갈비 대신 굽고

당신은 당신의 갈비뼈를 그릴 선택한 갈비 요리 문제가이 방법이 없습니다. 하지만,흡연 자의 팬 들 부드러운 갈비뼈를 보장 하는 이상적인 방법은 그들을 연기 하 고 그들을 그릴 하지 말할 것 이다. 낮고 느린 요리는 고기를 부드럽게하는 가장 좋은 방법 중 하나이며 모든 흡연자 사용자는 흡연이 낮은 일관된 온도와 인내심을 수반한다는 것을 알고 있습니다. 늑골은 흡연자안에 6 에 8 시간사이에 아무거나를 가지고 갈 수 있는다.

그래서 갈비뼈를 굽고 싶지 않습니까? 부드러운 갈비뼈를 위해 거의 하루 종일 기다리는 생각은 어떤 사람들에게는 다소 미친 것처럼 보일 수 있습니다. 흡연자는 우리 모두가 사랑 훈제 유형 갈비뼈를 생산하는 좋은 방법이 될 수 있지만,하나를 사용하는 헌신을합니다. 너가 너의 늑골을 굽기에 아직도 조정 이으면 이렇게,그때 너는 최적 결과를 위해 적당하게 준비한다 것 을 확인한다.

부드러운 갈비를 굽는 방법

갈비뼈가 촉촉하고 부드러 우며 무엇보다도 맛이 가득하도록 그릴 방법에 대해 이야기 해 봅시다. 지금까지,당신은 내가 항상 당신이 굽고 또는 흡연있어 유형에 상관없이 당신의 고기를 준비의 중요성을 강조 알 수 있습니다. 당신이 당신의 구운 고기와 친구와 가족을 감동 할 경우 사전에 준비를하십시오.

첫 번째 단계는 멤브레인을 제거할지 여부를 결정하는 것이다. 그럼 당신은 하룻밤 마리 네이드 또는 소금물 솔루션에 갈비뼈를 배치 할. 다음 날,고기 마찰을 준비하고 갈비뼈에 확산. 기름칠 랙에 갈비뼈를 배치 하기 전에 준비 하 고 뜨거운 당신의 그릴. 첫 번째 시간 동안 뚜껑을 그릴에 놓고 30 분 후에 갈비뼈를 한 번 돌립니다. 이렇게하면 갈비뼈를 간접 열로 천천히 요리 할 수 있습니다. 그릴이 200 개가 넘지 않는지 확인하십시오.

1 시간 후 뚜껑을 제거하고 갈비뼈를 40~60 분 더 굽습니다. 이 갈비뼈에 가봉 소스를 추가 할 때입니다. 갈비뼈를 몇 번 뒤집어 고기가 고르게 조리되도록하십시오. 일단 준비,그릴에서 제거 하 고 갈비뼈 다른 20 분 동안 앉아 보자. 이 고기에 정착 하 고 그들을 습 한 유지 주스 수 있습니다. 조각으로 자르고 너의 손님에게 봉사하십시요.

마지막 단어

모든 요리사는 갈비뼈를 굽는 방법을 선호합니다. 일부는 다른 증기,마리 네이드,또는 그들의 갈비뼈를 연하게 소금물 솔루션을 사용 하 여 선택 하는 동안 굽고 전에 그들의 갈비뼈를 끓여 같은. 나는 항상 각 방법에게 시험을 주고 너가 좋아하는 까 어느 것 보라고 말한다. 모든 후,요리 모험을 의미 하 고 다른 방법 및 조리법을 시도 하는 재미를 가질 수 있습니다.