용융에 사용되는 최고의 초콜릿은 무엇입니까?

당신이 녹는 가장 좋은 초콜릿이 무엇인지 궁금해하는 경우,당신은 바로 이곳에 있습니다.

작은 칩 또는 웨이퍼 초콜릿의 최상의 결과 대 한 이러한 다른 사람 들 보다 훨씬 더 빨리 녹기 수 녹기,그리고 그들은 일반 초콜릿 보다 훨씬 더 오래 용 해 하 고 끈적끈적한 머물 수 있도록 조금 더 추가 된 기름 때 사용 하 고 싶을 것 이다.
즉,녹는 데 가장 적합한 초콜릿은 일반적으로 어떤 종류의 베이킹 또는 달콤한 간식을 만드는 지에 달려 있습니다!

운 좋게도,우리는 약간의 연구(그리고 우리 시대의 많은 초콜릿 시음)를 수행했으며 녹은 초콜릿에 대한 최고의 9 가지 권장 사항을 발견했습니다. 이 초콜릿은 케이크,딸기 및 구운 식품에 완벽한 첨가물이 될 것입니다.

초콜릿의 녹는 점은 무엇입니까?

초콜릿은 실제로 녹기 비교적 쉽고,당신이 그것을 먹을 때 때때로 당신의 손에 녹을 수있다,그러나 초콜릿의 다른 유형은 다른 사람보다 쉽게 녹아.

즉,대부분의 초콜릿은 화씨 85-90 도 사이의 온도에서 녹을 것입니다.

초콜릿이 녹기에 좋은 이유는 무엇입니까?

물론 당신은 이미 모든 초콜릿이 실제로 녹아 것을 알 수 있지만,모든 초콜릿이 녹고 같은 응고,그래서 당신은 당신의 요리를 만들거나 깰 것 용융에 사용하는 것들.
때때로,초콜릿이 녹을 때,그것은 백악질 모양을 가질 수 있습니다,또는 작업 할 약간 부서지기 쉬운 될 수 있습니다. 이 고형화 할 때 또한,질감 및 전체 외관은 일부 조리법에 대한 문제가 될 수있는,단지 동일하지 않습니다.
초콜렛의 제일 유형은 다른 초콜렛보다는 매우 저온에 녹고 적당하게 녹으면 더 매끄러운 짜임새가 있을 것이다. 녹는 초콜렛의 제일 종류는 훨씬 매끄럽게 강하게 하고,좋은 광택 있는 빛이 있고 나중에 부서질 때 스냅할 수 있다.
그러나,심지어 큰 녹는 초콜릿은 당신이 바로 그것을하지 않으면 울퉁불퉁 얻을 시작할 수 있습니다,하지만 여전히 정상,일반 초콜릿보다 녹기 훨씬 쉬울 것이다.
당신은 높은 품질의 초콜릿은 코코아 버터의 훨씬 더 높은 금액,그리고 더 큰 지방 함량을해야합니다 녹는 초콜릿의 오른쪽 유형을 선택하는 것이 좋습니다. 낮은 품질의 초콜릿 콩 또는 지방을 추가 하는 야채 등 저렴 한 오일 있을 것 이다.
좋은 녹는 초콜릿을 선택할 때,당신은 여전히 당신이 선택하는 것들을 염두에 두어야한다,그들은 어떤 맛,맛은 녹고 조작하는 것이 얼마나 쉬운만큼 중요하다.

좋은 디핑 초콜릿 만드는 법

딸기를 담그기 위해 초콜릿을 녹이거나 프레즐,케이크 및 제과류 위에 이슬비를 내고 싶다면 부드럽고 고르게 녹아서 이슬비가 내릴 수 있도록해야합니다.
이 작업을 수행하려면,이 담그기에 대한 귀하의 초콜릿을 녹는에 올 때 당신은 몇 가지 규칙에 충실해야합니다.
당신이 기억하고 싶은 것입니다 중요한 것은 당신이 당신의 초콜릿을 익히지 말아야한다는 것입니다. 당신은 단지 대부분의 경우 녹아 충분히 초콜릿을 가열 할 것입니다,그리고 당신은 열을 배포하고 완전히 녹아 저어 수 있습니다.
또한,즉시 초콜릿이 녹아,당신은 즉시 열에서 제거 할 것입니다. 과열은 질감,하지만 너무 당신의 초콜릿의 맛뿐만 아니라 망칠 수 있습니다,그래서 당신은 오히려 이미 녹은 초콜릿을 과열하는 것보다 필요한 경우 그냥 따뜻하게.
당신은 또한 당신이 초콜릿에 너무 많은 수분을 추가하지 않도록해야합니다 명심해야 할 것입니다. 너가 너의 초콜렛에서 엷게 하기 위하여 보면,너는 기름 또는 지방질을 사용하여 더 낫다.
곰 명심 어떤 추가 액체 당신의 초콜릿을 압류 할 수 있습니다,그래서 당신은 우유 보다는 그것을 밖으로 얇은 중립 풍미와 기름을 사용 해야,우유는 지방과 액체 이며 따라서 신중 하 게 처리 해야 할 것 이다!

초콜릿을 녹이는 가장 좋은 방법

많은 요리사와 요리 전문가가 초콜릿을 녹이는 가장 좋은 방법은 스토브 위에 있다고 말할 것입니다. 이것은 당신이 열을 제어 할 수 있습니다,초콜릿이 타거나 과열되지 않도록 저어.
이 방법으로 초콜릿을 녹여,당신은 끓어 오르기 직전의 상태로 물 중간에서 조금 채워진 중간 크기의 냄비를 가지고 할 것입니다. 그런 다음 냄비 위에 내열 및 비산 방지 그릇을 놓을 수 있습니다. 그릇은 충분히 큰 냄비 위에 앉아 보다는 그것에 침수 될 다는 것을 확인 하십시오.
다음,그릇에 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 바를 추가하고 균일하게 녹아 있도록 초콜릿을 교반,약한 불로 냄비를 유지한다. 접촉으로 오는 어떤 물 든 지 초콜릿을 압류 하면 물 으로부터 초콜릿을 유지 해야 합니다.
전자 레인지에서도 초콜릿을 녹일 수 있지만,제어력이 뛰어나고 과열 위험이 훨씬 적기 때문에 스토브 탑 방법을 선호합니다. 당신이 전자 레인지에 초콜릿을 녹여하려는 경우,이 방법은 매우 간단합니다.
전자 레인지에 초콜릿을 녹여,당신은 한 번에 약 30 초 동안 내열 그릇과 전자 레인지에 초콜릿을 배치해야하지만,각 삼십초 후 중지하여 초콜릿을 확인해야합니다. 처음 녹여 경우 중지 하 고 초콜릿 봐,그리고 그것은 거의 몇 덩어리와 함께 녹아 알 수 있습니다.
이 경우,당신은 열 분포를 도움이 될 것입니다 교반을 통해 모든 방법을 부드럽게 될 때까지 초콜릿을 저어 수 있으며,남은 초콜릿을 녹여 것입니다. 초콜릿이 훨씬 부드럽게 녹을 수 있도록 전자 레인지 할 때 기름 한 스푼을 추가 할 수도 있습니다.

녹는 최고의 9 초콜릿

당신이 가장 맛있는 녹는 초콜릿 조리법을 만들 수 있도록하기 위해,우리는 당신을 위해 완벽 할 것이다 녹는 최고의 9 초콜릿의 목록을 만들었습니다.

그러나,우리는 당신이 만드는 무엇이든에 적합한 하나를 찾을 수 있도록 이슬비,담그기 및 용융 등 다양한 용도에 더 나은 몇 가지를 골랐다.