Å Jobbe på en restaurant er en rett til passasje for mange unge Amerikanere, og de som blir i bransjen kan ha lovende karrierer. Fra entry-level servere til femstjerners kokker, er det mange muligheter for arbeidere. Men hvor mye kan du betale ansatte uten å risikere virksomheten din?

Arbeidskraft er ofte en av de høyeste utgiftene for en bedrift. For en typisk restaurant vil lønnskostnadene utgjøre ca 30% av inntektene. Når det er sagt, kan dette tallet variere avhengig av type restaurant.

her er noen typiske lønnskostnader prosenter I HENHOLD TIL BDO:

• Rask service: 31.6%
• Rask uformell: 28.8%
• Uformell: 34%
• Oppskalere uformell: 31%
• Pizza: 30.1%

La oss se mer på å finne arbeidskostnaden din og beregne lønnskostnadsprosenten.

hvordan finne lønnskostnader

siden restaurant fortjenestemarginer kan være ganske lav, vil du ønsker å spore din økonomiske bildet nøye for å redusere bortkastet utgifter. Siden mange utgifter er faste og ikke kan endres, vil du optimalisere de som er i din kontroll.

Lønnskostnader inkluderer lønn, men mange andre utgifter faller inn under dette begrepet. For å se arbeidskostnaden din, vil du legge til følgende elementer:

• Lønnet lønn
• timelønn
• Overtid
• Incentiver og bonuser
• Lønnsskatt
• Helseforsikring
• Betalte fridager

for å få din faktiske arbeidskostnad, legger du disse opp over en bestemt periode, slik at Ukentlig, månedlig eller årlig. Det endelige tallet er arbeidskostnaden din.

Beregning av lønnskostnadsprosenten

når du har dette nummeret, må du dele det med et større tall for å se lønnskostnadsprosenten. Oftest er dette større tallet inntektene eller driftskostnadene dine.

Arbeidskostnad dividert med inntekter

Dette er den vanligste måten å måle arbeidskostnadsprosent på. Siden inntektene dine vil dekke lønnskostnadene dine, må du sørge for at du har et sunt arbeidsinntektsforhold. Midler må være igjen for å dekke andre utgifter som leie og markedsføring.

hvis du ønsket å spore dine månedlige lønnskostnader, vil du først legge opp alle kostnader som beskrevet ovenfor. Deretter vil du legge opp alle salg før fradrag eventuelle utgifter. Dette gir deg din månedlige inntekt. Når du har begge deler, deler du lønnskostnader med inntekter for å se prosentandelen din.

Formel: arbeidskostnad ÷ totalinntekt = arbeidskostnadsprosent

Eksempel: $4000 ÷ $15 000 = .2667 eller 26,67%

Lønnskostnader dividert med driftskostnader

som vi nevnte tidligere, er noen utgifter faste og andre kan endres. Ved å se lønnskostnadene dine som en prosentandel av de totale kostnadene, kan du analysere utgiftene dine for å se hvor du skal fokusere kostnadsbesparende innsats.

finn først de totale lønnskostnadene som beskrevet ovenfor. Deretter legger du opp alle utgiftene dine. Sørg for å inkludere leie, verktøy, markedsføring, programvareabonnement, matkostnader, uniformer og alle andre utgifter. Til slutt vil du dele arbeidet ditt med dine totale utgifter.

Formel: arbeidskostnad ÷ totale driftskostnader = arbeidskostnadsprosent

Eksempel: $4000 ÷ $12 000 = .33 eller 33%

du kan også bruke denne formelen for andre variable kostnader, for eksempel strøm og restaurantutstyr. På den måten kan du finne en sunn prosentandel for hver utgift.

slik reduserer du lønnskostnadene

hvis lønnskostnadene dine er for høye, vil du ønske å herske dem inn før de kremer restauranten din. Og selv om kostnadene dine er på et sunt nivå, kan redusere dem hjelpe deg med å øke annonseringsutgiftene eller investere i nytt utstyr.

Gruppere dine arbeidere

dine ansatte utfører forskjellige oppgaver som samsvarer med deres stillingstittel, og som sådan tjener de forskjellige timelønn. Ved å bryte ned ansatte i lignende grupper, kan du se hvor mye hver gruppe koster deg.

for eksempel vil du vite i gjennomsnitt hva kjøkkenpersonalet koster per 8-timers skift vs. vertene og serverne dine.

når det er på tide å kutte kostnader, kan du se hvilke grupper som koster deg mest. Mens ingen liker å la arbeidere gå, vil denne prosessen hjelpe deg med å avgjøre hvilke kutt som vil være mest effektive.

Cross-train

en vanlig restaurant har sannsynligvis noen servere og en vert ute foran og et lite måltid forberedelse team på baksiden av huset. En leder vil overvåke operasjoner, håndtere kundeserviceproblemer, og være den som går til person for alle andre problemer.

på en travel natt kan dette teamet bare koste 20% sammenlignet med inntektene dine. På en langsom morgen kan et fullt skifte som dette koste nesten 50% av inntektene dine.

ved å kryss-trene teamet ditt, kan du redusere antall ansatte på et skift uten å miste produktiviteten. For eksempel vil tildele en vertinne lederens plikter på treg dager redusere lønnskostnader enormt. Selv betale denne personen noen få dollar mer per time i disse situasjonene vil koste mindre enn å planlegge en leder for en hel skift.

på Samme måte kan du trene verter for å servere mat. Hvis en server ikke vises for å jobbe eller trenger å gå hjem, kan verten holde deg operativ. Lederen kan da overta vertens plikter, slik at du ikke trenger å ringe inn flere ansatte.

Incentivize ytelse og oppmøte

Bildeforklaringer og manglende oppmøte kan påvirke driftskostnadene. Når en ansatt ikke dukker opp, må du ringe inn en annen arbeidstaker for å ta plass. Ikke bare kaster dette bort en leders tid, men det frustrerer også ansatte.

selv om du kan brenne ansatte for ikke å dukke opp, fraråder dette ikke nødvendigvis oppførselen. Snarere vil du stimulere arbeidere til å dukke opp og belønne positiv oppførsel.

for eksempel kan du gi arbeidstakere en $50 bonus for å vise opp til hvert skift i tide innen en fast lønnsperiode.

på Samme måte kan du angi kvalifikasjoner for å tjene en høyning. Ved å sette oppnåelige mål forbedrer du effektiviteten og belønner ansatte for hardt arbeid.

Reduser omsetningen

i Likhet med punktet ovenfor, liker ansatte å føle seg verdsatt. Hvis dine arbeidere ikke føler at deres arbeid står i forhold til deres lønn, vil de søke nye jobber. Eller hvis de føler seg urolig eller motløs på jobb, vil de se etter en annen restaurant.

Det Er dyrt Å Intervjue og onboarding ansatte, spesielt hvis det innebærer bakgrunnssjekker, uniformer og tillatelser fra myndighetene. Å redusere omsetningen vil drastisk redusere driftskostnadene.

Gjør dine arbeidere føler seg verdsatt og en del av et team kan bidra til å redusere omsetningen. Å belønne og anerkjenne arbeidere er en av de beste måtene å vise takknemlighet på.

uansett hvor liten en handling kan være, sørg for at du roser arbeideren når de handler utover stillingsbeskrivelsen. Selv om noen bare organisert forsyning skapet eller blåst opp gulv uten å spørre, sørg for at du gjenkjenner deres innsats.

selvfølgelig vil disse teknikkene ikke fungere hvis du ikke betaler markedslønn. Tross alt er dine ansatte der for å tjene penger på slutten av dagen.

Bruk riktig teknologi

Akkurat som du investerer i markedsføring for å øke salget, bør du investere i de riktige verktøyene for å forbedre driftseffektiviteten. En av de viktigste enhetene du trenger er salgsstedet. Disse enhetene er grunnleggende for å behandle betalinger og skrive ut kvitteringer, men de kan gjøre mye mer.

med en RESTAURANT POS kan du:

• Spor ansattes timer og kjør lønn
• Opprett rapporter for å analysere kostnader
• Administrer lager for å redusere krymping
• Bygg en digital meny og ta online bestillinger
• Integrer med over 100 apper

Kontakt Epos Nå For å lære Mer Om VÅRE POS-løsninger.