Hva Er Den Beste Sjokolade Brukes For Smelting?

hvis du lurer på hva den beste sjokoladen er for smelting, så er du på rett sted.

du vil ønske å bruke små chips eller wafers av sjokolade for de beste resultatene når smelter som disse kan smelte mye raskere enn andre, og har litt mer tilsatt olje slik at de forblir melty og gooey mye lenger enn vanlig sjokolade.
når det er sagt, hvilken sjokolade som fungerer best for smelting, vil normalt avhenge av hva slags baking eller søte godbiter du lager!

Heldigvis for deg har Vi gjort litt forskning (og mye sjokoladesmaking i vår tid), og vi har funnet de beste 9 anbefalingene for smeltet sjokolade. Disse sjokolade vil være det perfekte tillegget til kaker, jordbær og bakevarer.

Hva Er Smeltepunktet Av Sjokolade?

Sjokolade er faktisk relativt lett å smelte, Og kan noen ganger smelte i hendene mens du spiser den, men forskjellige typer sjokolade vil smelte lettere enn andre.

når det er sagt, vil de fleste sjokolade smelte ved en temperatur mellom 85-90 grader fahrenheit.

Hva Gjør En Sjokolade Bra For Smelting?

selvfølgelig vil du allerede vite at all sjokolade faktisk vil smelte, men ikke all sjokolade vil smelte og størkne det samme, så hvilke du bruker til smelting vil gjøre eller ødelegge rettene dine.
noen ganger, når sjokolade smelter, kan det ha et kalkaktig utseende, eller kan være litt sprø å jobbe med. I tillegg, når det størkner, er tekstur og generelle utseende bare ikke det samme, noe som kan være et problem for noen oppskrifter.
de beste typer sjokolade vil smelte ved mye lavere temperaturer enn annen sjokolade og vil ha en jevnere tekstur når smeltet riktig. De beste typer smeltende sjokolade vil herde mye mer jevnt, og vil ha en fin skinnende glans og kan knipse når den er ødelagt etterpå.
men selv stor smeltende sjokolade kan begynne å bli klumpete hvis du ikke gjør det riktig, men det vil fortsatt være mye lettere å smelte enn dine vanlige, vanlige sjokolade.
du vil ønske å velge riktig type smeltende sjokolade som høyere kvalitet sjokolade vil ha en mye høyere mengde kakaosmør, og et større fettinnhold. Sjokolade av lavere kvalitet vil ha billigere oljer som soya eller grønnsaker for å legge til fett.
når du velger en god smeltende sjokolade, bør du fortsatt være oppmerksom på hvilke du velger, og hva de smaker, da smaken er like viktig som hvor lett det er å smelte og manipulere.

Hvordan Lage En God Dipping Sjokolade

hvis du vil smelte sjokolade for å dyppe jordbær i, eller å drizzle på toppen av pretzels, kaker og bakevarer, må du sørge for at den smelter jevnt og jevnt nok slik at du kan drizzle og dyppe i den.
for å gjøre dette må du sørge for at du holder deg til noen regler når det gjelder å smelte sjokoladen din for dipping.
det viktigste du vil huske er at du ikke bør overcook din sjokolade. Du vil bare ønske å varme sjokoladen akkurat lenge nok til å smelte for det meste, og så kan du røre den for å fordele varmen og smelte helt.
I Tillegg, Så snart sjokoladen din har smeltet, vil du fjerne den fra varmen umiddelbart. Overoppheting kan ødelegge ikke bare tekstur, men smaken av sjokolade også, så bare rewarm hvis du trenger å heller enn overoppheting allerede smeltet sjokolade.
Du vil også være lurt å huske på at du må unngå å legge for mye fuktighet til sjokolade. Hvis du ønsker å tynne ut sjokolade, er du bedre å bruke en olje eller et fett.
Husk at enhver tilsatt væske kan få sjokoladen til å gripe, og så bør du bruke en olje med en nøytral smak for å tynne den ut i stedet for melk, da melk er fett og væske og derfor må håndteres forsiktig!

Beste Måtene Å Smelte Sjokolade

mange kokker og matlaging kjennere vil fortelle deg at den beste metoden for å smelte sjokolade er på stovetop. Dette kan hjelpe deg med å kontrollere varmen, og rør slik at sjokoladen ikke brenner eller overopphetes.
for å smelte sjokolade på denne måten, vil du ønske å ta med en mellomstor gryte fylt litt under halvveis med vann til en simmer. Deretter kan du plassere en varmebestandig og splitterproof bolle på toppen av potten. Pass på at bollen er stor nok til å sitte på toppen av potten i stedet for å være nedsenket i den.
Legg deretter sjokoladeflisene eller hakket opp sjokoladebaren i bollen og hold potten over lav varme, rør sjokoladen slik at den smelter jevnt. Du bør huske å holde sjokolade fra vann som noe vann som kommer i kontakt vil føre til sjokolade å gripe.
du kan også smelte sjokolade i mikrobølgeovnen, men vi foretrekker stovetop-metoden fordi du har mer kontroll og risikoen for overoppheting er mye mindre. Men hvis du vil smelte sjokoladen i mikrobølgeovn, er metoden ganske enkel.
for å smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen, må du plassere sjokoladen i en varmebestandig bolle og mikrobølgeovn i ca 30 sekunder om gangen, men stopp etter hvert tretti sekunder for å sjekke sjokoladen din. Hvis du smelter første gang, stopp og se på sjokoladen, og du kan merke at den nesten smelter med noen klumper.
hvis dette er tilfelle, kan du deretter røre sjokoladen til den er glatt hele veien gjennom, da omrøring vil hjelpe varmefordelingen, og vil smelte gjenværende sjokolade. Du kan også legge til en spiseskje olje når mikrobølgeovn for å hjelpe sjokoladen smelte mye jevnere.

Beste 9 Sjokolade For Smelting

For å hjelpe deg med å lage de mest delikate smeltende sjokoladeoppskrifter, har vi laget en liste over de beste 9 sjokoladefor smelting som vil være perfekt for deg.

vi har imidlertid plukket noen som er bedre for forskjellige bruksområder, for eksempel drizzling, dipping og smelting, slik at du kan finne den rette for det du lager.